10 juillet 2008

Guédilles aux crevettes et frites de patate douce

Avec les chaleurs que nous avons subies ces derniers jours, je n'avais aucune envie de cuisiner. J'ai donc opté pour du "fast food", mais du "fast food" de luxe, quand même, des guédilles aux crevettes et des frites de patate douce, selon une inspiration de Ricardo.   D'après le Larousse des Canadianismes, le mot "guédille" signifie : "pain à hot dog fourré d'une salade". À Montréal, un snack bar de la rue Saint-Laurent, la "Main" pour les Montréalais, en sert depuis des décennies. L'homme m'en avait parlé, aux débuts de nos... [Lire la suite]
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03 juillet 2008

Salade tiède de fenouil et orange

J'ai la visite, depuis quelques temps, d'une nouvelle lectrice, une Parisienne qui écrit en anglais et dont le blogue Colloquial Cookin', rempli d'humour et de fraîcheur, regorge de belles idées. Récemment, quand elle a présenté une salade de fenouil et orange en escabèche, j'ai eu envie d'adapter cette recette car j'avais tous les ingrédients requis et je me demandais bien comment finirait ce bulbe de fenouil. Je me suis donc inspirée de sa recette pour faire cette salade tiède de fenouil et orange en accompagnement d'un filet de... [Lire la suite]
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21 avril 2008

Épinards et pamplemousses roses, vinaigrette au vinaigre de framboise et conseil pour la mémoire

Me revoilà avec une salade toute simple, à déguster en entrée ou après le mets principal. Oui je sais, j'en ai proposé une semblable il n'y a pas très longtemps mais, comme je crois beaucoup à la santé par les aliments, chaque fois que je lis un article sur le sujet, je m'efforce de le mettre en pratique le plus souvent possible. Cette fois, c'est dans le but de prolonger les facultés de la mémoire. Alors, comme on sait maintenant que la durée de vie des humains s'allonge de jour en jour, c'est en santé et avec toutes mes facultés que... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Roquette, oranges et noix en salade

J'adore ajouter des fruits dans mes salades et celle-ci, trouvée sur le site de Maldon, m'a particulièrement attirée puisqu'elle utilisait des oranges et des noix de Grenoble. Elle est simple, délicieuse et convient aussi bien en début de repas qu'à la fin. Rendement : 2 portions 1 ou 2 grosses oranges sans pépins 1/2 c. à thé de sel de Maldon ou de mer (ou moins) roquette ou cresson 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à thé de jus de citron quelques noix de Grenoble, hachées grossièrement poivre... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Salade de pois chiches à saveur marocaine, sans gluten et sans lactose

Dans le joli colis surprise de Fabienne, dont le blogue Eggs & Mouillettes en fait rêver plus d'un, il y avait ce petit livre de la collection Tana, "Éloge de la petite touche perso". Ce petit livre est une vraie mine pour qui veut se concocter un bon petit repas sans avoir à sortir. Il suffit d'un regard dans son garde-manger et dans son frigo pour constater qu'on a toujours ce qu'il faut pour se bricoler un bon casse-croûte. Lorsque je l'ai feuilleté pour la première, j'ai tout de suite eu le béguin pour cette salade puisque... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Salade de riz avec poisson et amandes

À vrai dire, je n'avais nulle intention de publier cette salade de riz car je l'avais faite avec les restes de la veille. Mais l'homme m'a convaincue de le faire en me disant que c'était tellement beau et bon que ce serait dommage de ne pas en faire profiter mes copines de la blogosphère. J'ai donc sorti mon appareil photo et, sans faire de mise en place particulière, j'ai immortalisé ce plat, pour vous, copains et copines de la blogosphère! Évidemment, ce plat n'était pas au menu de la semaine mais, comme j'avais fait cuire trop... [Lire la suite]
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23 janvier 2008

Salade tiède de pommes de terre, saumon fumé et sauce à l'aneth, sans gluten et sans lactose

Un jour que j'étais en panne d'idées pour préparer le souper, j'ai vu Jamie Oliver préparer une belle salade de pommes de terre à son émission et j'ai tout de suite été inspirée. Accompagnée de belles tranches de saumon fumé et d'une sauce au yogourt et à l'aneth, cette assiette fut un régal pour un soir de milieu de semaine. Jamie suggère de choisir des pommes de terre de taille à peu près identique. Il prétend aussi qu'il est capital d'ajouter la vinaigrette quand elles sont encore fumantes et chaudes. En les laissant refroidir... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Röesti et salade de confit de canard, sans gluten et sans lactose

Ricardo a encore frappé et, une fois de plus, nous nous sommes régalés. Il faut dire que lorsque j'entends ou que je lis le mot "röesti", je suis tout de suite interpellée tellement j'adore cette façon de cuire les pommes de terre. Et que dire du confit de canard, rien qu'à en voir, j'en ai l'eau à la bouche. Alors quand on réunit les deux, on obtient un mariage des plus savoureux, de quoi satisfaire les deux gourmands que nous sommes à la maison, par un beau soir de semaine. On retrouve maintenant du gras de canard d'excellente... [Lire la suite]
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15 novembre 2007

Pamplemousse et poisson en vinaigrette, sans gluten et sans lactose

Qu'arrive-t-il lorsqu'on n'a pas le temps de passer à la poissonnerie pour acheter ce dont on a envie pour souper? C'est bien simple, on demande à l'homme de le faire en rentrant du travail. Mais là où ça se complique, c'est quand il prend des initiatives personnelles et qu'il en rapporte trop, beaucoup trop pour nous deux. Et comme tout le monde le sait, le poisson frais, ça n'attend pas, il faut le cuisiner et le manger le plus rapidement possible. Sinon, c'est à la poubelle qu'il ira et chez nous, la poubelle est au régime. On lui... [Lire la suite]
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28 août 2007

Mille-feuilles de pomme au crabe, sans gluten et sans lactose

J'ai fait ce mille-feuilles pour un lunch sur le balcon. Évidemment, j'ai eu droit à du "Tu recommences à me faire manger du gazon?" et aussi à "Serais-tu retombée dans ta période granola?" Parce que oui, je dois l'avouer, comme bien d'autres, j'ai subi cette période à la fin des années '70. J'ai fait pousser des pousses de luzerne sur mon comptoir de cuisine, sous la fenêtre. J'ai eu un énorme jardin dans la cour où il n'y avait pas que tomates, concombres, radis et laitues qui s'en donnaient à coeur joie, mais aussi du brocoli, des... [Lire la suite]
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