11 octobre 2009
Quand le sucré s'invite chez le salé - 13e édition - Les fruits séchés - LES GAGNANTES!
Ce ne fut vraiment pas chose facile que de choisir parmi tant de magnifiques réalisations mais il fallait bien trancher et c'est ce que les membres du jury, en l'occurence Irisa, Louise, Philou, Rosa et Tarzile, se sont résignés à faire. Voici donc les gagnantes de cette treisième édition du jeu "Quand le sucré s'invite chez le salé" :
Comme je n'ai pu me résigner à trancher, deux personnes se méritent la troisième position. Il s'agit de :
17 - Les muffins de Léa M.
Muffin fleuri et son poulet aux dattes sauce orange-abricot
et de :
27 - Kitchen Victim
Magret de canard roulé au foie gras et cerises séchées
En deuxième position :
02 - Saveur Passion
Boudin de pintade à la figue sèche
Et la gagnante est : (on entend ici les roulements de tambour...)
13 - Et si c'était bon...
Panna cotta au Roquefort, compotée de figues au Porto et tuile séchée
Je tiens à féliciter toutes les participantes car, comme on dit souvent, l'important est de participer et comme il faut toujours un ou une gagnante lorsqu'il s'agit d'un concours, bravo à Mamina!
Aussi, un grand merci à Hélène de Chez Becky et Liz pour m'avoir expliqué si gentiment les règles et façons de faire de ce jeu.
06 octobre 2009
Adaptez votre dessert préféré sans gluten et biscuits au citron et au poivre, sans gluten
Natacha de Ma cuisine sans gluten propose un jeu fort sympathique en partenariat avec Cook'n'Blogs by Pyrex. Ce jeu consiste à adapter votre dessert préféré sans gluten. On peut lire toute l'information chez Natacha et les deux meilleures adaptations se verront remettre un prix PYREX. J'aurai l'honneur, avec Perrine de On mange! Sans gluten de faire partie du jury. Intéressant n'est-ce pas..! Courez vite chez Natacha et vous aurez envie, vous aussi, de transformer votre dessert préféré afin qu'il convienne à quelqu'un que vous aimez et qui souffre de la maladie coeliaque.
En attendant de voir vos magnifiques chefs-d'oeuvre, voici une de mes adaptations sans gluten des palets citron et poivre de Nathalie Valmary dans son superbe livre "Mes 100 recettes de citron".
Rendement : 24 biscuits
1 citron non traité
2 jaunes d'oeufs
1 tasse de farine sans gluten (mélange de farine de riz) (180 g)
2/3 tasse de sucre (140 g)
1/3 lb de beurre ramolli (150 g)
1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu
Prélever le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine, la Microplane est idéale.
Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les ingrédients suivants les uns après les autres : zeste, poivre, jaunes d'oeufs, farine.
Former un rouleau d'environ 2 pouces (4 cm) de diamètre et l'envelopper dans un papier film (Saran wrap). Placer au réfrigérateur pendant 1 h 30 minimum. Le rouleau doit durcir.
Préchauffer le four à 350°F (180°C). À l'aide d'un bon couteau, prélever des tranches d'environ 1/4 de pouce (0,5 cm) d'épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner et laisser cuire de 7 à 10 minutes. Les biscuits doivent être encore mous en fin de cuisson et juste dorés sur le bord. Laisser refroidir sur une grille et déguster froid.
Inutile de mentionner qu'ils n'ont pas fait long feu dans la jarre à biscuits...
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04 octobre 2009
"Quand le Sucré s'invite chez le Salé", la liste des participantes et leur chef-d'oeuvre
Voilà, le jeu du "Sucré s'invite chez le Salé" a pris fin le 30 septembre et Miss Diane a établi la liste des participations. Plus de trente concurrentes ont présenté leur(s) réalisation(s) au concours avec des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Voici la liste.
01 - Un tour dans ma cuisine par Jo.L
Baklavas salés aux trois fruits séchés
02 - Saveur Passion
Boudin de pintade à la figue sèche
03 - Dans la cuisine de Tallula
Cake au poulet, piment doux, cranberries et graines de lin
04 - 1 2 3... petits plats
Côtes de porc aux pruneaux
05 - «Alter Gusto» cuisine et goût
Courgettes farcies à la brousse de brebis, noix, pruneaux & speck croustillant
06 - Les tentations culinaires de Clémence
Crumble courgette et chèvre à l'orientale
07 - Dey Cuisine
Poulet tandoori & chutney aux prunes
08 - Les Horizons d'Ewa
Épeaule de veau aux fruits séchés exotiques et lait de coco
09 - Fruits-séchés.com
Steak de kangourou avec figues et bananes séchées
10 - Chez Becky et Liz
Poulet des Moines, sauce aux noix, féta et raisins secs
11 - En cuisine, c'est tout!
