07 août 2006

Soupe froide aux pois et à la laitue, roulades de prosciutto et maïs soufflé au parmesan, sans gluten

Nous avons passé un merveilleux week-end à la campagne avec de très bons amis et, comme j'étais chargée de l'entrée du souper de dimanche soir, j'ai choisi de faire un trio coloré et rafraîchissant, de façon à satisfaire à la fois les yeux et l'estomac et aussi, disons-le, à faire jaser un peu. L'item principal était une soupe froide aux pois et à la laitue, accompagnée de roulades de prosciutto aux canneberges séchées et aux noix et de maïs soufflé au parmesan. Soupe froide aux pois et à la laitue 1 c. à soupe de beurre 2... [Lire la suite]
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19 juillet 2006

Soupe froide de cantaloup à la lavande

Il fait chaud et on n'a qu'une envie, manger froid! Comme bien d'autres, mon choix ce soir s'est porté vers les pêches et la lavande. J'avais déjà fait cette soupe froide de cantaloup, qui ressemble étrangement à celle proposée par Fabienne dernièrement, et l'homme l'avait bien aimée. Voici donc la version de Robert Beauchemin, mon gourou-cuisine de LA PRESSE. INGRÉDIENTS : 1 cantaloup (melon) bien mûr 2 pêches ou nectarines mûres 200 ml de jus d'orange fraîchement pressée 50 ml de jus de lime fraîchement pressée 5 ml de... [Lire la suite]
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