17 août 2007

Millefeuilles d'aubergines et de courgettes au chèvre, sans gluten

Récemment, nous sommes allés en balade à Wakefield au Québec, et à Ottawa en Ontario. Après la visite du village et de son pont couvert, notre but était de visiter l'exposition des paysages de Renoir au Musée des Beaux Arts du Canada et de rentrer ensuite par le chemin des écoliers. C'est donc en nous baladant sur les petites routes le long de la rivière des Outaouais que nous sommes rentrés à la maison. Chemin faisant, nous nous sommes arrêtés à Papineauville, à la Ferme Floralpe, fromagerie artisanale où l'on fabrique d'excellents... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 22:21 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08 août 2007

Salade de mangues sur un lit de quinoa, sans gluten et sans lactose

Quoi que de plus rafraîchissant que la mangue, surtout par une belle journée d'été? Comme il a fait très chaud ces derniers temps, il n'était pas question de se faire mourir aux fourneaux. Mais comme il faut bien manger, il a bien fallu se tourner vers des choses simples, quand même délicieuses, qui ne demandaient pas des heures de travaux forcés dans la cuisine. Avec des filets de tilapia doucement poêlés et arrosés d'un beurre à la lime, j'ai servi cette salade de mangues sur une salade de quinoa. Vraiment rafraîchissant et... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 01:19 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 août 2007

Avocat et crevettes et leur vinaigrette, sans gluten et sans lactose

Tout le monde le sait maintenant, le Québec crève de chaleur! Chacun cherche un moyen de se rafraîchir et moi c'est à la piscine que je le fais, dès que j'ai un moment de libre. Entre les courses et la vaisselle, on saute à l'eau. Mais quand l'homme rentre du travail, il aime bien avoir de quoi se mettre sous la dent et la solution est, bien entendu, UNE SALADE. Ce soir, j'ai préparé une assiette de crevettes et d'avocat avec une vinaigrette française. Pour la salade, rien de bien sorcier : concombre anglais, céleri, avocat, le... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 23:35 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 juillet 2007

Melon d'eau et fromage féta en salade, sans gluten

Ça fait deux jours qu'il pleut à boire debout! Je dirais plus, je dirais même, j'irais même jusqu'à dire qu'il "mouille à siaux", vieille expression québécoise qui illustre très bien le temps qu'il fait depuis hier. Je suis rentrée du marché cet après-midi et je me suis dit qu'il fallait bien mettre un peu de soleil dans notre assiette ce soir afin de nous remonter un peu le moral. J'ai donc pensé à la belle suggestion de notre ami "Touilleur François" lors d'une de ses chroniques du vendredi matin à la radio, une entrée de pastèque... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 23:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 juillet 2007

Salade de quinoa à la menthe, sans gluten et sans lactose

Le quinoa, j'en avais goûté pour la première fois au Vélo Noir, à Noirmoutier. Lorsque la jeune dame qui tenait ce resto avec son époux nous a suggéré cet accompagnement pour notre poisson, la première chose que nous lui avons demandé était s'il contenait du gluten et elle nous assuré que non. Je me souviens que nous avions bien aimé cette graine que l'on appelle souvent le "riz des Incas". C'était en septembre 2004. L'année dernière, voyant la popularité de la chose sur les blogues de cuisine, j'en ai acheté un paquet et l'ai... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 23:47 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 juillet 2007

Salade de riz aux asperges, sans gluten et sans lactose

Je pensais bien que ç'en était terminé des asperges pour cette année, mais j'en ai trouvé de très belles ce matin au marché 440 de Laval, et elles sont du Québec en plus. J'ai donc pensé faire cette salade ce soir en entrée, mais elle pourrait aussi bien faire partie d'un repas de pique-nique durant l'été. Rendement : 4 portions 2 à 3 tasses de riz à grain long, cuit et refroidi 375 g d'asperge ou environ une douzaine 1/2 poivron, jaune cette fois-ci, coupé en petits dés 1 petit oignon rouge coupé en petits dés ... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 23:04 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 mai 2007

Salade au jambon et à l'ananas, vinaigrette à l'érable, sans gluten et sans lactose

Belle journée encore aujourd'hui sur le Québec, ensoleillée quoique un peu fraîche. Après une visite au marché Jean-Talon ce matin, une belle et longue promenade sur notre île en après-midi, nous nous sommes offerts une délicieuse salade printanière pour souper. Il y a deux jours, j'avais fait cuire un petit jambon à l'ancienne de la façon suivante : dans une casserole, je l'ai recouvert d'eau froide à laquelle j'ai ajouté une cuillère à soupe d'épices à marinade. J'ai porté le tout à ébullition, puis je l'ai laissé cuire doucement, à... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 22:41 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 mai 2007

Wraps à la salade de poulet, sans gluten

Aujourd'hui fut une journée magnifique au point de vue température, tellement que nous avons pris nos trois repas sur la terrasse. Nous aimons bien manger dehors et chaque fois que c'est possible, c'est ce que nous faisons. Ce midi, avec du blanc de poulet déjà cuit, j'ai confectionné une salade pendant que l'homme s'affairait à cuire des galettes de sarrasin en guise de wraps. Ceux-ci sont bien populaires sur les blogues ces temps-ci mais, malheureusement, on utilise presque toujours des tortillas de blé. J'ai donc imaginé les... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 22:33 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 mai 2007

Salade d'asperges et d'orange, sans gluten et sans lactose

Encore des asperges et les nôtres n'ont même pas encore pointé leur nez. Celles-ci viennent du Mexique ou de Californie et on doit s'en contenter d'ici à ce que les nôtres envahissent nos marchés. J'ai fait ce soir cette salade d'asperges et d'orange et vraiment ce fut un succès. Simple à faire, comme tout ce que je fais d'ailleurs, mais divinement savoureuse. Dans cette recette bien simple, le goût des asperges rôties est relevé par une délicieuse vinaigrette à l'orange. La recette donnée est pour six portions mais comme nous... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 22:54 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 février 2007

Betteraves et mangues en guise de mise en bouche, sans gluten et sans lactose

C'est finalement cette semaine que Santé Canada publiait sa nouvelle édition du Guide alimentaire canadien et j'ai déjà commandé mon exemplaire via Internet. On y apprend, entre autres choses, qu'un adulte de notre âge, homme ou femme, doit consommer 7 fruits et légumes par jour. Il faut donc arriver à faire en sorte que ces éléments soient présentés de façon appétissante. Voici donc comment nous avons commencé notre repas hier soir, par cette élégante mise en bouche contenant deux éléments de ce groupe. Je me souvenais avoir déjà... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 22:06 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,