07 juin 2011

Biscuits riches et gourmands, aux bananes, aux noix et pépites de chocolat, sans gluten

Dernièrement, Miss Diane et une autre blogueuse ont été invitées chez une fidèle lectrice. Elle a donc décidé de faire ces biscuits, une autre recette de Martha Stewart, pour offrir à ces dames afin qu'elles puissent goûter à sa cuisine. Ces biscuits conjuguent, comme le dit si bien Martha, le goût du traditionnel pain aux bananes et des biscuits aux pépites de chocolat. Quelques flocons d'avoine viennent ici ajouter les bienfaits de cette céréale tout en allégeant le biscuit. Pour l'occasion, je n'avais pas mis les noix car... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Biscuits aux deux chocolats et à la noix de coco, sans gluten

Dernièrement, l'homme a fait remarquer à Miss Diane qu'elle n'avait pas fait de biscuits depuis longtemps. Elle s'est donc mise à la recherche d'une recette de biscuits et c'est dans la section "Chunky and Nutty" de la bible de Martha Stewart qu'elle a trouvé ces biscuits double chocolat et noix de coco. Riches et gourmands, ces biscuits l'étaient vraiment. Rendement : ± 5 douzaines de biscuits 1 tasse de beurre non salé, à la température ambiante (225 g) 1/2 tasse de sucre (100 g) 3/4 tasse de... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

Salade d'endives, de pommes et de noix et vinaigrette au Porto

L'endive est un légume d'hiver par excellence. Depuis 1975, elle est cultivée au Québec, dans la région du Suroît, plus précisément à St-Clet. L'endive a une saveur si délicate qu'elle demande une préparation simple afin d'en apprécier toute sa finesse. Qu’elle soit rouge ou blanche, elle est très peu calorique, en plus d’être riche en fibres, en vitamines et en antioxydant. Je crois bien que je ne l'ai encore jamais cuisinée, je ne la sers qu'en salade. La semaine dernière, c'est avec une vinaigrette au Porto que nous l'avons... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Biscuits corses à la farine de châtaigne et aux noix, sans gluten

Je sais, j'ai négligé mon blogue dernièrement mais j'avais vraiment besoin de cette petite pause. Au retour des vacances, j'ai attrapé un vilain rhume et il semble que le décalage horaire me soit de plus en plus difficile à supporter. Je prends plus de temps à retrouver mon rythme, ma vitesse de croisière. Mais là, tout semble revenir à la normale. Nous avons vraiment adoré la Corse avec ses paysages sauvages, ses petites routes qui serpentent autour des montagnes, aux creux des cols, la mer qui n'est jamais bien loin et, surtout, le... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Spaghetti aux champignons sauvages et aux noix, sans gluten, pour lundi sans viande

La semaine dernière, rentrée un peu tard pour préparer un grand souper, j'ai pensé faire des pâtes. Quoi de plus facile puisqu'on peut les apprêter à toutes les sauces, ou même simplement avec ce qu'on a sous la main. J'avais un bocal de champignons sauvages séchés, chose que l'on doit toujours avoir dans son garde-manger, et des noix. Alors, pourquoi ne pas marier les deux pour en faire un spaghetti "forestière". Rien de plus simple. J'ai fait ces spaghettis un peu au pif, je ne mettrai donc pas de quantités, on y va selon ses... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Les biscuits de Marie, aux canneberges et au chocolat, sans gluten

Ces biscuits aux canneberges et au chocolat ont tout pour plaire aux petits comme aux grands. Je les ai repérés sur le blogue de Tarzile qui a eu l'excellente idée de faire un recueil des recettes à base de canneberges glanées ici et là sur les blogues de cuisine. Ces biscuits sont de Marie, charmante blogueuse de la région du Saguenay qui, de plus, est toujours dans son assiette, et ils m'ont immédiatement fait de l'oeil car plein de bons ingrédients. De plus, dans une jolie boîte, ils font d'excellents petits cadeaux à l'époque de... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Pesto à la sauge et aux noix et pistou de sauge

Ne sachant trop par quoi commencer, j'ai pensé répondre tout d'abord à Mimi qui aimerait bien connaître la recette du pesto à la sauge et aux noix que nous avons dégusté hier soir sur des pâtes. Cette recette vient de Josée DiStasio qui était en vedette, samedi dernier, dans la section GOURMAND de La Presse. L'article était intitulé Herbes et cetera et, sur trois pages, elle nous a donné idées et suggestions sur la conservation des fines herbes. J'ai immédiatement craqué pour celle-ci étant donné que, moi aussi, j'ai j'avais un énorme... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Pain à l'érable et aux noix, sans gluten et sans lactose

C'est le printemps et aussi le temps des sucres. Alors profitons-en pour nous abreuver de ce nectar des Dieux que sont les produits de l'érable! Ce pain a fait notre bonheur tous les matins de la semaine dernière et nous en avons encore l'eau à la bouche rien que d'y penser. Rendement : 1 pain 1 3/4 tasse de farine tout-usage sans gluten  (260 g) 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique) 1 pincée de sel 50 g de sucre d'érable Voir note 1 tasse de noix de Grenoble, grossièrement hachées 2... [Lire la suite]
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11 novembre 2006

Terrine ou tartinade de champignons aux noix de Grenoble

Cette terrine, je l'ai vue faire à l'émission "À La DiStasio" l'année dernière et je la fais à l'occasion. Elle est simple, très peu calorique et est excellente sur un bon pain de type multi-grains. Elle est aussi un très bon choix pour ceux qui préfèrent une cuisine végétarienne. On peut la faire avec différentes sortes de champignons, on y va selon ses goûts ou selon les disponibilités du marché. J'ai utilisé des champignons cafés pour cette fois-ci. Comme je ne supporte pas la crème, je la remplace par du yogourt mais j'ai vu... [Lire la suite]
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02 octobre 2006

Vinaigrette aux noix et au Porto

Voici une petite vinaigrette toute simple que je sers habituellement après le mets principal et qui, bien souvent, nous sert de dessert lorsque nous sommes seuls tous les deux. 1 c à soupe de miel 2 c à thé de vinaigre de vin blanc 4 c à soupe d'huile de noix 2 c à soupe de Porto Mêler le tout dans un contenant en verre et servir sur une salade mixte ou un mesclun et quelques noix de Grenoble. **Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane", et ne sont pas libres de... [Lire la suite]
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