15 décembre 2020

Potage de tomates au fenouil, sans gluten et sans lactose

Récemment, j'ai eu soudain envie d'une soupe aux tomates. Je me suis donc inspirée du Carnet rouge de Josée Di Stasio pour faire ce potage et, comme toujours, nous nous sommes régalés. Les quantités des ingrédients diffèrent un peu des siens mais j'y suis allée avec ce que j'avais sous la main. J'ai utilisé ici des tomates en boîte mais j'ai bien l'intention de refaire ce potage l'été prochain avec de belles tomates fraîches. Rendement : 4 ou 6 portions 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 petits oignons jaunes ou 1 gros, hachés... [Lire la suite]
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03 juillet 2008

Salade tiède de fenouil et orange

J'ai la visite, depuis quelques temps, d'une nouvelle lectrice, une Parisienne qui écrit en anglais et dont le blogue Colloquial Cookin', rempli d'humour et de fraîcheur, regorge de belles idées. Récemment, quand elle a présenté une salade de fenouil et orange en escabèche, j'ai eu envie d'adapter cette recette car j'avais tous les ingrédients requis et je me demandais bien comment finirait ce bulbe de fenouil. Je me suis donc inspirée de sa recette pour faire cette salade tiède de fenouil et orange en accompagnement d'un filet de... [Lire la suite]
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27 février 2008

Turbot et fenouil aux deux citrons, en papillotes

J'ai reçu tellement de nouveaux livres de recettes dernièrement que je n'ai pas vraiment eu le temps d'en faire le tour. Ce n'est que la semaine dernière que j'ai découvert cette belle recette alors que je cherchais comment apprêter le filet de turbot que m'avait recommandé mon poissonnier. Je l'avais feuilleté à quelques reprises mais n'avais encore jamais fait une des recettes du très beau livre "Mes 100 recettes de citron" de Nathalie Valmary. Ce livre, tout en fraîcheur, forcément puisqu'il s'agit de citron, regorge d'idées toutes... [Lire la suite]
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