champignons - Les carnets de Miss Diane

champignons

19 juillet 2012

Pâtes au poulet, champignons et tomates séchées, sans gluten et sans lactose

Voilà un plat de pâtes tout à fait improvisé mais combien délicieux! Après une journée bien remplie, par un temps caniculaire, nous sommes rentrés sans trop savoir quoi cuisiner pour le souper. Je me suis alors souvenue d'un plat savouré, il y a un moment...

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Tags: poulet, pâtes, champignons, tomates séchées

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30 juin 2012

Poulet aux champignons et riz à l'italienne, sans gluten et sans lactose

Des poitrines de poulet et un reste de champignons sauvages, il n'en fallait pas plus pour me donner le goût de cuisiner ce poulet forestière, une adaptation d'une recette de notre ami Ricardo . Le premier soir, il fut dégusté avec des pâtes assaisonnées...

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Tags: poulet, champignons, riz italien

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13 mai 2012

Risotto au poulet, aux champignons et aux noix de cajou, sans gluten

Le risotto, c'est bon et on se régale chaque fois qu'il y en a à la maison. Mais il semble de plus en plus difficile d'en faire de belles photos car, à mon avis, tous les risotti se ressemblent, enfin presque. J'ai fait celui-ci dernièrement alors qu'il...

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Tags: poulet, risotto, champignons, noix de cajou

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24 janvier 2012

Du riz dans le potage sans gluten

Dernièrement, nous avons été invités chez des amis et nous avons dégusté une délicieuse crème de champignons, sans gluten et sans lactose. Notre amie s'était inspirée d'une recette de Ricardo dans laquelle il avait mis du riz pour épaissir la soupe et...

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Tags: brocoli, potages, champignons, riz, soupes, veloutés

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12 novembre 2011

Filet de porc, sauce aux pommes et aux champignons

Encore du filet de porc! Mais on aime ça et c'est si facile à cuisiner, alors pourquoi s'en passer? Le dernier était aux pommes et aux champignons et nous l'avons adoré. Faudra le remettre au menu bientôt. Rendement : 2 portions et un peu plus 1 filet...

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Tags: porc, pommes, champignons, jus de pommes

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16 octobre 2011

Cassolette de poulet forestière, sans gluten

L'homme n'a jamais été bien friand des sauces crémeuses, alors j'évitais de lui en faire. Mais hier, j'avais des blancs de poulet et une livre de champignons de Paris. J'ai donc recherché comment apprêter tout ça tout en mettant un peu de piquant et c'est...

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Tags: poulet, épinards, champignons

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18 août 2011

Filet de porc farci à la duxelles de champignons sur polenta aux champignons séchés, sans gluten et sans lactose

La duxelles de champignons est une recette créée au XVII siècle par le chef français François-Pierre La Varenne pour son employeur, Nicolas Chalon du Blé, marquis d'Uxelles. Depuis que je sais la faire, j'en ai farci des escalopes de veau, des poitrines...

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Tags: prosciutto, porc, champignons, polenta, duxelles

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7 février 2011

Crêpes à la farine de pois chiches, au poulet et aux champignons, sans gluten et sans lactose

Dernièrement, j'ai fait ces crêpes à l'aide d'une recette découpée dans un magazine dont j'ai oublié le nom mais je me souviens qu'elle vient de l'Académie culinaire du Québec . Évidemment, je l'ai un peu modifiée car je voulais en faire un repas complet,...

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Tags: poulet, pois chiches, champignons, crêpes

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11 janvier 2011

Consommé de pintade forestière, sans gluten et sans lactose

Pour faire un consommé de pintade, il faut, bien sûr, avoir consommé une pintade peu de temps avant. Comme nous nous étions délectés de ce bel oiseau rôti au cognac et aux pommes au cours du week-end précédent, Miss Diane avait entreposé la carcasse au...

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Tags: champignons, Noël, pintade, consommé

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4 août 2010

Oeufs cocotte forestiers au poivre vert, sans gluten et sans lactose

Récemment, je me suis offert de jolies petites cocottes blanches et j'en ai profité pour me procurer aussi ce petit livre de Stéphanie Bulteau simplement intitulé " Oeufs cocotte ". Il devrait me servir pour concocter de nouveaux menus pour nos oeufs...

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Tags: oeufs, champignons, cocotte

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