03 mai 2021

Pâtes au prosciutto et aux pois verts, sans gluten et sans lactose

Me revoici, me revoilà avec un plat tout simple de pâtes. On peut vraiment mettre tout ce qu'on veut dans un plat de pâtes et cette fois je me suis inspirée d'une recette de notre amie Josée di Stasio. L'Homme a bien apprécié et, quand il aime bien, je peux dire que c'est une réussite. J'ai utilisé ici des pois verts surgelés mais j'aimerais bien utiliser un jour des pois frais. Malheureusement, comme j'habite la ville, lorsqu'il y en a au marché, on ne sait jamais s'ils sont vraiment frais. Rendement : 2 portions à multiplier à... [Lire la suite]
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16 avril 2020

Escalopes de porc en croûte de quinoa, sans gluten et sans lactose

Voilà une autre recette simple et bon marché qui sera bienvenue en ces temps de confinement ou un soir de semaine. Les escalopes de porc sont de fines tranches de viande désossée prélevées dans la longe et elles sont hyper tendres. J'en ai profité pour faire cette recette après avoir fait ces bols de "poké" alors que j'avais fait cuire plus de quinoa que nécessaire. L'enrobage de quinoa aromatisé à la moutarde de Dijon et de sauge, en plus d'être très santé, leur done beaucoup de goût. Accompagnées ici de petits pois frais ou... [Lire la suite]
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25 mars 2019

"Cacio E Pepe" à la truite fumée et aux petits pois, sans gluten

"Cacio E Pepe" veut dire "fromage et poivre", un plat simple d'origine romaine, depuis longtemps un grand classique de la cuisine italienne. Voici une version très printanière de ce délice agrémenté de truite fumée et de petits pois frais ou surgelés. Un peu riche quand même, il a fait notre bonheur à la maison dernièrement. Le poivre étant un ingrédient fondamental de ce plat, il ne faut pas oublier de faire griller les grains pour en faire ressortir l'huile et les rendre plus savoureux et parfumés. De plus, les pâtes fraîches ne... [Lire la suite]
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