Risotto aux petits légumes et aux crevettes, sans gluten

L'homme est enrhumé depuis quelques jours déjà et, comme tout le monde le sait, un rhube d'hobbe c'est bas drôle! Hier soir, c'est avec un air de grand malade qu'il m'a dit "Sais-tu Diane, si t'étais fine, tu me ferais un risotto pour souper demain soir." Alors, comme je suis une femme soumise et docile, ça vous le savez déjà, et comme en plus je suis fine, c'est avec son plat favori qu'il fut accueilli ce soir en rentrant du travail.

Rendement : 2 portions en plat principal ou 4 en entrée

• 30 g de beurre

• 2 oignons verts, finement hachés

• 1 morceau de gingembre frais, pelé et finement haché

• 1 petite carotte, pelée et finement hachée

• 1/2 branche de céleri, finement hachée

• 250 g de riz italien (j'ai pris du Carnaroli)

• 1/2 verre de vin blanc sec

• 900 g de bouillon de poulet chaud, ou un peu moins

• 1 pincée de safran, dilué dans le bouillon

• 10 crevettes crues, pelées et décortiquées

• 50 g de Parmesan râpé

• poivre fraîchement moulu

• 2 grosses crevettes pour la garniture

• beurre et huile d'olive

• 1 gousse d'ail

• 1 poignée de persil haché

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons verts, le gingembre, la carotte et le céleri et faire sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le tout soit translucide. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne aussi translucide et mouiller avec le vin. Tout en remuant constamment, ajouter le bouillon, un peu à la fois, et faire cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.

Lorsque le riz est cuit, ajouter les crevettes et brasser jusqu'à ce qu'elles aient pris couleur, puis ajouter le fromage. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer environ 5 minutes.

Pendant ce temps, cuire les grosses crevettes dans un peu de beurre et d'huile d'olive, ajouter l'ail et le persil. Servir le riz dans de grandes assiettes, déposer une crevettes sur chacune et saupoudrer de persil finement haché.

J'ai déjà entendu dire qu'on ne devait pas mettre de fromage dans un risotto aux fruits de mer. Mais pour nous, un risotto sans fromage n'est pas vraiment un risotto. Alors, nous en mettons toujours. Est-ce une erreur de notre part?

**Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane",

et ne sont pas libres de droits.**

Comments

[auntie jo]

pour moi aussi, un risotto sans fromage n'est pas vraiment un risotto, même avec des fruits de mer j'en mets plein ;-)

[mamina]

J'en ai un bien proche du tien à publier très vite... miam, j'adore ça.

[guylaine]

Délicieuse cette recette ! Je t'ai envoyé un mail à 2 reprises mais je me demande si tu les as reçus !

[irisa]

Des copeaux de parmesan , c'est ça qui fait la différence ! d'accord avec toi pour ce risotto !

[tatyval]

Je prendrai bien une assiette