07 novembre 2014

Mini pains de maïs ou muffins à la polenta, sans gluten et sans lactose

Les pains de maïs sont surtout populaires dans les régions du sud des États-Unis et nous aimions bien nous en régaler quand nous y allions. Comme nous n'y allons plus depuis un certain temps, j'ai pensé en faire une version sans gluten, histoire de voir s'ils seraient aussi bons. J'ai obtenu de bons résultats mais ils ne sont pas aussi légers que dans mes souvenirs. Cela tient-il au fait que j'ai utilisé ce mélange de farine plutôt qu'un autre? Je devrai en refaire pour le savoir mais cela ne sera pas une punition car nous les avons... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Pain rustique au sarrasin et aux graines de tournesol, sans gluten ni lactose

On le sait maintenant, je ne suis pas une excellente boulangère. Après plusieurs essais, à partir de différents mélanges "maison" de farines sans gluten ou de mélanges du commerce, je ne suis pas encore arrivée à la perfection. Aux dires de celui auxquels tous ces pains sont destinés, l'homme lui-même, le meilleur à ce jour est, sans contredit, celui fait avec le mélange tout-usage de farine de riz PANE RISO. Mais là encore, même s'il est délicieux au sortir du four, il a tendance à devenir sec et à s'émietter au bout de deux jours... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 23:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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