17 décembre 2016

Cupcakes double chocolat et canneberges, sans gluten et sans lactose

Quand j'ai vu apparaître de jolis cupcakes au chocolat sur mon fil d'actualité FB, sans la recette toutefois, j'ai eu envie d'en faire, façon Miss Diane. Une simple recette de muffins, du chocolat en poudre, des pépites de chocolat et des canneberges séchées, et voilà, le tour était joué. Rendement : 12 ou 14 pièces Huile ou beurre fondu pour graisser les moules si nécessaire 225 g de farine tout-usage sans gluten, maison ou du commerce 55 g de cacao en poudre 1 c. à soupe de poudre à pâte ou levure chimique, sans gluten 1/8... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 15:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 octobre 2016

Beignets aux pommes, légers, sans gluten et sans lactose

L'automne est la saison de la pomme et il y a tant de façons de la cuisiner qu'on pourrait faire une recette différente chaque jour. J'ai fait dernièrement ces petits beignets dans de petits moules à muffins et ils sont si faciles à réaliser que je vais en refaire encore souvent. D'autant plus que l'homme les a adorés! Il est à noter que je n'ai mis ici que des mesures métriques. La raison est que je me suis toujours donné beaucoup de mal pour faire les conversions, dans le but de plaire à tous. Mais dernièrement, cela a créé une... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 11:44 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 octobre 2016

Moelleux à la noix de coco et à la confiture de fraises, sans gluten et sans lactose

Miss Diane a fait ce genre de petits moelleux peu de temps après la naissance de son blogue et ceux-ci sont ensuite allés aux oubliettes. Mais voilà qu'une de ses fidèles lectrices lui demande maintenant la quantité rendue avec cette recette et elle a dû lui avouer avoir complètement oublié ce détail. Elle a donc eu envie de les refaire et de leur ajouter un peu de cette confiture de fraises, cadeau de sa voisine, celle qui prend soin de sa petite Sushi durant son absence et, non seulement elle sait maintenant combien on obtient de... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 17:06 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 avril 2016

Moelleux citron menthe, sans gluten et sans lactose

Je me suis retrouvée dernièrement avec de beaux citrons Meyer et j'avais envie de faire autre chose que ce délicieux cake au citron et à la menthe. Comme je devais vider mon frigo, because les vacances, j'ai décidé de faire des petites gâteries dans lesquelles j'introduirais le reste d'un gros contenant de yogourt nature, maison évidemment, et un bouquet de menthe qui paressait sur la table. Voilà donc le résultat, de jolis petits moelleux qui se sont envolés comme de petits pains chauds. Rendement : 10 à 12 petits moelleux 1... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 13:29 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 décembre 2015

Biscuits ou mini muffins à la banane et au tofu, sans gluten et sans lactose

Il y avait déjà un moment que l'idée me titillait, remplacer le beurre par du tofu. Tout d'abord, plusieurs personnes intolérantes au lactose ignorent que le beurre est le produit laitier qui en contient le moins et qui peut être toléré par la plupart des gens. J'ai déjà tenté de le remplacer par de la margarine vegan, constituée uniquement d'huile de canola et de tournesol, mais ce n'est encore que du gras. Alors que le tofu n'est constitué que de fève de soya et d'eau. Mais voilà, j'ignorais comment il réagirait dans de la pâte à... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 16:24 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 novembre 2015

Muffins à l'orange et aux amandes, sans gluten et sans lactose

Oui, encore des muffins! L'homme aime bien en avoir à la portée de la main et il les savoure aussi bien au déjeuner qu'en dessert, ou même en collation de 4 heures accompagnés d'un bon thé chaud. C'est de saison! Et quoi offrir de mieux aux petits qui rentrent de l'école pour leur permettre de patienter jusqu'au souper, accompagné d'un bon verre de lait. J'utilise presque toujours la même base, facile et rapide à faire, que j'agrémente au gré de mes envies ou des fruits de la saison. Cette fois, c'est avec de belles oranges et d'un... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 16:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 janvier 2015

Muffins santé à l'avoine, aux carottes et à la banane, sans gluten et sans lactose

Pour nous, un muffin doit être quelque chose de "santé", c'est à dire qu'il doit apporter quelque chose de nourrissant. Certains muffins du commerce ressemblent plus à des cupcakes et ne sont, pour moi, qu'un apport de calories vides. Quand j'ai vu ceux-là chez Martha Stewart, il m'a fallu absolument les faire même si habituellement j'utilise toujours un peu la même base et nous ne l'avons pas regretté du tout. Selon Martha, ils sont moelleux, faibles en gras, nourrissants et délicieux et j'ajouterai qu'ils sont très peu sucrés. Tout... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 15:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 septembre 2014

Muffins aux amandes et aux canneberges, sans gluten ni lactose

Oui je sais, Miss Diane fait souvent des muffins et des biscuits. C'est pour dire aux gens qui pensent que faire ce genre de gâteries est long et fastidieux et qui préfèrent les acheter du commerce, alors que tous pourront leur dire que, en plus d'être facile à faire, c'est bien meilleur. De plus, on sait ce qu'on y met, on peut donc avoir entièrement confiance. Avec l'arrivée de septembre, ces muffins iront très bien dans la boîte à lunch ou pour le retour de l'école, en attendant l'heure du souper. J'ai utilisé ici les petits... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 22:52 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 mai 2014

Muffins au citron et aux graines de pavot, sans gluten et sans lactose

Nous savons tous que citron et graines de pavot sont un très heureux mariage. Nous savons tous aussi que Miss Diane publie très souvent des recettes de muffins mais c'est tout simplement dans le but d'aider les gens qui sont intolérants au gluten et peut-être aussi au lactose. Nous savons tous aussi que, depuis quelque temps, plusieurs grandes surfaces en offrent qui soient sans gluten mais nous savons tous aussi qu'il n'y a vraiment rien comme le "fait maison". Des muffins, ça se fait très rapidement et, malheureusement, ça se... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 19:58 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 mars 2014

Muffins exotiques à la banane, au rhum et aux raisins secs, sans gluten et sans lactose

Il arrive très souvent de voir quelques bananes tourner au brun avant que l'on réussisse à les manger. Il faut alors les cuisiner car ici on ne jette rien. Il y a, bien sûr, le traditionnel pain aux bananes et les muffins mais il faut parfois user de son imagination, non seulement pour épater la galerie mais pour éviter les commentaires du genre "Pas encore des muffins aux bananes!" J'ai donc eu envie d'en incorporer une dans ce muffin et personne ne l'a décelé. Rendement : 12 muffins réguliers 150 g de raisins secs 3 c. à... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 15:11 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,