Poires farcies au Bleu, sans gluten

Après une généreuse portion de soupe aux jambon, légumes et lentilles, nous nous sommes offert un fruit. Mais pas un simple fruit, un fruit accompagné d'un peu de fromage (très peu, en fait) et de noix et, non pas sur un plateau comme on a l'habitude de le faire, mais dans un "tout en un". Une autre recette de Ricardo dénichée dans un magazine, il y a quelques années, et que j'avais faite un soir de réveillon. Une belle et bonne gâterie!

Je donne ici la recette pour 4 personnes, bien que je n'en ai fait que pour 2 cette fois. J'ai utilisé des poires Bartlett qui sont, en fait, connues sous le nom de poires Williams en Europe.

• 75 g de fromage bleu

• 2 c. à soupe de miel

• poivre

• 4 poires Bartlett mûres

• 3/4 de tasse de noix de Grenoble, hachées finement

Dans un petit mélangeur à main, fouetter le fromage et le miel jusqu'à ce que ce soit onctueux; poivrer et réserver.

Peler les poires et retirer le coeur par la base en utilisant une cuillère parisienne. Les farcir de la préparation de fromage puis les rouler dans les noix de Grenoble. Déposer les poires dans de belles assiettes et verser la vinaigrette tout autour.

Pour la vinaigrette :

• 2 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 3 c. à soupe d'huile végétale (canola pour moi)

• poivre

Dans un bol, bien fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette avant de servir avec les poires.

Ce dessert est vraiment simple à réaliser mais il fait toujours de l'effet après un repas plutôt copieux.

**Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane",

et ne sont pas libres de droits.**

Comments

[Louise]

Ah ce cher Ricardo! Il a plus d'un tour dans son sac, hein? Comme toutes tes recettes, celle-ci a l'air délicieuse! Une belle fin de repas qui semble décadente mais qui somme toute est plutôt santé...

[Suzanne]

J'aime tellement ce genre de desserts, bon au goût et bon pour la santé! Et même pas besoin de faire pocher les poires! Je retiens l'idée mais comme Jasmine, je remplacerais le bleu par un autre fromage.

[H. Dufort]

Ça a l'air vraiment très bon!!! Ne reste plus qu'à dénicher des poires Bartlett "correctes".

[Jasmine]

Quelle belle photo! Tu commences à prendre l'habitude, une belle image n'attend pas l'autre! Je ne suis pas amateure de bleu, mais je remplacerai bien par du brie... miam... Une belle association que ce dessert poire et fromage.

[Claude-Olivier]

superbe et surement divin, une recette comme je les aime! biz