08 octobre 2015

Galettes de quinoa et d'épinards, sans gluten

J'aime bien faire ce genre de choses car elle permet, bien souvent, d'utiliser des restes. Elles peuvent accompagner une viande au repas principal ou, si accompagnées d'une belle salade verte, constituer un repas léger. Le quinoa est une graine, et non pas une céréale, d'origine sud-américaine et il connaît une grande popularité actuellement. Il convient parfaitement aux gens intolérants au gluten puisqu'il n'en contient pas. Toutefois, comme il est enduit d'une résine amère, la saponine, il faut absolument le rincer à grande eau... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

Galette des Rois à la frangipane, sans gluten

Miss Diane avait déjà fait l'expérience, il y a quelques plusieurs années,  mais vu sa non-réussite, elle avait lancé la serviette et ne s'était jamais remise à la tâche. Et voilà que, subitement, l'envie lui a repris. Évidemment, la pâte feuilletée sans gluten étant quelque chose d'assez difficile à réussir et n'étant pas disponible dans le commerce, elle a décidé de la faire avec une pâte sablée. Sacrilège, diront certains, mais ce fut pour nous une belle occasion de nous régaler. Rendement : 1 galette d'environ 7 pouces ou... [Lire la suite]
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29 août 2011

Galettes de pommes de terre, courgettes et fromage féta, sans gluten

Ces galettes sont parfaites pour un p'tit dîner tout simple. On peut les accompagner d'une salade verte et, comme l'homme l'a fait, d'un peu de ketchup aux pommes maison, alors que j'ai préféré la gelée de betteraves de mon amie Nancy. Cette gelée d'une beau rouge rubis est le fruit de l'imagination de notre ami Vincent le Canneux et elle vraiment délicieuse. Rendement : 6 à 8 galettes 1 pomme de terre moyenne, pelée 1 courgette, non pelée 1 oignon français ou échalote grise, coupé en 4 2... [Lire la suite]
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17 février 2008

Galettes de courgettes, sans gluten

C'est influencée par une recette de Mamina, eh oui, encore elle, que j'ai préparé, l'autre jour, ce lunch à saveur végétarienne pour un midi de semaine. Après les agapes du temps des fêtes et les desserts sucrés et chocolatés de la Saint-Valentin, il faut revenir à de bonnes habitudes, tant pour préserver sa santé que pour maintenir son poids, ou le retrouver pour certains. Accompagnées d'une salade verte, de melon et d'un jus de tomate, ces galettes ont constitué un excellent repas santé. La recette se trouve chez Mamina mais,... [Lire la suite]
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29 mars 2007

Wraps au poulet épicé, sans gluten et sans lactose

Il y avait déjà un moment que l'homme avait envie de cet appareil, mais moi ça ne me tentait pas vraiment. J'avais beau lui dire que nous avons déjà assez de choses à ranger dans la cuisine qui, en passant, n'est pas immense, il n'en démordait pas. Un jour que nous magasinions au rayon des petits ectroménagers à La Baie du Carrefour Laval, il le voit, et en spécial à part ça. Il ne fait ni un, ni deux, et me dit "Cette fois, je le veux, je l'achète!" C'est donc depuis ce temps que nous possédons un "panini maker".     ... [Lire la suite]
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