31 octobre 2018
Flan aux graines de courge et à l'érable, sans gluten et sans lactose
Récemment, j'ai acheté cette nouvelle courge, la "butterkin", qui est un croisement entre une courge butternut et une citrouille. Cette courge, de couleur beige et à la chair orange et crémeuse, est sucrée et savoureuse à souhait. Après en avoir mis dans un risotto, j'ai refait ces petits flans en remplaçant le miel par du sirop d'érable, ce qui en a fait un dessert bien québécois.
Rendement : 4 ou 5 ramequins
Pépins et fibres d'une courge "butterkin" ou de la courge de son choix
400 ml de lait de coco (la boîte entière)
... [Lire la suite]
