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Les carnets de Miss Diane
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desserts
24 mars 2007

Les brownies d'une jeune mariée... ou brownies au poêlon

Les brownies d'une jeune mariée... ou brownies au poêlon
Une belle folie court présentement sur les blogues, c'est la folie des brownies, et c'est Lolotte du coloré Blog-notes qui en est l'instigatrice. Je m'y suis laissée entraîner et j'ai fait de jolis brownies pour l'homme. Le brownie est une gâterie très...
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18 mars 2007

Sauce à l'érable, au rhum et au gingembre, sans gluten et sans lactose

Sauce à l'érable, au rhum et au gingembre, sans gluten et sans lactose
Voici un petit dessert tout simple, mais délicieux et vraiment de saison. En fait, il y a longtemps que j'aurais voulu le présenter mais j'attendais d'avoir trouvé de jolies brochettes en métal pour y enfiler les fruits. J'en ai vu sur des photos dans...
15 mars 2007

Poires pochées au Porto et sabayon

Poires pochées au Porto et sabayon
L'autre jour, je regardais une émission de télé qui m'a rappelé de bien beaux souvenirs. The thirsty traveler décrivait une visite au Portugal, plus spécialement dans la vallée du Douro, là où est élaboré le Porto. On a vu des dames chantant au moment...
25 février 2007

Mousse parisienne au chocolat, sans gluten et sans lactose

Mousse parisienne au chocolat, sans gluten et sans lactose
Pour ma toute première mousse au chocolat, il y a bien longtemps de cela, j'ai utilisé cette recette de Jehane Benoit. J'en ai essayé bien d'autres depuis mais je reviens toujours à celle-là. Je crois que c'est un classique car, un jour, j'en ai demandé...
10 février 2007

Un petit dessert, simple, santé et joli

Un petit dessert, simple, santé et joli
En faisant l'inventaire de ce qui attend sagement dans le congélo, j'ai retrouvé quelques betteraves dans un grand sac, beaucoup de poireaux, des cubes de pistou et un gros sac de belles fraises. Tous ces produits ont été préparés avec soin l'été dernier...
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4 février 2007

Gâteau aux pommes et crème glacée au fromage de chèvre, sans gluten

Gâteau aux pommes et crème glacée au fromage de chèvre, sans gluten
En feuilletant l'édition d'hiver de la revue de la LCBO, voilà que je tombe sur cette recette au titre accrocheur, gâteau aux pommes avec crème glacée au fromage de chèvre. Ma première réaction fut de me désoler de ne pouvoir faire ma propre crème glacée,...
11 janvier 2007

Tofu à la crème de marron, sans gluten et sans lactose

Tofu à la crème de marron, sans gluten et sans lactose
C'est le mois de janvier, il faut penser à retrouver sa taille d'avant les fêtes mais ce n'est quand même pas une raison pour se priver de dessert. En voici un tout léger, pauvre en calories mais riche en protéines et qui satisfait bien après un repas...
7 janvier 2007

Gâteau mousse au chocolat et son coulis de fraises, sans gluten et sans lactose

Gâteau mousse au chocolat et son coulis de fraises, sans gluten et sans lactose
Voici le gâteau que j'ai servi le soir de Noël. Est-ce possible un si bon gâteau sans gluten, ni lactose? Tout à fait! Mais si on y tient, on peut très bien confectionner la génoise avec de la farine de blé. Elle sera alors un peu plus souple, même si,...
4 janvier 2007

Crème brûlée classique... à la cardamome, sans gluten et sans lactose

Crème brûlée classique... à la cardamome, sans gluten et sans lactose
Le Père Noël m'a apporté un ensemble à crème brûlée comprenant petits plats et chalumeau. J'adore ce dessert, j'en ai mangé souvent au restaurant, mais je n'en ai jamais confectionné moi-même à la maison. Je sais, je sais, j'aurais pu en faire dans des...
17 décembre 2006

Gâteau choco coco abricot, sans gluten et sans lactose

Gâteau choco coco abricot, sans gluten et sans lactose
Hier soir, nous avons reçu nos bons amis et voisins M & M et j'avais décidé de leur servir un rôti de veau au vinaigre balsamique. Excellent choix car il était absolument divin : à la fois goûteux et fondant en bouche. Malheureusement, on ne l'a pas pris...
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