18 septembre 2009
Tartinade de fraises et d'ananas ou confiture sans cuisson, à congeler
La fraise d'automne est délicieuse cette année car elle a pu bénéficier du soleil et de la chaleur du mois d'août. Elle est beaucoup plus goûteuse et sucrée que celle d'été qui en avait arraché pas mal à cause du temps froid et pluvieux du mois de juin. Alors profitons-en pour en faire de la confiture et pour en faire congeler pour l'hiver. On devrait la voir sur les étals de nos marchés jusqu'au début octobre, si la température est favorable.
C'est dans l'édition d'été du magazine Ricardo que j'ai découvert cette recette et, pour la faire, j'ai utilisé ce nouveau produit de Club House, La Jardinière, qui n'est pas une pectine mais une poudre gélifiante à base de carraghénine.
Rendement : environ 4 pots de 250 ml (1 tasse)
2 tasses de fraises coupées en quartier
2 tasses d'ananas coupé en dés (environ un demi-ananas)
1 1/2 tasse de sucre (300 g)
1 c. à soupe de jus de citron
1 sachet de poudre gélifiante La Jardinière pour confiture à congeler
Laver et rincer les contenants.
Déposer les fruits préparés dans un grand bol à mélanger. Incorporer le sucre et laisser reposer pendant 15 minutes. Saupoudrer graduellement la poudre gélifiante sur la préparation de fruits, tout en remuant, pendant 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Remuer à nouveau pendant 1 minute.
Verser la confiture dans les bocaux jusqu'à 1/2 pouce (1 cm) du bord. Sceller hermétiquement.
La confiture est prête à manger. Aucun temps d'attente requis. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 6 semaines suivantes ou congeler pour une période allant jusqu'à un an.
Pendant que je faisais les photos, j'ai soudain vu surgir Sushi derrière moi. J'ai d'abord cru qu'elle voulait être "dans le portrait" elle aussi. Puis j'ai cru qu'elle en voulait à ma confiture mais j'ai bien vite vu qu'elle était attirée par la boucle en raphia dont j'avais eu la bonne idée de décorer les pots. D'ailleurs, elle joue avec depuis ce temps!
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24 juillet 2009
Shortcake aux fraises à ma façon, sans gluten et sans lactose
D'aussi loin que je me souvienne, quand arrivait le temps des fraises, c'était le temps des "shortcakes", ce dessert typiquement nord-américain, bien que différent d'un endroit à l'autre. Composé de fraises, de crème fouettée et d'une base de biscuit, au Québec on le préfère avec un gâteau éponge ou, mieux encore, un gâteau des anges, alors que dans plusieurs endroits des États-Unis, on le sert sur un biscuit s'apparentant un peu au "english muffin" mais un peu plus sucré. Dans un vieux livre de recettes américaines, j'ai découvert celui-ci avec un biscuit au beurre, délicieux comme tout. Dans la recette originale, on fait un grand "shortcake" composé de deux grands biscuits, celui du fond étant rond alors que celui du dessus est déjà taillé en pointes, sur un mélange de crème fouettée sucrée à laquelle on a incorporé les fraises tranchées. Comme nous n'étions que deux, j'ai fait une version individuelle et j'ai choisi de tailler le biscuit du dessus en forme de coeur. N'est-ce pas joli pour un souper en amoureux..? J'ai quand même fait la recette complète et ai conservé le reste de la pâte au congélo pour un dessert à venir.
Rendement : 2 biscuits de 9 pouces ou 23 cm
2 tasses de farine sans gluten (mélange de farine de riz GLUTINO) (225 g)
1/2 tasse de sucre à glacer (50 g)
12 c. à table de beurre mou (175 g)
1 jaune d'oeuf
2 c. à table de lait
yogourt nature égoutté
fraises en quantité suffisante
sucre (ici parfumé à la rose de Damas)
Tamiser la farine et le sucre à glacer dans un grand saladier. Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter au mélange de farine. Travailler et pétrir le tout avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Ajouter le jaune d'oeuf et le lait et bien mélanger. Envelopper la pâte dans un papier film (Saran wrap) et mettre au frigo pour au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Diviser la pâte en deux boules et étendre chacune au rouleau pour obtenir deux cercles de 9 pouces (23 cm). Déposer chaque cercle sur une plaque recouverte d'un papier parchemin ou silicone et saupoudrer un peu de sucre sur le cercle du dessus. Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent doré.
