03 mars 2009

Îles flottantes sur coulis de fraises, sans gluten ni lactose

Voilà un p'tit dessert aux fruits qui vaut vraiment la peine d'être essayé car délicieux et léger. Bien entendu, je l'ai déniché dans mon livre de recettes Weight Watchers, livre qui me tient presque lieu de livre de chevet ces temps-ci car nous voulons diminuer un peu notre tour de taille. N'est-ce pas qu'il a l'air appétissant..? Non pas notre tour de taille mais le dessert!!! Il m'a aussi permis de diminuer le stock de fraises et de bleuets de mon congélo tout en nous procurant une bonne portion de fruits pour le Défi 5/30. Pour... [Lire la suite]
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28 mai 2007

Mousse à l'érable et petites meringues... toujours à l'érable! Sans gluten et sans lactose

En bonne Québécoise, j'achète mon sirop d'érable à la caisse, soit en boîte de six ou douze contenants. Ce sont des boîtes de conserve et sur le dessus de chacune, on retrouve une petite recette. Hier, c'était une mousse à l'érable, tellement facile que je ne me serais jamais pardonnée de ne pas la faire. Heureusement d'ailleurs, car elle était vraiment délicieuse. Voici la recette : faire chauffer 1 tasse ou 250 ml de sirop d'érable jusqu'à ce qu'il atteigne 120°C. Pendant ce temps, battre deux blancs d'oeufs en neige très, très... [Lire la suite]
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06 octobre 2006

Les meringues, sans gluten et sans lactose

Il y avait déjà un moment que je voulais en faire car c'est une mignardise sans gluten, ni lactose, donc une des rares que peut se permettre l'homme. J'avais d'ailleurs deux pots remplis de blancs d'oeuf dans mon congélo et ils me faisaient de l'oeil chaque fois que j'ouvrais le tiroir. Mais comme j'ai un nouveau four à convection et que je ne l'ai pas utilisé très souvent, surtout pour ce genre de cuisine où tout doit être bien précis, je n'osais me risquer. Avant-hier soir, j'ai donc transféré un des pots dans le frigo en me disant... [Lire la suite]
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