tofu mou

Je me suis inspirée ici d'un dessert concocté par Dr. Chocolatine sur son très beau blogue "La médecine par la cuisine" auquel elle a incorporé des calissons. Ça tombait bien, j'avais de beaux bleuets et un bocal de crème de calissons rapporté de France. Mais voilà, cette belle crème avait pris une drôle de couleur et la date était périmée. Après l'avoir humée et goûtée, le bocal est allé directement à la poubelle. Cela m'apprendra à conserver mes choses trop longtemps. J'ai donc pensé remplacer la crème de calissons par du tofu à... [Lire la suite]

Il y avait déjà un moment que l'idée me titillait, remplacer le beurre par du tofu. Tout d'abord, plusieurs personnes intolérantes au lactose ignorent que le beurre est le produit laitier qui en contient le moins et qui peut être toléré par la plupart des gens. J'ai déjà tenté de le remplacer par de la margarine vegan, constituée uniquement d'huile de canola et de tournesol, mais ce n'est encore que du gras. Alors que le tofu n'est constitué que de fève de soya et d'eau. Mais voilà, j'ignorais comment il réagirait dans de la pâte à... [Lire la suite]

Dernièrement, Miss Diane, elle qui se dit "locavore", s'est laissé tenter par de belles cerises de Californie. Elles étaient bien belles mais pas très goûteuses malheureusement. Elle a donc décidé d'en faire un dessert et pourquoi pas un clafoutis. Mais pas n'importe lequel, évidemment. Elle a utilisé un tofu mou aux amandes et elle a remplacé la farine par de la fécule de pommes de terre, ce qui a allégé un peu la texture. Le résultat a été concluant puisque l'homme l'a trouvé délicieux et il aurait même voulu en prendre une deuxième... [Lire la suite]

Non, ce n'est pas la paresseuse qui est aux bleuets mais bien le dessert! Ceci étant dit, vous le savez sans doute, j'ai le rhume et pas une grande envie de cuisiner. Ni de manger d'ailleurs. Mais comme je connais très bien la première phrase de l'homme en rentrant du travail "J'ai faim, qu'est-ce qu'on mange?", je dois quand même faire un minimum d'effort afin de le contenter un tant soit peu. Ah bien sûr, je pourrais commander du bon poulet de chez St-Hubert mais on a trop travaillé sur la diète depuis deux mois pour succomber à la... [Lire la suite]