02 avril 2007

Rôti de porc au sirop d'érable et à la betterave, sans gluten et sans lactose

Tel que promis, voici mon plat à l'érable fait et dégusté samedi dernier. J'ai refait, ce matin, des photos de ce qui reste et que nous mangerons froid ce soir. C'est notre ami Ricardo qui a fait ce porc la semaine dernière et dont j'ai immédiatement copié la recette. Mais alors qu'il l'a faite avec de beaux filets de porc, j'ai plutôt opté pour ce rôti de longe que j'avais sous la main. Moi qui ne raffole pas trop des plats alliant le sucré et le salé, je ne sais pas ce qui m'a attirée dans celui-là mais je ne l'ai vraiment pas... [Lire la suite]
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18 mars 2007

Sauce à l'érable, au rhum et au gingembre, sans gluten et sans lactose

Voici un petit dessert tout simple, mais délicieux et vraiment de saison. En fait, il y a longtemps que j'aurais voulu le présenter mais j'attendais d'avoir trouvé de jolies brochettes en métal pour y enfiler les fruits. J'en ai vu sur des photos dans des livres de recettes mais, j'ai beau en chercher un peu partout, et ce depuis plusieurs mois déjà, il semble que ce soit très rare. Je continue mes recherches et remettrai une photo avec une autre recette du genre lorsque j'en aurai trouvé, c'est promis. Pour faire ce sirop, rien... [Lire la suite]
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10 mars 2007

Gâteau ultra-rapide, aromatisé à l'érable, sans gluten et sans lactose

J'avais l'habitude de faire ce gâteau il y a très, très longtemps, c'est à dire avant que l'homme ne soit diagnostiqué "céliaque". J'avais découvert la recette chez ma soeur, en parcourant un de ses livres de recettes, et je l'avais adopté, vu son côté pratique. En effet, il se fait en deux temps, trois mouvements. Des invités s'annoncent pour le café ou on invite des amis ou voisins à l'heure du thé, vite un petit gâteau ultra-rapide. Comme le temps des sucres bat son plein au Québec, j'ai eu envie d'adapter ce gâteau qui,... [Lire la suite]
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10 février 2007

Un petit dessert, simple, santé et joli

En faisant l'inventaire de ce qui attend sagement dans le congélo, j'ai retrouvé quelques betteraves dans un grand sac, beaucoup de poireaux, des cubes de pistou et un gros sac de belles fraises. Tous ces produits ont été préparés avec soin l'été dernier en prévision d'un long hiver et c'est maintenant qu'il faut les utiliser. Avec quelques-unes de ces belles fraises et ce qui restait de yogourt, celui que je fais moi-même et que je sais ne contenir que du bon lait frais, j'ai fait ce yogourt glacé aux fraises et au sirop d'érable. ... [Lire la suite]
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02 février 2007

Pain doré, sauce aux fruits et au sirop d'érable, sans gluten et sans lactose

Samedi dernier, nous avons passé la soirée devant la télé à visionner un spécial sur la Callas et Onassis. Pendant quatre heures! Inutile de mentionner que, nous étant couchés assez tard, nous nous sommes octroyés une petite grasse matinée dimanche matin. Et quand on parle de grasse matinée, ça sous-entend aussi un petit déjeuner un peu plus copieux. Ce fut donc avec ces belles tranches de pain doré agrémenté d'un sirop d'érable aux fruits frais que nous nous sommes régalés. Pour la petite histoire, quand j'étais petite, c'est... [Lire la suite]
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14 janvier 2007

Crêpes aux pommes, sauce aux bleuets, sans gluten et sans lactose

Ce dimanche matin, petit brunch à deux! Il ne faut pas exagérer sur les quantités car nous sommes invités ce soir à souper et nous savons déjà que ce ne sera pas un repas diète. Je me suis donc inspirée des crêpes aux pommes de la Cuisine d'Anna pour faire ma propre version sans gluten, simple et facile. À sa recette habituelle, on ajoute deux pommes pelées et râpées et le tour est joué. Il faut noter toutefois, qu'avec des fruits dans la pâte, il est impossible d'obtenir des crêpes bien rondes mais c'est ce qui fait leur... [Lire la suite]
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