fraises

Il fait tellement chaud ces jours-ci que je refuse d'allumer le fourneau. Comme les petits fruits abondent présentement sur nos marchés, j'en fais des desserts rafraîchissants, la plupart du temps sans cuisson. Avec des fraises, des framboises et des bleuets, j'ai réalisé ce dessert tout simple hier et tout le monde s'est bien régalé. J'ouvre ici une petite parenthèse concernant le yogourt. Je fais le mien depuis plus de vingt ans et ce n'est que maintenant que je réalise à quel point il est délicieux quand je l'égoutte afin d'en... [Lire la suite]

Ça fait deux soirs qu'on en mange! Hier, c'était avec un filet de porc mais, malheureusement, celui-ci n'est pas très photogénique. J'ai donc refait cette marinade encore ce soir, avec des côtelettes de porc désossées cette fois. Résultat, tout aussi bon, quoique un peu moins tendre, mais la photo est un peu meilleure. Comme je n'ai pas l'intention d'en refaire demain, même si c'est délicieux, je la présente maintenant. C'est dans une brochure de recettes d'été* que j'ai déniché celle-ci dont l'élément vedette est la cardamome,... [Lire la suite]

C'est l'été, il fait beau (entre les nombreux orages), mais c'est quand même l'été! Des amis s'annoncent pour le café, vite on prépare de quoi les accueillir. Je sors l'artillerie lourde légère pour mon gâteau ultra-rapide et super-léger et je prépare une belle compote aux fraises et à l'orange. Je sers avec une boule de glace à la vanille et une truffe dont j'ai reçu une boîte pour mon anniversaire, et le tour est joué! Pour le gâteau ultra-léger, sans gluten évidemment : 1 tasse de farine tout usage sans gluten (140 g) ... [Lire la suite]

Elle est enfin arrivée notre rhubarbe québécoise! Pour la cuisiner, je me suis inspirée de Choupette, du blogue Péché de gourmandise, encore une fois, pour faire des choux et surtout pour prouver qu'on pouvait en faire sans gluten. J'ai aussi utilisé mes fraises du congélo car il m'en reste encore de l'été dernier. Heureusement d'ailleurs car celles de cette année ne devraient pas se pointer avant la fin de juin. Et pour remplacer la chantilly, j'ai mis de la crème glacée sans lactose. Allons-y donc, intolérants et intolérantes, et... [Lire la suite]

Je publie cette recette toute rose à la demande de Réquia et de Sophie afin qu'elle fasse partie de la chaîne pour aider les femmes atteintes du cancer du sein à rester "femme avant tout" malgré la maladie qui les frappe. Une petite crème toute simple, pleine de vitamines et, comme toujours, facile à faire.   Mettre dans la jarre du mélangeur une dizaine de belles fraises congelées. Ajouter un peu de sirop d'érable et finalement un paquet de tofu soyeux d'environ 300 g. Actionner le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème... [Lire la suite]

En faisant l'inventaire de ce qui attend sagement dans le congélo, j'ai retrouvé quelques betteraves dans un grand sac, beaucoup de poireaux, des cubes de pistou et un gros sac de belles fraises. Tous ces produits ont été préparés avec soin l'été dernier en prévision d'un long hiver et c'est maintenant qu'il faut les utiliser. Avec quelques-unes de ces belles fraises et ce qui restait de yogourt, celui que je fais moi-même et que je sais ne contenir que du bon lait frais, j'ai fait ce yogourt glacé aux fraises et au sirop d'érable. ... [Lire la suite]

Voici le gâteau que j'ai servi le soir de Noël. Est-ce possible un si bon gâteau sans gluten, ni lactose? Tout à fait! Mais si on y tient, on peut très bien confectionner la génoise avec de la farine de blé. Elle sera alors un peu plus souple, même si, croyez-moi, aucun de mes invités n'a pu deviner la substitution. J'ai emprunté la recette chez Perrine, vous savez celle qui cuisine avec ou sans... Quant à la mousse, je la fais habituellement dans des coupes mais j'ai décidé d'y ajouter de la gélatine pour l'occasion, afin qu'elle se... [Lire la suite]