Mettre le yogourt dans une passoire munie d'un filtre à café ou un papier essuie-tout et déposer celle-ci sur un bol. Réfrigérer quelques heures afin d'obtenir un yogourt assez épais. Lorsqu'il a atteint la texture voulue, mettre le yogourt dans un bol, ajouter un peu de sucre et fouetter à l'aide d'un petit fouet ou d'une fourchette pour obtenir un yogourt crémeux.
Couper les fraises en deux, les mettre dans un bol et les saupoudrer de sucre. Réserver
Si l'on préfère des "shortcakes" individuels, découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces de la grandeur de son choix et bien surveiller la cuisson qui sera un peu plus courte que pour deux grands cercles.
Pour le montage, déposer un peu de yogourt crémeux sur un biscuit, recouvrir de quelques fraises et couronner avec un autre biscuit, lequel aura été saupoudré de sucre avant cuisson.
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08 juillet 2009
Deux desserts au tofu et aux fruits, sans lactose
J'ai toujours, dans mon frigo, ce genre de tofu que l'on dit "mou" ou "soyeux" et j'en fais toutes sortes de desserts pour les soirs de semaine, surtout ceux où je suis pressée. Dernièrement, j'avais celui qui est à saveur d'amande et je précise, saveur naturelle. Depuis quelque temps, certaines compagnies ont dû s'amender puisqu'elles nous proposaient des produits aux fruits qui ne contenaient aucune trace du dit fruit. C'était le cas, entre autre, d'un mélange pour muffins aux bleuets de la marque Dr. Oetker qui, après analyse, ne contenait aucun bleuet. Ceci étant dit, avec un paquet de tofu de 300 g, j'ai fait un petit dessert aux fraises et aux amandes grillées, facile, facile, et, le lendemain, avec ce qui restait, un smoothie à la banane et à l'érable.
Pour ce dessert aux fraises, je n'ai fait que mettre quelques fraises tranchées au fond des coupes à dessert, j'ai ensuite mis la moitié d'un paquet (150 g) de tofu soyeux à saveur d'amande que j'avais fouetté à la main au préalable. Si on n'arrive pas à en trouver arômatisé, on peut ajouter 1 ou 2 gouttes d'essence d'amande amère. Et si on ne peut pas se passer de sucre, on peut toujours en ajouter un peu mais moi je juge que ce n'est vraiment pas nécessaire. J'ai ensuite recouvert de quelques amandes tranchées grillées et couronné le tout d'une belle fraise. N'est-ce pas appétissant! Et en plus, c'était délicieux et pas très calorique.
Pour ce smoothie, j'ai utilisé le reste du paquet (150 g) de tofu, ajouté 1/2 tasse de lait de soya légèrement sucré (125 ml), 1/2 banane tranchée et 3 ou 4 c. à soupe de sirop d'érable. J'ai mélangé le tout au mélangeur et versé dans de jolis verres. D'après l'homme, c'était délicieux mais il suggère d'ajouter 2 cubes de glace (glaçons), ce qui, d'après lui, rendrait le smoothie un peu plus mousseux et plus froid. Là encore, si on n'arrive pas à mettre la main sur un tofu soyeux arômatisé à l'amande, 1 ou 2 gouttes d'essence d'amande amère feront l'affaire.
Voilà pour ces deux petits desserts qui ont fait notre bonheur cette semaine.
Mon prochain billet devrait porter sur le jeu du Sucré s'invite chez le Salé et nous saurons très bientôt quel sera le ou les ingrédients sucrés qui devront se retrouver dans des mets salés. J'ai déjà ma petite idée la-dessus mais j'attends d'avoir bien fignolé le tout avant d'en parler.
