Fudge à l'érable, on ne peut plus facile!

À Pâques, la plupart des gourmands préfèrent le chocolat, alors que chez nous, il y en a un qui préfère le sucre à la crème. Sa maman avait l'habitude de lui en faire une boîte chaque année mais, depuis qu'elle n'est plus là, j'ai pris la relève. Ma recette habituelle est très simple, égale quantité de cassonade et de crème 35%. Mais cette année, j'ai voulu innover en lui offrant ce fudge à l'érable, recette trouvée sur une boîte de sirop, et j'ai obtenu un énorme succès, non seulement auprès de ce grand gourmand, mais aussi chez nos deux rejetons.

Cette gourmandise ne requiert que deux ingrédients, dont le principal est du sirop d'érable, évidemment, et elle est simple et facile à réaliser. Avec un bon thermomètre, il est impossible de la rater.

• 2 tasses de sirop d'érable (500 ml)

• 4 c. à table de beurre (60 g)

Faire bouillir le sirop et le beurre à 115°C.

 Laisser refroidir légèrement. Battre jusqu’à ce que le mélange perde son miroitement. Verser dans un moule beurré et couper avant le refroidissement complet.

NOTE : Si désiré, ajouter des amandes ou des noix.

Source : « Le temps des sucres et sa cuisine »

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Comments

[Maedes]

J'adore le fudge!!!! Cela me rappelle l'Angleterre..
Je m'en faisais de véritables ventrées....... Mais j'étais jeune, alors je ne prenais pas de kilos... :-)
Bon je vais me lancer et je te raconterai le résultat.....
bisous

[mounet]

rolalaaaaa!!!! je suis raide dingue de fudge
je vais essayer le plus vite possible ta recette

[idril]

j'adore le fudge, ma belle soeur québécoise m'a fait gouter cette douceur il y a fort longtemps, merci pour cette recette !
à bientôt
idril

[Annellénor]

Ce n'est pas que j'avais oublié les fudges ... mais je ne voulais pas en abuser ... Maintenant, c'est foutu !!!

[Jasmine]

Je suis bouche bée, ça a l'air tellement bon, et pourtant si simple! Comme je vais faire pour ne pas essayer ça? Il faudra m'attacher à une chaise avec du ruban... hi hi hi.

Je continue de te lire même si je me fais peu présente dans les commentaires... J'aimerais avoir plus de temps pour en laisser, mais je suis toujours à la course!