01 décembre 2018
Mini-cakes à la citrouille et aux raisins secs, sans gluten et sans lactose
Voici ma dernière recette d'automne, celle que j'ai faite avec le dernier bocal de purée de ma courge "butterkin". Il fallait bien en finir un jour! Ces mini-cakes peuvent se conserver au congélo et s'offrir au temps des fêtes. Pourquoi pas..? Ils sont si délicieux en accompagnement d'une tasse de thé ou d'un bon café. Moi j'aime bien les servir en tranches sur lesquelles je dépose un peu de yogourt nature.
Rendement : 2 mini-cakes ou 1 cake de grosseur normale
1/4 tasse de margarine sans gluten et sans lactose, ici Becel vegan... [Lire la suite]26 septembre 2013
Muffins salés au parmesan et aux graines de tournesol, sans gluten
Encore un beau et bon muffin salé spécialement destimé aux intolérants au gluten et au lactose et qui peuvent tolérer le parmesan. En effet, ce muffin remplace agréablement le pain en accompagnement d'une soupe, d'une salade ou de ce que l'on veut. Ils ont toujours la même base et se préparent en un tournemain. De plus, ils sont vraiment dé-li-cieux!
Rendement : 12 muffins réguliers
2 tasses de farine sans gluten (280 g)
1 c. à soupe de levure chimique ou poudre à pâte sans gluten
1 pincée de sel
Poivre noir fraîchement moulu... [Lire la suite]06 février 2013
Petits pains express aux graines, sans gluten et sans lactose
Il n'y a pas très longtemps, j'ai fait des petits pains express au tofu que nous avons trouvés vraiment délicieux. Ces pains sont tellement faciles à faire qu'ils sont maintenant devenus mes dépanneurs. Je les ai fait cette fois-ci avec tu tofu soyeux nature et les ai agrémentés d'un mélange de graines. En plus d'être délicieux, surtout au sortir du four, ils sont bien jolis avec leur garniture.
Rendement : 6 petits pains
210 g de farine sans gluten(1 1/2 tasse)
200 g de tofu soyeux nature (2/3 d'un paquet)
1 c. à thé de... [Lire la suite]18 mars 2010
Pain rustique au sarrasin et aux graines de tournesol, sans gluten ni lactose
On le sait maintenant, je ne suis pas une excellente boulangère. Après plusieurs essais, à partir de différents mélanges "maison" de farines sans gluten ou de mélanges du commerce, je ne suis pas encore arrivée à la perfection. Aux dires de celui auxquels tous ces pains sont destinés, l'homme lui-même, le meilleur à ce jour est, sans contredit, celui fait avec le mélange tout-usage de farine de riz PANE RISO. Mais là encore, même s'il est délicieux au sortir du four, il a tendance à devenir sec et à s'émietter au bout de deux jours... [Lire la suite]
