22 janvier 2015

Boeuf au brocoli à la chinoise, sans gluten et sans lactose

Comme il était bon ce boeuf au brocoli que nous avions l'habitude de manger au restaurant chinois! Malheureusement, lorsque l'on doit s'abstenir de tout gluten, vaut mieux éviter ce genre d'endroits, surtout là où l'on sert des buffets. Quand cette recette est apparue sur mon Pinterest (que je ne maîtrise pas encore!), je me suis dit qu'il me fallait la faire absolument puisqu'elle était naturellement sans gluten. Par contre, quand l'homme m'a demandé ce qu'il y avait au menu ce soir-là, qui était un samedi soir, il m'a répondu que ce... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

Croquettes de thon, sans gluten et sans lactose

Les opinions sur le thon sont très partagées chez nous. Alors que Sushi et moi l'adorons, surtout en salade ou en sandwich pour Miss Diane, l'Homme ne veut rien savoir du thon en boîte. Nous profitons donc de ses absences pour nous en régaler Sushi et moi. Mais l'autre jour, j'ai eu envie de croquettes. Elles auraient pu être de saumon mais j'ai préféré les faire au thon, sans le dire à l'Homme évidemment. À ma grande surprise, il les a appréciées et en a même mis dans son lunch du lendemain. Un bon point pour la cuisinière! ... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Pétoncles ou St-Jacques sur nouilles à la chinoise, sans gluten et sans lactose

L'autre jour, chez mon poissonnier, je suis tombée en extase devant de gros pétoncles, ou St-Jacques comme disent nos cousins français, et je n'ai pas pu résister. J'en ai rapporté une dizaine et je voulais, avant tout, expérimenter mon nouveau beurre de cacao, le Mycryo. Je voulais donc une recette qui demandait une cuisson des pétoncles au naturel et pourquoi pas à la chinoise. Une petite recherche sur la toile m'a menée chez Joëlle, du très beau blogue Nuage de Lait, et je n'avais aucune crainte car ses recettes... [Lire la suite]
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07 mars 2008

Gomasio maison, sans gluten

C'est en voyageant d'un blogue à l'autre que j'en ai entendu parler pour la première fois. Ma curiosité m'a poussée à faire des recherches et j'ai découvert qu'il s'agit d'un condiment utilisé au Japon depuis des millénaires. Il est composé de graines de sésame et de sel marin, tout simplement. Rien de bien compliqué quoique les proportions diffèrent grandement d'un blogue à un autre. Ainsi, elles sont aussi variées que "6 pour 1" et vont parfois jusqu'à "20 pour 1". On en trouve maintenant un peu partout, à un prix très abordable.... [Lire la suite]
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