18 février 2017

Salade de céleri-rave aux pommes, sans gluten et sans lactose

Miss Diane aime bien dire qu'elle est locavore mais il lui arrive parfois d'acheter des conserves pour le cas où les tablettes seraient vides et qu'il y aurait tempête de neige comme cela est arrivé dernièrement. Elle a donc préparé, pour elle et son Curieux, cette salade avec ce qu'elle avait sous la main et ce fut bien apprécié. D'autant plus que préparer un céleri-rave demande beaucoup de dextérité et on n'en trouve pas toujours à l'épicerie (pas de la dextérité mais du céleri-rave). Voilà donc pour se déculpabiliser. Cette salade... [Lire la suite]
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23 janvier 2016

Salade aux châtaignes d'eau à la chinoise

Voici une petite vinaigrette à faire en deux temps, trois mouvements pour agrémenter une salade à la chinoise. Ah bien sur, on en trouve dans le commerce mais jamais je ne me permettrais d'offrir à mon coeliaque de mari une vinaigrette en bouteille même s'il y a "Sans gluten" écrit en gros sur le contenant. C'est rapide, c'est bon et on sait ce qu'elle contient. J'ai fait cette salade ce soir pour accompagner ce boeuf au brocoli à la chinoise et nous nous sommes régalés. Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile de canola ou de... [Lire la suite]
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06 février 2015

Salade à "tous'ki", vinaigrette à la moutarde ancienne, sans gluten et sans lactose

Une vinaigrette doit faire ressortir le goût des aliments et non le couvrir ou le masquer comme c'est souvent le cas avec les vinaigrettes du commerce, souvent trop salées à mon goût. De plus, ce n'est pas parce qu'elle est étiquetée "sans gluten" qu'elle est forcément bonne. D'ailleurs où est le gluten dans une vinaigrette? Bien sûr, il en existe des bonnes mais c'est tellement facile à faire et surtout cela ne prend que très peu de temps. Depuis que je fais celle-ci, j'en ai toujours une bouteille dans mon frigo. C'est une amie... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Avocat et chèvre en salade et vinaigrette à la sauce tamari, sans gluten

Cette salade constitue une belle et bonne entrée, surtout pour les jours pressés. Avocat, fromage de chèvre frais, un peu de laitue frisée, le tout agrémenté d'une excellente vinaigrette. J'ai trouvé celle-ci sur le site de Ricardo Cuisine et j'ai immédiatement pensé qu'elle se marierait bien avec ce que j'avais sous la main. La deuxième fois que je l'ai faite, j'ai remplacé le chèvre par des noix et j'ai omis les graines de sésame. Ce fut tout aussi délicieux. À refaire encore et encore... Tiens, on dirait bien que j'ai oublié les... [Lire la suite]
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21 juin 2014

Salade de crabe en sandwich, sans gluten et sans lactose

La semaine dernière, avec l'arrivée des fraises, j'ai eu envie de faire la recette de Ricardo, une salade de crabe et de fraises au citron vert, que l'on pourra consulter d'un clic. Je dois avouer toutefois que, bien qu'elle contienne de bons ingrédients frais, nous l'avons trouvée un peu fade. Peut-être que quelques fines herbes auraient eu l'heur de lui donner un peu plus de goût. C'est notre opinion mais cela tient-il au fait que j'ai utilisé du crabe surgelé? Toujours est-il qu'avec ce qui est resté de crabe, j'ai fait une salade... [Lire la suite]
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26 février 2014

Salade de chou traditionnelle, sans gluten et sans lactose

Pour les Québécois, quand on mentionne une salade de chou traditionnelle, on sait tous de quoi il s'agit. De la salade de chou de la Rôtisserie St-Hubert, évidemment! C'est Ricardo qui nous en a donné le secret et depuis, je la fais régulièrement. Surtout à ce temps-ci de l'année où il nous faut user d'imagination pour utiliser les légumes du Québec. Le chou, comme les courges, les betteraves, les carottes et plusieurs autres, sont conservés dans des endroits à atmosphère contrôlée et on peut ainsi en consommer en attendant l'arrivée... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Salade aux crevettes et avocats, sans gluten et sans lactose

Bien que ce soit l'hiver et que les repas chauds soient de mise, il peut arriver que l'on ait envie d'une salade, soit par manque de temps ou même par paresse. J'ai fait celle-ci la semaine dernière et il me semble que, bien présentée, elle pourrait faire une belle entrée pour un repas festif. À chacun son choix. Rendement : 2 portions pouvant facilement être doublées ou triplées Environ 20 crevettes moyennes 1 ou deux avocats jus de citron Décortiquer les crevettes et enlever délicatement la veine noire sur le dos de... [Lire la suite]
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15 août 2013

Salade tiède de pêches, courgettes et prosciutto, sans gluten et sans lactose

Que de belles couleurs dans cette assiette..! Après les petits gâteaux aux abricots et à la pâte de pistache, Miss Diane a eu envie de faire la salade de Christelle. Mais comme le fromage haloumi n'est pas toléré à la maison, elle a pensé y aller avec des chips de prosciutto et, pourquoi pas, des épinards frais rapportés du marché Jean-Talon. Ce fut une excellente idée car, combinée avec les courgettes du marché, cette salade fut un régal. Rendement : 2 portions 2 pêches mûres, dénoyautées et coupées en deux 1 petite... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Salade de carottes aux raisins secs et aux agrumes, sans gluten et sans lactose

L'opération vide-frigo va bon train et hier, après avoir transformé un reste de jambon en cake salé au jambon et aux poireaux, ce sont les carottes qui se sont métamorphosées en salade. Je fais habituellement toujours la même recette mais hier j'ai eu envie d'un petit changement. C'est donc en naviguant sur la toile que j'ai rendu visite à La fille de l'anse aux coques, une compatriote québécoise qui fait de très belles choses, dont cette salade aux raisins secs et aux agrumes. Nous avons tellement aimé cette salade que nous... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Pomme au chèvre et aux noix, vinaigrette au Porto, sans gluten

Pour un lunch entre filles, quoi de mieux qu'une salade composée de verdure, fruits et fromage, et aromatisée d'une vinaigrette au Porto. Voilà une belle suggestion pour les beaux jours qui ne tarderont pas à faire leur apparition bientôt. J'ai fait celle-ci dernièrement, un peu pour faire un test. L'homme a trouvé que ce n'était pas vraiment un repas alors que ma fille m'a dit que c'était correct. Moi j'ai bien aimé cette assiette et je suis certaine qu'elle plaira à plusieurs d'entre vous Mesdames. Rendement : 2... [Lire la suite]
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