14 août 2008

Sorbet aux "gadelles" sur compote de fruits rouges

La groseille à grappes, que l'on nomme "gadelle" au Québec, serait originaire d'Europe du Nord et d'Asie. En Amérique du Nord, à la fin du XIXe siècle, les groseilliers furent les hôtes d'un champignon qui détruisit des millions de pins. Cela eut pour conséquence de faire disparaître presque totalement la culture des groseilles dans cette région; elles y sont rarement offertes fraîches. Ma fille a donc eu l'idée, il y a quelques années, de planter un groseillier près de son balcon et ce sont ces fruits que je cuisine allègrement. ... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 14:31 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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