03 juillet 2009
Clafoutis à la rhubarbe et aux fraises au parfum de clémentine, sans gluten et sans lactose, et vraiment délicieux
Avant de partir en vacances, on se démène pas mal pour ne rien laisser de périssable dans le frigo ou dans le garde-manger et, en rentrant, il faut encore se démener et courir au marché et à l'épicerie pour refaire ses provisions. C'est évidemment ce qui est arrivé chez nous, encore une fois. Là où nous étions, aux Îles-de-la-Madeleine, nous avons pu déguster d'excellents fruits de mer d'une fraîcheur indiscutable mais, malheureusement, les fruits et les légumes nous ont un peu manqué. Les îles étant balayées par le vent presque constamment, la saison doit être plus tardive et aussi plus courte. Nous avons même vu des lilas et des tulipes en fleur... ce qui signifie qu'ils sont un peu en retard sur nous, du sud du Québec.
Lors de ma première visite au marché en rentrant de vacances, j'ai rapporté de la rhubarbe de la ferme Serbi de St-Eustache et des fraises de Ste-Anne-des-Plaines et en ai mis une partie dans un clafoutis. Avec le reste, j'ai fait une compote que je déguste avec mes rôties du matin et dont je publierai la recette bientôt.
Rendement : 4 portions
3 à 4 tasses de rhubarbe coupée en dés (400 g)
1/2 tasse de sucre dont 1 c. à soupe de sucre vanillé (100 g)
le zeste d'une clémentine
2 tasses de fraises (200 g)
1/4 tasse de lait (de soya ici) (60 ml)
1/4 tasse de fécule de maïs (35 g)
3 oeufs
1/3 tasse de cassonade (50 g)
les graines d'une demi gousse de vanille
le zeste d'une clémentine
1/2 tasse d'amandes moulues (60 g)
1/4 tasse de lait de coco (60 ml)
sucre à glacer
Dans une petite casserole, combiner les morceaux de rhubarbe, le sucre blanc et le zeste d'une clémentine. Porter doucement à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, soit environ 15 minutes.
Couper les fraises en quatre et réserver.
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et beurrer 4 ramequins d'environ une tasse (250 ml)
Dissoudre la fécule de maïs et le lait dans une tasse et mettre de côté.
Battre les oeufs et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les graines de vanille, le zeste de clémentine et les amandes moulues. Bien mélanger puis ajouter le mélange lait/fécule de maïs et le lait de coco.
Répartir ce mélange dans les ramequins. Déposer 2 c. à table de compote de rhubarbe (il en restera qui pourra être dégustée sur les rôties le lendemain matin!) sur chacun et le quart des morceaux de fraises. Enfourner durant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis semble pris.
Laisser tiédir à température ambiante et servir saupoudré de sucre à glacer. On peut aussi décorer de morceaux de fraises fraîches.
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03 mars 2009
Îles flottantes sur coulis de fraises, sans gluten ni lactose
Voilà un p'tit dessert aux fruits qui vaut vraiment la peine d'être essayé car délicieux et léger. Bien entendu, je l'ai déniché dans mon livre de recettes Weight Watchers, livre qui me tient presque lieu de livre de chevet ces temps-ci car nous voulons diminuer un peu notre tour de taille. N'est-ce pas qu'il a l'air appétissant..? Non pas notre tour de taille mais le dessert!!! Il m'a aussi permis de diminuer le stock de fraises et de bleuets de mon congélo tout en nous procurant une bonne portion de fruits pour le Défi 5/30.
Pour 4 portions de 2 meringues chacune
2 tasses de fraises (200 g)
2 c. à thé de sucre
2 c. à thé de jus de citron
2 blancs d'oeufs à la température de la pièce
4 c. à soupe de sucre (60 g)
1 c. à thé d'extrait de vanille (d'amande ou d'érable)
2 tasses d'eau (500 ml)
Dans le récipient du robot culinaire, réduire les fraises en purée. Passer la purée à travers les mailles d'un tamis. Ajouter 2 c. à thé de sucre et le jus de citron. Remuer et réserver.
