oranges

Un petit muffin est toujours apprécié, aussi bien au petit déjeuner, en collation de mi-après-midi ou dans la boîte à lunch. Ici, l'homme m'en réclame régulièrement pour apporter au travail. J'essaie donc de varier les saveurs tout en me limitant à la recette de base qui, à mon avis, est simple et rapide à faire. À noter qu'on peut y mettre du beurre fondu pour un muffin plus moelleux et plus goûteux, ou de l'huile de canola ou de tournesol pour un muffin santé et sans lactose, ce que je fais habituellement. Rendement :... [Lire la suite]

À la maison, nous aimons bien le confit de canard mais il est rare que nous le servons tel quel. On le sert bien souvent en salade, comme ici accompagné d'un röesti, alors qu'au restaurant c'est bien souvent accompagné de frites que l'on s'en régale. L'autre jour, alors que je recherchais des idées pour le temps des fêtes dans une revue "À bon verre, bonne table", je suis tombée sur ce confit de canard accompagné de lentilles braisées. La photo était tellement belle que j'ai choisi de faire ce plat samedi dernier. Et j'ai eu raison... [Lire la suite]

Bien sûr que c'est sous l'influence de sa bonne amie Mamina que Miss Diane a fait ce dessert. Non pas qu'elle ait envie de jouer dans la cour des Grands mais elle a voulu en faire une version légère et sans lactose pour satisfaire les besoins de nos amis intolérants et qui doivent aussi surveiller leur ligne. Mamina nous a ainsi fait découvrir le mariage sublime de la vanille et de l'orange, un mélange dont on ne saurait se passer. Rendement : 4 à 6 portions 1 tasse de lait sans lactose 1% MG (250 ml) + 1/2 tasse... [Lire la suite]

En ce début de semaine, voici une salade rafraîchissante que Miss Diane a fait dernièrement car, même en plein déménagement, il faut bien manger. L'homme et elle l'ont dégustée sur le pouce mais ils s'en sont quand même régalés. De plus, elle conviendra parfaitement pour une collation sur la terrasse par une belle journée d'été ou pour un pique-nique à la campagne ou au parc. Rendement : 2 portions   ·     1/2 tasse de quinoa (100 g) ·     1 avocat ·     1 orange ... [Lire la suite]

L'autre jour, j'ai fait du poulet à l'orange et à la sauce hoisin. Il était délicieux mais, comme cette recette suggérait une cuisson au barbecue et comme nous n'avons pas monté le nôtre cette année, je l'ai fait cuire au four. Je m'en voulais donc un peu, et même pas mal, d'avoir présenté ce poulet à l'allure plutôt anémique. J'en ai donc refait ce soir et l'ai pris en photo pour prouver que, cuit sous le gril, il a bien meilleure mine. Il suffit de l'installer sur une grille après l'avoir sorti du sac dans lequel il a mariné... [Lire la suite]

L'été, j'aime bien cuisiner le poulet car on le mange en repas chaud une première fois, puis on utilise le reste en salade ou en sandwich. La semaine dernière, j'ai fait celui-ci, à saveur un peu chinoise, et je l'ai servi avec un riz pilaf et des petits pois mange-tout. Cette recette est idéale pour la cuisson au barbecue mais, comme il faisait très chaud, j'ai préféré le cuire au four, surtout que nous avons maintenant la climatisation dans l'appartement. Toutefois, il aurait eu meilleure allure et aurait été un peu moins... [Lire la suite]

Depuis quelques jours, notre vie familiale est grandement chamboulée, ce qui fait que je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner et pour bloguer. Bien souvent, nous mangeons sur le pouce, quand nous ne sautons pas carrément un repas. De plus, nous nous préparons à partir en vacances bientôt et il faut vider frigo, congélo et garde-manger. Comme nous aimons bien terminer nos repas par un dessert, j'ai refait ces panne cotte légères mais aromatisées, cette fois, à l'orange et agrémentées de canneberges, ce qui m'a permis de terminer... [Lire la suite]

J'ai fait ces madeleines il y a quelque temps déjà, bien avant que nous nous mettions au régime. Elles n'avaient pas de bosse, mais elles étaient drôlement bonnes. C'est une recette tirée de mon livre de biscuits de Martha Stewart qui recommande un temps d'attente de trente minutes alors qu'il me semble avoir déjà vu, sur certains blogues, que nous devrions faire la pâte la veille et la laisser reposer toute une nuit au frigo pour voir apparaître la traditionnelle bosse. J'essaierai cette technique la prochaine fois et je le noterai... [Lire la suite]

Depuis que j'ai fait cette sauce pour la première fois, je l'ai refaite à deux reprises tellement nous l'avons aimée. Elle est même tellement savoureuse que je fais la recette pour quatre personnes même si nous ne sommes que deux. Je vais l'offrir à Mamina pour son jeu "Quand le sucré s'invite chez le salé" puisque le thème en est l'orange. Rendement : 6 portions 2 tasses de jus d'orange, ici Tropicana (500 ml) 3 c. à table de miel 1 c. à thé de gingembre frais râpé 1 ou 2 cubes de coriandre surgelée ou... [Lire la suite]

Un jour que je vagabondais sur la toile, je suis tombée, tout à fait par hasard, sur ce blogue italien Il cavoletto di Bruxelles. Évidemment, je n'y comprenais rien puisqu'il était en italien. Par contre, les photos étaient tellement appétissantes qu'elles parlaient d'elles-mêmes. Voulant en savoir plus, j'ai demandé une traduction à Google. Celle-ci était un peu rigolotte mais j'ai quand même pu comprendre assez facilement. Ce gâteau à l'orange m'était tombé dans l'oeil et j'en avais imprimé la recette dans le but de le faire un... [Lire la suite]