Sorbet à la framboise et à la crème de cassis

Comme c'est la saison des petits fruits, j'en rapporte du marché toutes les semaines et je fais des desserts tous plus délicieux les uns que les autres. Comme les framboises arrivent tout juste sur nos marchés, j'en ai rapportées et j'ai fait ce sorbet que nous dégustons à toute heure du jour, quand l'envie nous prend. Il est tellement délicieux que nous serions fous de nous en priver.

Rendement : environ 3/4 de litre

• 2 casseaux de framboises (400g)

• 1/3 tasse de sucre à confiture (Confi-Minute) Voir note

• 150 ml d'eau

• 1 c. à soupe de crème de cassis

Réduire les framboises en purée dans un mélangeur et passer cette purée au travers d'une passoire fine afin de retirer tous les pépins ou graines.

Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Laisser bouillir quelques minutes, retirer du feu et ajouter la crème de cassis. Laisser refroidir à la température ambiante.

Mêler sirop et purée de framboises et réfrigérer au moins une heure. Au bout de ce temps, mettre en sorbetière et turbiner environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le sorbet ait une belle consistance.

NOTE : Le sucre à confiture contient de la pectine, ce qui fait que le sorbet n'est jamais difficile à servir au sortir du congélo.

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Comments

[Minouchka]

Sédusant !!!!!!!! j'en veux un méga bol bien garni, gourmande moi ? nonnnnnnnnnn

[Hélène]

Il faut que je teste l'astuce du sucre à confiture dans les sorbets. C'est vrai qu'avec tous ces fruits cette année, je ne sais plus trop comment les écouler.

[mamzelle yaya]

avec ma vieille sorbetiere les sorbets des fois ne marchent pas voilà peut être une piste !

[celiane82]

Très sympa ce sorbet, et la couleur est superbe ! bonne journée

[Lexibule]

WOW!! Ta photo me jette en bas de ma chaise ma chère Diane hihi!!

Tu as tellement de belles recettes toujours aussi joliment présentée:)

Merci de nous les offrir et bon jeudi à toi!!xxx