18 novembre 2010

Sablés à la lavande et aux pignons de pin, sans gluten

Envie d'un p'tit biscuit pour accompagner le thé de 4 heures? Pourquoi pas à la lavande et aux noix de pin... C'est quand j'ai reçu la lettre mensuelle d'Anne de Papilles et Pupilles que j'ai vu ceux-ci. Instantanément, ils m'ont attirée et j'ai décidé d'en faire une version sans gluten, histoire de tester à nouveau mon mélange de farines sans gluten. Ce fut un succès, l'homme a eu peine à s'arrêter... j'ai dû enlever la boîte car je n'avais pas encore fait de photos. Rendement : environ 20 biscuits 1/3 de tasse de beurre... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

Compote d'abricots au romarin et yogourt à la lavande, sans lactose

Avec les chaleurs que nous connaissons au Québec depuis quelque temps, les fruits sont toujours les bienvenus au moment du dessert. C'est avec des abricots et du yogourt que j'ai préparé celui-ci, tout simple et bien rafraîchissant. Les abricots, je les ai fait compoter avec une branche de romarin, alors que j'ai fait égoutter du yogourt nature afin de le rendre plus épais et je lui ai ajouté un peu de sucre à la lavande. Il fut bien apprécié et l'homme en a même redemandé. Rendement : 6 verrines moyennes 12 abricots 3 c.... [Lire la suite]
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30 juillet 2007

Abricots à la vanille et yogourt à la lavande, sans gluten et sans lactose

Il fait chaud ces jours-ci et on n'a aucune envie de passer son temps dans la cuisine. Mais comme il faut bien manger, c'est vers des plats simples, rapides et surtout rafraîchissant que l'on se tourne. J'ai fait ce dessert tout de suite après le petit déjeuner, avant qu'il ne fasse trop chaud dans la cuisine, et il était bien frais pour couronner un souper sur le balcon. Il s'agit d'une simple compote d'abricots servie avec un yogourt à la lavande. Pour la compote d'abricots, j'ai utilisé cinq fruits, les ai coupés en petits... [Lire la suite]
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14 février 2007

Truffes au chèvre et à la lavande, boules au rhum et à la noix de coco et gâteau fondant au chocolat noir, sans gluten

À la St-Valentin, fête de l'Amour et de l'Amitié, quoi de mieux, pour démontrer ses sentiments, que d'offrir des chocolats! J'ai donc préparé quelques gourmandises pour ceux que j'aime. Pour commencer, c'est inspirée par Ninnie de la Mitaine écarlate que j'ai fait ces truffes au chèvre et à la lavande. J'ai commencé par faire un sirop avec les fleurs rapportées de chez Bleu Lavande l'été dernier, toujours selon la méthode Ninnie. Voici la façon de procéder pour deux tasses de sirop : 2 tasses d'eau 1 tasse de sucre... [Lire la suite]
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07 décembre 2006

La gelée de lavande de Vincent, sans gluten et sans lactose

Dernièrement, en parcourant les blogues des autres, j'ai vu que Tarzile s'y était mise et qu'elle avait fait la gelée de lavande de Vincent. Tiens, tiens, j'ai une belle boîte de lavande comestible qui dort sagement dans mon garde-manger. J'en ai déjà mis dans une garniture de yogourt pour une soupe froide de cantaloup, j'ai aussi fait du sucre aromatisé et je me demandais bien ce que je pourrais faire de ce qui reste avant la prochaine saison. Alors pourquoi pas quelques bocaux de cette excellente gelée? Je mets ici la recette de... [Lire la suite]
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19 juillet 2006

Soupe froide de cantaloup à la lavande

Il fait chaud et on n'a qu'une envie, manger froid! Comme bien d'autres, mon choix ce soir s'est porté vers les pêches et la lavande. J'avais déjà fait cette soupe froide de cantaloup, qui ressemble étrangement à celle proposée par Fabienne dernièrement, et l'homme l'avait bien aimée. Voici donc la version de Robert Beauchemin, mon gourou-cuisine de LA PRESSE. INGRÉDIENTS : 1 cantaloup (melon) bien mûr 2 pêches ou nectarines mûres 200 ml de jus d'orange fraîchement pressée 50 ml de jus de lime fraîchement pressée 5 ml de... [Lire la suite]
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