Dans un poêlon anti-adhésif, faire chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle frémisse. Dans un bol à mélanger, battre les blancs d'oeufs à vitesse moyenne. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et battre les oeufs en neige moyennement ferme. À l'aide d'une poche à douille munie d'un bec en étoile, déposer sur une assiette le huitième des blancs d'oeufs en neige en forme de cercle de 2 po (5 cm) de diamètre. À l'aide d'une spatule, faire délicatement glisser le cercle de blanc d'oeuf dans l'eau frémissante. Refaire sept autres meringues de la même manière avec les oeufs qui restent en laissant cuire chaque meringue pendant 10 minutes; retourner délicatement la meringue et la laisser cuire de l'autre côté pendant 10 minutes de plus. Étaler une serviette en papier sur une grille métallique. À l'aide d'une écumoire, poser les meringues cuites sur la grille pour les laisser s'égoutter.
Pour servir, répartir également le coulis de fraises dans quatre assiettes à dessert; déposer deux meringues sur la purée et garnir chaque portion avec des fraises et des bleuets, ou d'autres petits fruits. Décorer avec des flocons d'érable ou un brin de menthe.
Note : Pour cuire les meringues, j'ai fait exactement comme expliqué ci-haut mais il aurait été plus facile de les cuire au four à micro-ondes dans un bol contenant environ 1/2 pouce (1 cm) d'eau.
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07 septembre 2008
Yogourt glacé à la banane et aux fraises, sans lactose
La semaine dernière, il a fait très chaud sur le Québec. Il était temps, après l'été pourri que nous avons eu! Quand j'ai vu que les bananes qui trônaient sur la table de la cuisine commençaient sérieusement à afficher une abondance de taches brunes, je me suis dit qu'il fallait que j'en fasse quelque chose. Mais quoi..? Pas un pain aux bananes par ce temps chaud, il fallait trouver quelque chose de rapide et de rafraîchissant. C'est alors que je me suis souvenue avoir reçu en cadeau une sorbetière... Pourquoi ne pas l'utiliser pour faire un dessert à la fois léger et santé..?
Comme j'avais rapporté du marché un demi cageot de belles fraises d'automne, en provenance de Ste-Anne-des-Plaines, dont une bonne partie était déjà au congélateur, et que j'avais fait, la veille, un litre de yogourt avec du lait sans lactose, à 1% de matière grasse, mon dessert était tout trouvé. Voici donc comment j'ai procédé pour ce yogourt glacé à la banane et aux fraises.
300 g de yogourt nature (1 tasse 1/4)
250 g de fraises
2 bananes bien mûres
60 g de sucre vanillé (1/4 tasse)
Couper les fraises et les bananes en morceaux et les déposer dans la jarre du robot avec le sucre et le yogourt. Pulser jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Déposer dans un bol et refroidir au frigo. Au bout d'environ une demi-heure, déposer dans la sorbetière et turbiner pendant une trentaine de minutes. Déposer dans un contenant et entreposer au congélateur. Penser à mettre le contenant au frigo trente minutes avant de servir afin qu'il soit juste assez ramolli. Ce dessert plaira tout autant aux petits comme aux grands.
Précaution "santé" : Si on n'est que deux à la maison, il est préférable d'utiliser plusieurs petits contenants d'environ deux portions afin d'éviter d'avoir à faire ramollir toute la quantité au moment du service et à remettre le reste au congélateur.
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07 août 2008
Petits renversés aux fraises, sans gluten ni lactose
Ces petits renversés aux fraises ne sont finalement pas des petits renversés et je m'explique. J'avais d'abord fait des petits gâteaux aux bleuets la semaine précédente. Les proportions données m'avaient permis de faire six petits ramequins. Quand l'homme les a vus, sa première réaction fut de dire à Miss Diane que ces petits ramequins n'étaient qu'à moitié remplis. En effet, ils étaient délicieux mais pas très volumineux. Pas de photos, désolée!
