24 mars 2009

Chaudrée de patates douces au lait de coco

Quand Julie du blogue Tout simplement sans gluten a mis ce potage sur son blogue tout en spécifiant qu'elle ne l'avait pas fait parce que son homme n'en avait pas envie, je me suis dit que je me devais de l'essayer afin de voir s'il avait eu raison. Eh bien, je suis désolée pour lui, mais il aurait dû accepter l'offre de sa Julie car ce potage a fait notre bonheur la semaine dernière. Rendement : 6 portions (je n'ai fait que le tiers de la recette car je n'avais que 2 grosses patates douces) 2 c. à table d’huile végétale 1 gros... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Velouté d'asperges et crevettes à l'orange

Hier, nous recevions de bons amis à dîner et, je ne sais pourquoi, j'ai eu quelques difficultés à arrêter mon choix pour l'entrée. J'avais décidé de leur faire goûter mes souris d'agneau confit au vin rouge, accompagnées d'une purée de pommes de terre à l'ail et à l'huile d'olive et de petits légumes grillés, mais l'entrée faisait défaut. J'en ai parlé à ma soeur qui m'a conseillé de visiter le blogue de Miss Diane... très drôle la Laprairienne! Mais c'est quand même dans mon congélo que j'ai retrouvé ce velouté d'asperges entreposé... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Potage aux épinards et au bleu

Quand on est entouré de blanc, comme c'est le cas présentement, un peu de légumes et de couleurs dans notre assiette nous procure à la fois bien-être et chaleur. Voici donc une petite soupe rapido qui nous a réchauffé à la fois le coeur et le corps en cette journée de tempête. Rendement : 2 ou 3 portions Huile neutre (canola, colza ou autre) 2 poireaux, le blanc et le vert 3 petites pommes de terre ou 1 moyenne 8 oz de jeunes épinards (250 g) 4 tasses d'eau (1 l) 2 oz de fromage bleu (50 g) sel et... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Crème de chou-fleur aux épices et au lait de coco, sans lactose

Vous prendrez bien une petite soupe pour vous réchauffer? À vrai dire, il ne fait pas très froid au Québec par les temps qui courent mais quand les jours raccourcissent, que les feuilles rougissent et que les étals des marchés croulent sous le poids des bons légumes d'automne, on a envie d'une bon potage fumant. C'est donc ce que j'ai fait avec l'énôôôrme chou-fleur que j'ai rapporté la semaine dernière. Quelques épices, du lait de coco, du bouillon de poulet, j'avais tout ce qu'il fallait pour faire cette excellente crème de... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Potage improvisé d'un soir de semaine, poireaux, courgettes et jus de tomate

Comme je le mentionnais sur un précédent billet, c'était notre anniversaire de mariage la semaine dernière et, pour l'occasion, nous nous sommes offerts un dîner au restaurant. Pour les plus curieux, c'est au M sur Masson que nous sommes allés, pour toutes les qualités énumérées par Thierry Daraize et, en plus, parce qu'il est situé juste en face de l'église St-Esprit, Ste-Philomène à l'époque, là où nous nous sommes mariés il y a plusieurs quelques  années. Après un copieux repas qui s'est terminé presque au milieu de... [Lire la suite]
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07 juillet 2008

Soupe glacée aux courgettes, à la menthe et au yogourt

L'été étant maintenant là pour de bon, la balade des soupes froides se poursuit et c'est avec de belles courgettes que j'ai confectionné celle-ci. Alors que ma première idée avait été de faire la soupe froide aux courgettes et au chèvre dénichée à la Tasca da Elvira, j'ai dû abandonner quand j'ai constaté, oh horreur, qu'il n'y avait plus de chèvre dans mon frigo, chose extrêmement rare puisque j'en raffole. J'ai donc dû me tourner vers celle-ci, plus simple mais aussi rafraîchissante. Rendement : 2 portions 2 petites courgettes... [Lire la suite]
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18 mars 2008

Potage de pois verts à l'air printanier... sans gluten et sans lactose

L'autre jour, j'avais envie de quelque chose de réchauffant mais aussi qui aurait l'air printanier car je suis vraiment fatiguée de cet univers tout blanc. Comme j'avais besoin d'ajouter un légume pour atteindre mon défi 5/30, j'ai jeté un coup d'oeil dans mon congélo et j'y ai trouvé de quoi rencontrer tous mes objectifs. Des poireaux que j'avais mis au congélo au meilleur de la saison dernière et des petits pois surgelés, une poignée de feuilles de céleri et hop, j'avais de quoi me sustenter. Voici un peu comment procéder pour ce... [Lire la suite]
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29 janvier 2008

Potage de courge musquée "butternut" et de fenouil, sans gluten

Je ne participe pas souvent au jeu de Lavande, du blogue Ligne et papilles, pour la bonne raison que les saisons des fruits et légumes en France ne correspondent pas forcément aux nôtres. Mais cette fois, le légume vedette étant la courge musquée ou "butternut", j'ai pu en trouver une petite à mon supermarché. Probablement parce qu'elle fait partie des courges d'hiver et que celles-ci peuvent se conserver jusqu'à 6 mois. J'ai donc fait, pour commencer, un potage à la courge et au fenouil puis, avec les graines, de jolis petits... [Lire la suite]
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10 janvier 2008

Potage de carottes et de rutabaga à l'érable

Moi je décrète que janvier est le mois des soupes! D'ailleurs, la semaine dernière, juste avant ce fameux redoux que le Québec vit présentement, alors que nous subissions des températures de -24°, l'homme m'a fait ce commentaire en s'attablant, au retour du travail : "Si tu savais comme ça fait du bien de manger une bonne soupe chaude une journée comme aujourd'hui!" Eh bien oui, je le sais, car je n'ai pas toujours été "femme au foyer". J'ai aussi dû sortir tous les jours, beau temps, mauvais temps, alors que j'étais encore sur le... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Potage de légumes racines de luxe, sans gluten et sans lactose

Chez nous, peu importe l'occasion, il y a toujours un potage, avant ou après l'entrée. Évidemment, si l'entrée et/ou le mets principal sont riches, le potage sera plus léger. Dernièrement, j'ai fait celui-ci et il était tellement délicieux que j'ai l'intention de le mettre au menu durant le temps des fêtes. Je vais donner les quantités exactes de ce que j'y ai mis mais on peut y aller selon son intuition et ses goûts. Pour le bouillon, j'en avais déjà un de légumes au congélo. Il avait été fait très simplement avec oignons,... [Lire la suite]
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