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Les carnets de Miss Diane
26 mars 2012

Muffins salés aux épinards et à l'oignon, sans gluten et sans lactose

Muffins salés aux épinards et à l'oignon, sans gluten et sans lactose
Les boulangeries offrent plusieurs variétés de pains mais, quand on doit s'abstenir de consommer quoi que ce soit qui contient du gluten, le choix est pas mal moins élaboré. Depuis que j'ai découvert les muffins salés, je m'amuse souvent à en concocter...
Posté par MISS DIANE à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épinards,  oignons,  muffins salés

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23 mars 2012

"Baci di Dama" ou "Baisers de dame", sans gluten et sans lactose

"Baci di Dama" ou "Baisers de dame", sans gluten et sans lactose
Le "Baci di Dama" est habituellement constitué de deux petites meringues à la poudre de noisette ou d'amande et de ganache au chocolat. Dernièrement, j'ai fait de petites meringues double chocolat et, lorsqu'est venu le temps de les offrir, je me suis...
Posté par MISS DIANE à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  lait de coco,  meringues

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19 mars 2012

Tartelettes au citron Meyer, sans gluten

Tartelettes au citron Meyer, sans gluten
Après le cake au citron et à la menthe , il me fallait trouver une autre utilisation pour ces petits bijoux que sont les citrons Meyer. En naviguant sur la toile, je suis tombée chez La tartine gourmande et sa suggestion de tartelettes. Cela tombait à...
Posté par MISS DIANE à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tartelettes,  pistaches,  citron Meyer

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16 mars 2012

Brochettes de poulet "shish taouk" et sauce au yogourt "tzatziki", sans gluten et sans lactose

Brochettes de poulet "shish taouk" et sauce au yogourt "tzatziki", sans gluten et sans lactose
Dernièrement, lorsque notre amie Anne de la Famille Gerdel a mentionné avoir mis du sumac dans son gâteau aux carottes, elle a déclanché un tas de commentaires sur sa page Face Book, le sumac étant inconnu de plusieurs d'entre nous. Anne de chez Papilles...
Posté par MISS DIANE à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  concombre,  yogourt grec,  shish taouk,  sumac,  tzatziki

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12 mars 2012

Cake au citron Meyer, à l'huile d'olive et à la menthe, sans gluten et sans lactose

Cake au citron Meyer, à l'huile d'olive et à la menthe, sans gluten et sans lactose
Le citron 'Meyer' vient de Chine, et a été introduit aux USA au début du 20e siècle par Monsieur Meyer. On le soupçonne (le citron, pas M. Meyer) d'être un hybride d'orange ou de mandarine avec un citron. Il a la peau lisse et très fine et devient jaune...
Posté par MISS DIANE à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteaux,  citrons,  cakes,  menthe,  citron Meyer

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7 mars 2012

Pomme au chèvre et aux noix, vinaigrette au Porto, sans gluten

Pomme au chèvre et aux noix, vinaigrette au Porto, sans gluten
Pour un lunch entre filles, quoi de mieux qu'une salade composée de verdure, fruits et fromage, et aromatisée d'une vinaigrette au Porto. Voilà une belle suggestion pour les beaux jours qui ne tarderont pas à faire leur apparition bientôt. J'ai fait celle-ci...
Posté par MISS DIANE à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chèvre,  vinaigrette,  pommes,  salades,  porto,  noix de Grenoble

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6 mars 2012

Yogourt grec "maison", sans lactose

Yogourt grec "maison", sans lactose
Comme tout le monde le sait, l'intolérance au lactose est très présente dans la famille. C'est pourquoi je fais mon propre yogourt à partir de lait sans lactose depuis plus de 25 ans. On en retrouve maintenant sur le marché mais, comme il est difficile...
Posté par MISS DIANE à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: yogourt,  lactose,  yogourt grec

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4 mars 2012

Fumet de base pour une soupe de poisson, sans gluten et sans lactose

Fumet de base pour une soupe de poisson, sans gluten et sans lactose
Je fais cette soupe de poisson depuis des années et je la sers de différentes façons. Parfois avec de la rouille, des croûtons et du fromage, comme à Nice; parfois aussi avec des morceaux de poisson et des pommes de terre; mais cette fois, c'est avec...
Posté par MISS DIANE à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poissons,  soupes,  fumet,  rouille

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