18 mars 2010
Pain rustique au sarrasin et aux graines de tournesol, sans gluten ni lactose
On le sait maintenant, je ne suis pas une excellente boulangère. Après plusieurs essais, à partir de différents mélanges "maison" de farines sans gluten ou de mélanges du commerce, je ne suis pas encore arrivée à la perfection. Aux dires de celui auxquels tous ces pains sont destinés, l'homme lui-même, le meilleur à ce jour est, sans contredit, celui fait avec le mélange tout-usage de farine de riz PANE RISO. Mais là encore, même s'il est délicieux au sortir du four, il a tendance à devenir sec et à s'émietter au bout de deux jours... [Lire la suite]