Bouchées de polenta aux abricots et au magret fumé
12 - Rien que du bonheur
Verrines de bavarois de Chavignol au lait d'amande, aux deux croustillants de fruits séchés et fruits secs
13 - Et si c'était bon...
Panna cotta au Roquefort, compotée de figues au Porto et tuile séchée
14 - Les petites recettes d'Anlorette
Croustillants de chèvre épicé aux raisins et pignons
15 - Et si c'était bon...
Mousse de chèvre aux raisins blonds et aux pistaches
16 - La cuisine de Marie
Mousse de foie de volaille aux fruits secs
17 - Les muffins de Léa M.
Muffin fleuri et son poulet aux dattes sauce orange-abricot
18 - Le blog d'Ysa
Kiufta-bozbash, soupe Azerbaidjan
19 - Plus gourmande que jamais!
Petits chaussons sucrés-salés, frais-secs
20 - Passion... gourmande
Salade de courgette salée-sucrée, fraîche et croquante
21 - Flagrants délices
Salade jambon-lardons-chèvre frais et cranberry
22 - Chez Pupuce
Taboulé
23 - Ma Cuisine Sans Gluten
Tajine de poulet aux fruits secs sans gluten
24 - Cuisine à 4 mains
Tajine pruneaux amandes - Chbeh essafra
25 - Waiting for the sun
Roulé de dinde aux abricots secs, gingembre et fonio épicé
26 - C'est kan kon mange ??
Cake au yaourt de chèvre et cranberries
27 - Kitchen Victim
Magret de canard roulé au foie gras et cerises séchées
28 - Pomme verte et galette de vie
Muffins aux poireaux et aux pruneaux
29 - Ôdélices
Petits cakes au chorizo, airelles et bleu de chèvre
30 - Le Blog de Diana
Risotto carottes et raisins secs
31 - Galiscooking
Tajine de canard sucré-salé
32 - Passion... Gourmande
Tartine rime avec sardine
33 - La vie est maintenant
Fruits séchés farçis au porc caramélisé
34 - La table de Pénélope
Piquillos de thon à la tomate séchée et aux raisins secs
35 - On dine chez Nanou
Clafoutis froid aux pousses d'épinards, roquefort, noisettes et cranberries
36 - WorldFood
Poulet aux pruneaux et sa semoule épicée
Les membres du jury, Irisa, Louise, Philou, Rosa et Tarzile, vont maintenant devoir délibérer afin de trouver une gagnante
03 octobre 2009
Une panoplie de vieilleries chez Mélopapilles et d'autres chez Mamiechat
Voici quelques-uns des objets que m'a envoyés Mélopapilles pour le jeu des vieilleries. Il faut passer chez elle pour en voir d'autres et il paraît que ce n'est que ce qu'elle a dans sa petite cuisine parisienne. J'ose à peine imaginer ceux qui trônent dans sa cuisine campagnarde...
Mamiechat de Ma passion, la cuisine a bien voulu partager avec nous quelques objets anciens, dont ces formes à beignets que je ne connaissais pas du tout.
Merci Mélopapilles et Mamie chat pour avoir bien voulu jouer avec moi!
Le jeu se poursuit toujours.
Il ne faut pas hésiter à m'envoyer son plus vieil ustensile de cuisine dont on ne saurait se passer. C'est ici qu'il faut l'envoyer sous forme de commentaire.
29 septembre 2009
Le jeu du "Sucré s'invite chez le salé" prend fin ce soir...
Oyez, oyez, le jeu du "Sucré s'invite chez le salé" prend fin ce soir, le 30 septembre, à minuit, heure du Québec. C'est avec grand plaisir que publierai bientôt les photos et recettes reçues et les membres du jury devront se mettre à l'ouvrage afin d'élire une gagnante parmi la trentaine de participantes.
À toutes, la meilleure des chances!
19 septembre 2009
Le jeu des vieilleries se poursuit
Agnes, du blogue Les Bonheurs de Senga, celle qui nous concocte des assiettes à se rouler par terre, a déniché un objet plus vieux qu'elle dans sa propre cuisine. Il lui vient de sa grand-mère paternelle et c'est un de ces ustensiles qui ne se démodent pas et qui est toujours bien utile.
