30 juillet 2015

Soupe froide au melon et aux agrumes, sans gluten et sans lactose

Voici de quoi se rafraîchir, et le corps et la mémoire, car Miss Diane a déjà publié quelque chose de semblable, il y a de cela bien longtemps.  Comme il fait très chaud présentement, quoi de mieux pour débuter le repas q'une bonne soupe froide aux fruits. Évidemment, celle-ci pourrait aussi être servie en dessert, elle sera tout aussi rafraîchissante. J'ai utilisé un melon de la ferme Marineau, de Ste-Dorothée, située à quelques minutes de chez moi et qu'il était absolument délicieux. Au service, je l'ai agrémentée d'un filet... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Poulet grillé au vinaigre balsamique et au citron vert, sans gluten

Qui a dit qu'il était difficile de suivre une diète? Pas moi en tout cas, car cette recette, aussi simple et légère que rapide à faire, nous a bien régalés hier soir. C'est dans le livre "The new cook" de la grande Donna Hay que je l'ai dénichée. Donna est éditrice de la section cuisine du magazine Marie-Claire australien. En fait, j'avais acheté des poitrines de poulet, sans la peau ni les os, et j'étais à la recherche d'un plat simple tout en n'étant pas trop riche. Voilà donc le résultat. Cette recette convient bien pour... [Lire la suite]
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24 juillet 2010

Fraises au basilic et au vinaigre balsamique

Les fraises sont encore très présentes sur les étals de nos marchés et elles sont délicieuses. Ce sont les fraises d'automne, eh oui, déjà! Comme j'ai été absente une bonne partie du mois de juin alors que les premières faisaient leur apparition, je reprends maintenant le temps perdu. Ce soir, je les ai servies dans un sirop au vinaigre balsamique avec quelques feuilles de basilic. Je les ai à peine sucrées car elles l'étaient déjà bien assez. Avec une boule de glace à la vanille, elles ont constitué un excellent dessert. Rendement... [Lire la suite]
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06 janvier 2007

Rôti de veau au vinaigre balsamique et pommes de terre sarladaises, sans gluten et sans lactose

Après le velouté de céleri aux pommes, tout léger, tout bon, je propose ce rôti de veau, le même que j'ai servi quand nos amis sont venus. C'est une recette de l'excellente revue À bon verre, bonne table. Facile et rapide à élaborer, ce rôti n'en est pas moins délicieux pour autant et, préparé à partir d'un excellent veau de lait, il fond littéralement dans la bouche. Rendement : 4 portions 600 g de filet de veau (ou de cuisseau) 2 c. à thé de romarin frais, haché 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à thé de... [Lire la suite]
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