08 avril 2007

Moelleux au yogourt et à la noix de coco, sans gluten et sans lactose

L'autre jour, en naviguant sur mes blogues préférés, je tombe sur le blogue d'Aurélie, "La Cuisine d'Aurélie", et je me laisse tenter par ces petits moelleux à la noix de coco. Et pourquoi donc? Parce qu'ils conviennent parfaitement à ma cuisine sans gluten puisqu'elle a utilisé de la farine de riz. Mais voilà, comme base de sa recette, elle se sert du "pot" de yogourt. Tout d'abord, ça contient combien un pot de yogourt en France? Et ensuite, je fais mon propre yogourt, toujours à partir de lait sans lactose, et je le fais en pot de... [Lire la suite]
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26 janvier 2007

Muffins à la marmelade de clémentines et aux canneberges

La mauvaise nouvelle de l'heure à Montréal, dans le monde de la restauration, est, sans contredit, la fermeture des restaurants Les Chèvres et Le Chou dont un des copropriétaires était le super pâtissier Patrice Demers. On se souvient tous de sa marmelade de clémentines présentée, à l'automne 2005, à l'émission de Josée DiStasio. J'ai, bien sûr, fait cette marmelade, deux fois plutôt qu'une, et j'ai décidé aujourd'hui de l'intégrer à mes muffins de la semaine. En plus de cette délicieuse marmelade, j'ai aussi mis des canneberges... [Lire la suite]
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19 octobre 2006

Pain ou cake et muffins aux poires et au fromage, sans gluten

Ce matin, alors que je furetais sur des sites de cuisine, je tombe par hasard sur une recette de muffins aux pommes et au Gré des Champs, un de nos excellents fromages du Québec. J'ai bien des pommes, oui, mais j'ai aussi de belles poires qui risquent de tourner de l'oeil si je n'y vois pas. Et point de Gré des Champs dans mon frigo car, lorsqu'il y en a, c'est que nous sommes allés nous balader du côté de St-Jean-d'Iberville, ce qui n'a pas été le cas récemment. Et quand nous en avons, nous nous empressons de le manger le plus vite... [Lire la suite]
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17 octobre 2006

Petits gâteaux ou muffins aux canneberges pour le thé, sans gluten

Nous aimons, que dis-je, nous adorons le thé! Mais ça, vous le savez déjà. Ce lundi, il a fait un temps superbe mais pas très chaud. Nous avons revêtus des vêtements chauds et sommes allés marcher un peu, en fait un peu plus de 6 km, histoire de faire un peu d'exercice pour garder la forme. En rentrant, nous nous sommes dit que ce serait bien d'accompagner notre thé de fin d'après-midi de quelque chose de réconfortant. Alors pourquoi pas des petits gâteaux aux canneberges et à l'orange? Rendement : 6 petits gâteaux 55 g de... [Lire la suite]
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