Dessert aux framboises, façon tiramisù, sans gluten

Les framboises sont là. J'en ai acheté hier au marché 440 et j'ai fait quelques pots de confiture et de coulis. J'ai aussi eu l'idée de ce dessert dont j'avais envie depuis un moment déjà, c'est à dire depuis que j'avais acheté la dernière boîte de biscuits "savoiardi" de la compagnie Schär chez notre fournisseur (voir note explicative au bas de ce billet). La recette demandait de l'amaretto mais, quand j'ai fouiné dans la réserve de l'homme, j'ai vu qu'il n'y en avait plus. Mais il y avait ce Schnapps aux framboises qui, ma foi, n'était pas mauvais du tout.

Voici comment procéder pour 4 personnes :

• 180 ml d'eau

• 1/3 de tasse de sucre, dont 1 c. à soupe de sucre à la vanille, ou

• 1 c. à thé de vanille

• 3 c. à soupe d'amaretto (liqueur de noix d'abricots) ou d'une autre liqueur

• 125 ml de crème 35% sans lactose (j'ai utilisé de la crème de soya Belsoy)

• 3 c. à soupe de sucre en poudre (sucre glace)

• 120 g ou 4 oz de mascarpone, à température ambiante

• 12 doigts de dame ou 8 biscuits savoiardi sans gluten Schär

• framboises fraîches ou autre fruit au choix

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la vanille (si on n'a pas mis de sucre à la vanille) et la liqueur. Réserver.

Fouetter ensemble la crème et le sucre glace jusqu'à formation de pics mous. Incorporer le mascarpone.

Disposer les doigts de dame ou biscuits savoiardi sur 4 assiettes. Arroser du sirop à la liqueur et répartir la préparation au mascarpone sur les biscuits. Garnir de framboises, saupoudrer de suce glace et/ou de cacao en poudre et servir.

C'était vraiment délicieux et, de plus, facile comme tout à préparer.

**Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane",

et ne sont pas libres de droits.**

Comments

[gato azul]

Hi hi... je vois que ton commentaire a porté fruit. Le mien sur le marchand de fruits et légumes aussi (je dois d'ailleurs publier un commentaire à cet effet) car cette semaine, côtes à côtes, les fraises de Californie et les fraises du Québec (plus dispendieuses, mais on s'en fout! c'est moins cher que l'essence dépensée jusqu'au champ de fraises).
Je suis d'accord avec toi pour le tiramisu de De'Medici, je ne pourrais jamais le digérer mais c'est le vrai de vrai - vas donc comprendre!. C'était la mise en place pour ma recette de tiramisu salée pour Carotte http://gato-azul.blogspot.com/2007/07/tiramisu-sal-la-faon-du-chat-bleu.html

[Sébastien JFX]

Chère Madame,

En navigant sur Internet, je viens de tomber sur votre blog qui est superbe et je vous en félicite. Par ailleurs, travaillant pour la société Schär en tant que responsable marketing et ventes Europe Sud Ouest, je me permets ici de répondre à votre commentaire formulé sur notre entreprise. Sachez que nous sommes les premiers à être désolés de ce désagrément que vous connaissez au Canada suite à l'absence de nos produits. Soyez assurée que l'entreprise Schär est une entreprise très dynamique qui fait son maximum pour apporter entière satisfaction à ses clients qui sont notre priorité absolue. Nous nous efforçons au quotidien d'améliorer nos produits ainsi que nos services et n'hésitons pas à nous remettre constamment en question pour justement ne pas tomber dans ce que l'on appelle « la bureaucratie ».
En outre, sachez que ce problème actuel d'étiquetage fait l'objet d'une priorité forte pour notre département d’assurance qualité qui travaille ardemment à la résolution de ce problème. Cependant, comme vous le savez très certainement, le thème des allergènes contenus dans les produits alimentaires est trop sérieux pour que nous puissions nous permettre de le gérer à la légère. Nous privilégions donc un travail garantissant qualité et sécurité pour tous au prix d'un certain délai, j'en conviens, j'en suis désolé et vous prie de nous en excuser. La problématique des allergènes va au-delà d’un simple problème de traduction et est bien plus complexe qu'il n'y paraît et nous souhaitons la traiter avec le plus grand professionnalisme possible.
Nous espérons ainsi pouvoir vous apporter une solution prochainement.
Dans cette attente, je vous remercie pour votre compréhension et votre fidélité.
Restant à votre disposition,
Cordialement
Sébastien Jaffeux
Groupe Schär

[nuage de lait]

roo mais quel délice!!
bonne journée

[kiki-chris]

ce désert va bien avec la chaleur qui est de retour. bisous, A+

[provence]

Moi qui ne suis pas trop café dans les desserts et glaces, cette version du tiramisu me séduit.