poireaux - Les carnets de Miss Diane

poireaux

23 juillet 2021

Potage de céleri, sans gluten et sans lactose

J'ai fait bien des soupes dans ma vie mais je n'en avais encore jamais faite au céleri. Dernièrement, j'ai rapporté un magnifique et gigantesque pied de céleri du marché en oubliant que j'en avais encore dans mon frigo. J'ai donc tenté l'expérience de...

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Tags: potages, poireaux, céleri, soupes

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29 octobre 2020

Velouté de chou-fleur et poireaux, sans gluten et sans lactose

Les soupes réconfortantes sont bienvenues dans nos chaumières par les temps qui courent. En voici une que j'ai faite dernièrement avec un petit chou-fleur auquel j'ai ajouté un poireau et quelques épices et le tour fut joué. J'avais l'habitude d'ajouter...

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Tags: chou-fleur, poireaux, soupes, veloutés, curcuma, lentilles corail

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2 novembre 2015

Potage à la courge et au poireau, sans gluten et sans lactose

Les courges sont présentement à leur meilleur et, ce qu'il y a de bien, c'est qu'on peut les cuisiner autant en salé qu'en sucré. En effet, elles sont bonnes en potage, dans un pain ou cake salé ou sucré, dans les pâtes et les risotti, et j'ai même déjà...

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Tags: potages, courges, poireaux, soupes, veloutés

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5 mai 2014

Frittata aux épinards, poireaux et fines herbes, sans gluten et sans lactose

L'Homme apprécie toujours ses oeufs du vendredi et dernièrement je lui ai fait une frittata inspirée d'une recette et d'une publicité de Williams Sonoma dans laquelle on annonce une poêle double pour frittata. Un ustensile qui m'a semblé bien utile si...

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Tags: épinards, poireaux, frittata, omelette, fines herbes

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9 mars 2014

Potage aux carottes et au chèvre, sans gluten et sans lactose

Avec le froid qui perdure chez nous, un bon potage chaud est toujours de saison. Cette fois-ci, c'est avec des carottes que j'ai fait celui-ci et nous l'avons bien apprécié avec sa garniture de fromage de chèvre et de chapelure, pour un peu de croquant....

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Tags: carottes, chèvre, potages, poireaux, soupes

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11 novembre 2010

Herbes salées ou que faire avec ce qui reste au jardin

Il y a bien longtemps, une de mes voisines m'a parlé des herbes salées du bas du fleuve, mélanges de fines herbes que préparaient les ménagères de sa région. Évidemment, moi, petite fille de la ville, je n'en avais jamais entendu parler. Comme tout le...

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Tags: carottes, poireaux, céleri, oignons, persil, herbes salées

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17 février 2010

Morue et poireaux en croustade, sans gluten

Après un week-end bien rempli côté nourriture, on fait maintenant dans le léger. Ce soir, nous nous sommes délectés d'une crème de chou-fleur au curry et aux pommes, mais sans crème. Pour l'alléger un peu, j'ai mis à la place, un reste de riz d'hier soir....

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Tags: poissons, poireaux, morue, chapelure

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4 février 2010

La soupe de la semaine, bouillon de pintade, poireaux et céleri, sans gluten et sans lactose

En ce début d'année plutôt frisquet chez nous, l'homme aime bien débuter son repas par une bonne soupe bien réchauffante et quand je cuisine une volaille, je la désosse et conserve la carcasse au congélo pour en faire un bouillon plus tard si je n'ai...

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Tags: poireaux, céleri, pintade, soupes, bouillon

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19 octobre 2009

Cake ou pain aux jambon, poireaux et petits pois, sans gluten et sans lactose

Ça commence à sentir le vide-frigo chez Miss Diane. En effet, plus les vacances approchent, plus il faut vider, mais il faut quand même bien manger. Avec un reste de jambon style "toupie", un seul poireau et le fond d'un sac de petits pois congelés, j'ai...

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Tags: cake salé, jambon, viandes, pois verts, légumes, pains, poireaux

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7 mai 2009

Tarte au saumon et aux poireaux, sans gluten ni lactose

La semaine dernière, j'ai rapporté un grand filet de saumon sauvage du Pacifique. Non, je ne suis pas allée à la pêche là-bas, je n'ai fait que visiter mon poissonnier! Le premier soir, j'ai taillé deux pavés et les ai fait cuire avec la sauce teriyaki...

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Tags: tarte salée, saumon, poireaux

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