Carpaccio de courgettes citronnées, sans gluten et sans lactose

C'est chez Ninnie du blogue Mitaine écarlate que j'ai pêché cette idée l'année dernière. C'était tellement bon que je lui avais laissé un commentaire même si je n'avais pas encore de blogue à cette époque. Il y a quelques jours, j'y suis retournée pour vérifier les ingrédients nécessaires et j'ai découvert qu'elle m'avait répondu, mais je ne m'en étais pas aperçue. Je lui fais donc mes excuses et l'en remercie grandement.

J'ai fait cette entrée pour deux personnes avec une seule courgette que j'ai tranchée à la main, alors qu'une mandoline aurait été l'instrument idéal.

Trancher la ou les courgettes le plus finement possible et étaler les fines tranches sur une assiette de service. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Parsemer de quelques feuilles de menthe finement ciselées, de noix de pin torréfiées à la poêle, de copeaux de Parmesan et de fleur de sel. Attendre environ 30 minutes avant de servir afin que la courgette absorbe les différentes saveurs.

L'homme a manifesté le désir de s'offrir une mandoline, achat qu'il devrait faire dans les prochains jours. Ce sera alors à lui de trancher les légumes car, selon Sylvain de chez Les Touilleurs, il faut quand même "du bras" pour utiliser la chose. C'est à suivre!

**Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane",

et ne sont pas libres de droits.**

Comments

[mickymath]

quelle superbe assiette!! biiiiises micky

[Hélène (Cannes)]

C'est super, ça ! Tu as raison, une mandoline, c'est chouette pour faire des tranches très fines. Je n'en ai pas mais je crois que ça vaudrait le coup d'investir !
Bises
Hélène

[Claude-Olivier]

Tien tu es aussi de retour toi, on s'est peut etre croisé dans les airs ;-) Ici pas de recettes comme celle ci, il fait trop froid....snif! Biz

[Papilles&Pupille]

C'est amusant. Je fais la même recette, mais je coupe en petits dés (j'y rajoute qques fois des morceaux de tomates confites).

http://papillesetpupilles.blogspot.com/2006/10/tartare-de-courgettes-crues.html

Je n'ai pas de mandoline non plus. Mais il parait qu'une trancheuse c'est mieux. On s'en sert plus et c plus efficace.

[provence]

Je confirme : la mandoline c'est super, mais il faut être trés prudent.