C'est donc avec des fraises que j'ai repris la recette et, avec les mêmes proportions, je n'ai fait que quatre ramequins. J'ai dû surveiller la cuisson de près car j'avais un peu peur qu'ils ne débordent alors qu'ils ont plutôt failli éclater. Pointus comme ils étaient, impossible de les renverser sur une assiette. Ils ont donc été dégustés directement du ramequin.
Comme j'adore la pistache et que j'ai encore en ma possession un pot de pâte, j'en ai ajouté afin d'agrémenter le goût de ces petits gâteaux mais on peut très bien utiliser l'essence de son choix ou une gousse de vanille et ce sera tout aussi délicieux.
Voici donc la façon de procéder pour six petits ramequins ou quatre bien remplis.
1/2 tasse ou 100 g de farine sans gluten
1/3 de tasse ou 80 g de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
2 oeufs battus
1/3 de tasse ou 80 ml de lait de soya ou autre
1 c. à table de pâte de pistache ou l'essence de son choix
1 1/2 tasse de petits fruits
2 c. à soupe de sucre
Préchauffer le four à 350°F ou 180°C et beurrer généreusement les ramequins.
Dans un premier temps, préparer les fruits. Si des bleuets ou des framboises sont privilégiés, on peut les laisser entiers alors qu'il est mieux de couper les fraises en deux ou en quatre, selon leur grosseur. Les déposer dans une poêle anti-adhésive, saupoudrer de 2 c. à soupe de sucre et laisser chauffer lentement, jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu, tout en agitant la poêle à l'occasion. Retirer du feu et répartir les fruits et le sirop obtenu dans les ramequins. Mettre de côté, sur une plaque à biscuits.
Mêler la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un bol à mélanger.
Si on utilise de la pâte de pistaches, la déposer dans le lait et la faire ramollir au four à micro-ondes une ou deux minutes. Si on utilise une essence, simplement l'ajouter au lait, sans le faire chauffer. Battre les oeufs à la main et les incorporer au lait, délicatement si celui-ci a été chauffé.
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs et bien mêler. Verser ce mélange sur les ramequins contenant déjà les fruits et cuire au four enciron 20 minutes. Insérer un cure-dent au centre afin de vérifier la cuisson.
Déguster tiède ou froid. On peut recouvrir ces petits gâteaux d'un peu de yogourt égoutté, auquel on aura ajouté un peu de sucre à la vanille.
Voilà un peu de quoi les miens avaient l'air au sortir du four!
On peut aussi les démouler et les servir sur une assiette, mais pas renversés.
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19 juillet 2008
Smoothie aux fraises pour une collation santé
À savourer au milieu d'un bel après-midi d'été pour se rafraîchir ou en dessert lorsqu'il fait chaud, ce smoothie se prépare en un rien de temps et il ravit vraiment tout le monde.
Trois ingrédients à mixer au mélangeur et le tour est joué.
- 1 paquet (300g) de tofu soyeux
- 1 tasse de fraises lavées et équeutées
- 1 giclée de sirop d'érable
Mixer et verser dans de jolis verres. Se déguste aussi bien à la paille qu'avec une cuillère, il fera le bonheur des petits et des grands.
20 mars 2008
Muffins aux bananes et aux fraises, sans gluten et sans lactose
En jetant un coup d'oeil au panier de fruits sur la table de la cuisine, l'homme me dit que quelques bananes avaient l'air trop mûres pour être emportées au travail et me réclame des muffins. Mes préférés sont avec des pépites de chocolat mais je les ai toutes utilisées dans mes biscuits aux flocons d'avoine la semaine dernière. Il me faut donc trouver de quoi donner un peu de "punch" à de simples muffins aux bananes. C'est alors que je pense aux fraises qui dorment paisiblement dans mon congélateur depuis l'été dernier. Voilà, je viens de trouver l'association parfaite, bananes et fraises.