Et puis, il y a Poocellina qui a Un poussin en cuisine et qui nous fait voir un très joli moule à charlotte qui lui vient de sa maman. Même la mienne en avait un semblable et probablement de la même marque. Pas jeune mais toujours utile!
Le jeu se poursuit toujours.
Il ne faut pas hésiter à m'envoyer son plus vieil ustensile de cuisine dont on ne saurait se passer. C'est ici qu'il faut l'envoyer sous forme de commentaire.
Bon dimanche!
12 septembre 2009
D'autres merveilles de vieilleries...
C'est Lyara du blogue Plus gourmande que jamais! qui aimerait bien nous faire voir la bassine à confiture qui trône dans la maison familiale depuis la nuit des temps...
Voici ce qu'elle en dit :
Puisque je suis encore chez mes parents, c'est donc en mon nom et celui de ma mère que je te présente cette bassine à confiture. Elle trône toute l'année en haut de l'étagère mais quand vient l'été et la saison des confitures elle ne chôme pas ! De la confiture de prûne à la gelée de verveine, en passant par la mûre et la prunelle, elle ne connait guère de repos. Cette bassine vient de ma grand mère qui elle même la tenait de sa famille. Quel age a-t-elle ? C'est un mystère qu'elle distille peut-être dans les pots que nous dégusterons tout au long de l'année !
Quand profiterons-nous d'une belle confiture minutieusement confectionnée dans cette magnifique bassine..?
Deux autres viennent de s'ajouter, elles viennent de Stéfanie du blogue Bienvenue chez CoOking Stef, dont j'avais complètement perdu la trace. Elle est de retour avec une nouvelle adresse et voici ses vieux objets :
Le jeu se poursuit toujours.
Il ne faut pas hésiter à m'envoyer son plus vieil ustensile de cuisine dont on ne saurait se passer. C'est ici qu'il faut l'envoyer sous forme de commentaire.
30 août 2009
Une vieillerie pleine de nostalgie...
Cette fois, c'est Joëlle, la belle Dunkerquoise du blogue Nuage de lait qui nous envoie, sans fausse honte, le presse-purée qui lui vient de sa maman et qui a presque son âge, mais qui lui sert encore à faire d'excellentes purées.
Ce bel objet fait maintenant partie de l'album de nos vieilleries. Merci Joëlle!
Le jeu se poursuit toujours.
Il ne faut pas hésiter à m'envoyer son plus vieil ustensile de cuisine dont on ne saurait se passer. C'est ici qu'il faut l'envoyer sous forme de commentaire.
22 août 2009
Encore de beaux objets pour l'album des Vieilleries
Cette magnifique soupière appartient à Delph du blogue Bienvenue dans ma Chaumière, sûrement un bel objet de collection.
Delphine du blogue Ma cuisine gourmande aimerait bien que son batteur Phillips fasse partie de l'album et voici ce qu'elle nous en dit :
Je ne sais pas quel âge il a, il appartenait à ma grand-mère, il fait un boucan d'enfer mais pour monter la crème c'est le meilleur. J'en ai hérité il y a bientôt 10 ans.
Merci à Delph et à Delphine pour avoir bien voulu partager ces objets avec nous.
Le jeu se poursuit toujours.
Il ne faut pas hésiter à m'envoyer son plus vieil ustensile de cuisine dont on ne saurait se passer. C'est ici qu'il faut l'envoyer sous forme de commentaire.
15 août 2009
Une autre très belle vieillerie
Celle-ci appartient à une fidèle lectrice qui, comme moi, doit adapter sa cuisine pour son homme récemment diagnostiqué de la maladie céliaque. C'est un très beau gaufrier en argent et voici comment elle le décrit :
"Un gaufrier électrique en argent qui fonctionne très bien ! Il fut glané par ma sœur chez je ne sais quel antiquaire ou marché aux puces… Tu remarqueras les fils électriques recouverts d’une fibre qui semble naturelle. Était-ce un objet de salle-à-manger d’hôtel ou de résidence de bourgeois, je n’en sais rien… Il me reste à essayer à faire des gaufres sans gluten!"
Merci Isabelle pour avoir bien voulu partager ce bel objet avec nous; il fait maintenant partie de l'album des vieilleries.
Le jeu se poursuit toujours.
Il ne faut pas hésiter à m'envoyer son plus vieil ustensile de cuisine dont on ne saurait se passer. C'est ici qu'il faut l'envoyer sous forme de commentaire.
