nouilles de riz

Depuis qu'un collègue de travail m'a fait connaître les nouilles Singapour, c'est un de mes plats préférés lorsque je vais dans un restaurant chinois. D'autant plus qu'il est habituellement sans gluten et évidemment sans lactose. Mais je ne m'étais pourtant jamais aventurée à en faire à la maison bien que ce soit un plat très facile à réaliser. Une recherche sur la toile m'a donné plusieurs recettes mais c'est chez Katia, notre mycologue préférée, que j'ai trouvé la recette qui me convenait le mieux. Je ne l'ai pas regretté... [Lire la suite]

L'autre jour, chez mon poissonnier, je suis tombée en extase devant de gros pétoncles, ou St-Jacques comme disent nos cousins français, et je n'ai pas pu résister. J'en ai rapporté une dizaine et je voulais, avant tout, expérimenter mon nouveau beurre de cacao, le Mycryo. Je voulais donc une recette qui demandait une cuisson des pétoncles au naturel et pourquoi pas à la chinoise. Une petite recherche sur la toile m'a menée chez Joëlle, du très beau blogue Nuage de Lait, et je n'avais aucune crainte car ses recettes... [Lire la suite]

Pour ceux et celles qui, comme nous, ont décidé de relever le Défi 5/30 encore cette année, j'ai refait ces légumes à la chinoise et les ai servis simplement sur des nouilles de riz pour un repas végétarien. Ce qui fait le p'tit plus dans ce sauté de légumes, c'est la sauce évidemment. De plus, on met les légumes de son choix, ceux qu'on préfère ou ceux qu'on a sous la main. Rendement : 2 portions 1 tasse d'eau ou de bouillon (d'eau dans mon cas) (250 ml) 3 c. à soupe de sauce tamari sans gluten et réduite en sel (ou... [Lire la suite]

Une autre recette simple et rapide à préparer avec ce qu'on a sous la main. Pour ma part, j'ai toujours des pâtes de riz dans mon armoire, des citrons au frigo et un sac de crevettes au congélo. Voici donc un plat tout indiqué après un après-midi chargé, des nouilles aux crevettes citronnées. Faire cuire la quantité de pâtes désirée dans une grande marmite d'eau bouillante salée. Comme je n'avais plus de nos pâtes de riz préférées, j'ai pris des nouilles de riz chinoises, genre "pad thaï" et cela a très bien fait l'affaire. Par... [Lire la suite]

Le pad thaï, je ne savais pas trop ce que c'était. Je le voyais bien sur les menus des restos asiatiques mais je n'en avais jamais goûté. Et pourtant, Dieu sait combien j'aime ce genre de mets! La semaine dernière, ayant vu notre Ricardo national en préparer lors de son émission quotidienne, je me suis dit qu'il fallait bien que je m'y mette et c'est aujourd'hui que je l'ai fait. Mais comme je ne l'avais pas vraiment planifié à l'avance, il me manquait quelques éléments, en fait le chou chinois et la coriandre fraîche, mais je me suis... [Lire la suite]