21 juillet 2014

Soupe froide tomate et fraises, sans gluten et sans lactose

Vraiment, ce n'est pas une recette que je propose ici, mais simplement un assemblage de deux fruits/légumes, agrémenté de fines herbes. L'idée n'est pas de moi mais de Marie-Laure Tombini, du site Ôdélices, celle qui nous offre toujours de jolies recettes, simples et goûteuses. En été, nous sommes vraiment fans de soupes froidse, surtout quand il fait chaud comme aujourd'hui, 29° avec une température ressentie de 35°. De plus, c'est plein de vitamines et ça fait mieux passer les légumes à ceux et celles qui n'en sont pas très... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 21:58 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 août 2010

Gaspacho au melon d'eau, sans gluten ni lactose

Melon d'eau ou pastèque, ce fruit délicieux mérite d'être présenté de différentes façons. J'en ai déjà fait un délicieux sorbet agrémenté à la menthe et je l'ai aussi servi en salade avec de la feta. Samedi dernier, j'en ai fait une gaspacho dans laquelle j'ai ajouté quelques fines herbes de mon balcon. Ce fut une réussite bien rafraîchissante. Rendement : 4 portions 1/4 de melon d'eau ou pastèque (8 tasses) (sans pépin, de préférence) 1 tomate 1/2 poivron rouge feuilles de basilic fraîches (5 à 10) ... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 23:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 avril 2010

Pizza classique, sans gluten et sans lactose

Après quelques essais, j'ai enfin trouvé LA façon de faire une pizza qui plaise à la fois à l'homme et à la cuisinière. Pour la croûte, j'ai utilisé le mélange à cuisson et à pain au riz de PANE RISO, celui dont je me sers pour les pains et les baguettes de l'homme. Simple, rapide et délicieuse! Que demander de mieux après toutes les tentatives plus ou moins réussies de croûte à pizza? J'ai aussi fait la sauce aux tomates à partir de tomates italiennes, ce qui n'est pas tellement plus long qu'ouvrir une boîte de conserve mais combien... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 13:25 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 février 2010

Sauce marinara, sans gluten, pour nos oeufs du vendredi soir

L'oeuf est considéré comme une excellente source de protéines de haute qualité. Bien que contenant du cholestérol, il fut un temps où il était considéré comme pouvant augmenter le taux de cholestérol sanguin mais on sait maintenant que cela est faux, les coupables étant les "gras trans". Un oeuf par jour ne peut pas faire de tort à une personne en santé mais le régime Weight Watchers, celui que nous suivons présentement, recommande de ne pas en consommer plus de quatre par semaine. Je profite donc souvent du vendredi soir pour combler... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 16:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 janvier 2009

Pasta amatriciana comme en Italie

Il m'arrive parfois d'avoir l'énergie dans les talons et de n'avoir aucune idée pour le souper. Ces jours-là, l'homme aime bien prendre la relève et concocter son mets favori, des pâtes. Il en est même devenu expert. La dernière fois que cela m'est arrivé, je lui ai demandé de rapporter un peu de "pancetta" et je lui ai mis sous le nez la recette de cette sauce "amatriciana" que m'avait donnée, un jour, mon amie Rosanne. Je l'avais préparée à quelques reprises et puis je l'avais oubliée. Ce n'est que dernièrement, en faisant un p'tit... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 20:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 décembre 2008

Lotte à l'Américaine ou à l'Armoricaine, plus personne ne le sait

J'ai goûté ce plat pour la première fois il y a quelques années, lorsque nous sommes allés chez nos amis Français en Charente maritime. Dans mon encyclopédie visuelle des aliments, on précise que la baudroie, que l'on nomme souvent "lotte", est plus appréciée en Europe qu'en Amérique. C'est sans doute la raison pour laquelle on n'en voyait pas souvent chez nos poissonniers jusqu'à il y a quelques années seulement. La semaine dernière, en en voyant chez mon marchand, j'ai eu soudain envie de faire ce plat de lotte à l'Américaine ou à... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 22:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , ,

30 octobre 2008

Penne all'arrabbiata aux crevettes, sans gluten

Samedi dernier, ces pasta ont suivi notre petite entrée de courge et jambon italien et, encore une fois, nous nous sommes vraiment régalés avec ce classique tiré, cette fois, du livre PASTA ET CETERA à la di Stasio. Rendement : 4 portions huile d'olive 1/2 c. à thé de piments broyés 2 grosses gousses d'ail écrasées au presse-ail 1 boîte  (28 oz ou 796 ml) de tomates à l'italienne, égouttées et broyées 1 c. à soupe de pâte de tomates (en tube) 1 c. à soupe de pâte d'anchois (en tube) Penne ou... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 19:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 octobre 2008

Coquilles géantes farcies aux champignons, sans gluten

Une boîte de coquilles géantes traînait dans mon armoire depuis un certain temps déjà et, chaque fois que je les regardais, je me disais qu'il me faudrait bien les cuisiner un jour. Ce jour est enfin venu quand j'en ai vues de semblables dans le magazine de Ricardo. Lui les a farcies au veau mais moi j'ai un peu de difficulté avec la viande et la sauce tomate quand elles font partie du même plat. J'ai donc fait un peu à ma façon et ce fut vraiment un soir de fête pour nous. Elles pourraient aussi servir d'entrée avant un plat de... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 17:20 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 septembre 2008

Potage improvisé d'un soir de semaine, poireaux, courgettes et jus de tomate

Comme je le mentionnais sur un précédent billet, c'était notre anniversaire de mariage la semaine dernière et, pour l'occasion, nous nous sommes offerts un dîner au restaurant. Pour les plus curieux, c'est au M sur Masson que nous sommes allés, pour toutes les qualités énumérées par Thierry Daraize et, en plus, parce qu'il est situé juste en face de l'église St-Esprit, Ste-Philomène à l'époque, là où nous nous sommes mariés il y a plusieurs quelques  années. Après un copieux repas qui s'est terminé presque au milieu de... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 14:35 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 juillet 2008

Tartes salées au chèvre et aux courgettes, en croûte de riz, et gaspacho en verrines, sans gluten

Les tartes salées foisonnent sur les blogues et j'en avais envie depuis quelques temps déjà. Mais faire une pâte à tarte sans gluten, toutes les blogueuses seront d'accord avec moi, ce n'est pas simple. Ça colle et ça s'étend très mal. J'ai donc pensé faire un fond de tarte avec du riz cuit, ce que j'avais déjà vu dans des livres de recettes, et le résultat fut un succès. En garniture, quoi de mieux que du chèvre et des courgettes, puisque nous sommes en plein dans la saison des légumes. Voici les proportions pour deux tartelettes... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 13:30 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,