Voilà donc comment j'ai procédé pour de délicieux muffins dans lesquels j'ai eu la bonne idée d'incorporer de la graine de lin moulue pour leur donner un petit "plus" santé.
2/3 de tasse (140 g) de sucre blanc
1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola ou colza
2 oeufs
2 grosses ou 3 petites bananes bien mûres, réduites en purée
1 tasse (150 g) de farine de riz blanc
1/2 tasse (80 g) de farine de riz brun
1/3 de tasse (40 g) de graines de lin moulues
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de fraises, fraîches ou congelées, écrasées à la fourchette
Préchauffer le four à 375°F (190°C) et préparer 12 moules à muffins.
Dans un bol, bien mélanger le sucre, l'huile et les oeufs. Incorporer les bananes et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mêler délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien humecté. Ajouter les fraises et mélanger doucement. Répartir la préparation uniformément dans les moules.
Faire cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Dégustés tièdes, avec juste un peu de beurre, ces muffins ont plus que comblé l'homme qui avait un peu participé à l'élaboration de ces petites merveilles, il avait écrasé les fruits. Fallait bien que quelqu'un le fasse...
14 septembre 2007
Sabayon au rhum sur fraises poivrées
Oui, encore un sabayon! Depuis que Miss Diane a appris à le faire, et surtout à l'aimer, elle en fait et refait souvent. Les fraises d'automne sont encore bien présentes sur nos marchés et, curieusement, sans doute inspirées par le climat et la température, elles sont, cette année, très sucrées et bien juteuses, et, à mon avis, bien meilleures que les premières de la saison.
C'est dans ma revue de la LCBO que j'ai déniché cette recette. J'y ai aussi appris que le sabayon aurait été inventé au XVIe siècle à la cour florentine des Médicis. Comme la recette demandait du marsala et que je n'en avais pas sous la main, j'ai opté pour du rhum, ce qui confère sûrement à ce dessert une touche un peu nord-américaine.
Voici comment procéder pour 4 portions :
4 jaunes d'oeufs
1/4 de tasse ou 50 g de sucre granulé
1/3 de tasse ou 75 ml de marsala (du rhum chez moi)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 tasse ou 125 ml de crème 35% (crème de soya Belsoy chez moi)
2 c. à soupe de miel
Poivre au goût
2 tasses de fraises, tranchées si elles sont grosses (en conserver quelques-unes pour la décoration)
Tout d'abord, préparer un bol et le déposer dans un autre plus grand, contenant de l'eau glacée ou même des glaçons.
Dans un bol en acier inoxydable, transformable en bain-marie, battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre, 50 ml de marsala et le vinaigre balsamique, jusqu'à ce que la préparation soit jaune clair et forme un ruban lorsqu'on retire le fouet (c'est assez long, merci!).
Mettre le bol sur une casserole contenant de l'eau bouillante, sans toutefois la laisser bouillir. Battre au fouet la préparation continuellement jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et à former des pics mous (environ 15 minutes). Transvaser immédiatement dans le bol en attente au-dessus de l'eau glacée, sans râcler ce qui pourrait avoir collé au fond ou sur les bords du bol. Battre la préparation au fouet jusqu'à ce qu'elle soit rafraîchie.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous, puis l'incorporer à la préparation aux oeufs. Garder au frigo jusqu'au moment de servir.
Dans une petite casserole, sur feu moyen, chauffer les 25 ml de marsala restant avec le miel et une bonne quantité de poivre frais moulu. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux, puis verser sur les fraises tranchées. Refroidir et répartir dans quatre coupes. Avant de servir, garnir du sabayon froid.
À noter que ce dessert se prépare à l'avance, de sorte que l'on n'a pas à laisser nos invités poireauter à la table pendant que l'on travaille à la cuisine. N'est-ce pas là l'idée du siècle? Et en plus, c'est un vrai délice.
La LCBO suggère de le servir avec un Spumante ou un Asti italien. C'est d'ailleurs ce que l'on a fait puisqu'il y avait chez nous deux anniversaires au cours de la semaine. Un petit dessert un peu festif, quoi..!
