granola

Il y a quelque temps, une de mes lectrices s'est posée la question, à savoir si ces céréales "granola" contenaient plus de sucre qu'une céréale du commerce. En d'autres mots, on se demandait combien de calories contenaient une portion de ces céréales. J'ai donc fait mes devoirs et c'est armée de ma balance de cuisine, de ma calculette et de l'Encyclopédie de la Cuisine de Jehane Benoit que j'ai fait mes calculs. Pour ce qui est des flocons d'avoine et des canneberges et/ou raisins secs, j'ai pris les indications sur les... [Lire la suite]

J'ai déjà mentionné que, lorsque nous partons en vacances, j'apporte toujours de quoi nous sustenter pour combler un p'tit creux parce que trouver quelque chose de sans gluten au hasard de notre route relève parfois du miracle. Après les barres de Tarzile et celles au riz croustillant, voici donc des barres très nutritives au beurre d'arachide. D'après l'homme, elles ressemblent beaucoup aux barres du commerce mais en mieux. Rendement : 12 barres 1 gros blanc d'oeuf 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne, sans... [Lire la suite]

Chez nous, et dans la plupart des familles québécoises de ma génération, il y avait toujours des céréales au déjeuner. Inutile de préciser qu'à l'époque de ma jeunesse, on ne trouvait point de ces céréales "bonbons" tellement raffinées et sucrées, remplies d'additifs et de colorants artificiels, qu'elles méritent à peine de porter le nom de "céréales". Petit garçon, l'homme raffolait des flocons d'avoine bien chauds, sucrés à la cassonade ou au sirop d'érable. Mais depuis qu'il se sait atteint de la maladie coéliaque, il devait se... [Lire la suite]