croûtons

La saison des soupe est bien là avec ses petits matins frisquets et ses belles couleurs automnales. Comme j'avais rapporté une belle courge butternut de chez notre petite maraîchère préférée, Nadine de la Microferme l'Enracinée, je l'ai associée à des carottes pour en faire un velouté que j'ai agrémenté de délicieux croûtons au cari et au gingembre. Le tout pas compliqué du tout, comme à peu près toutes les bonnes soupes de légumes de saison. C'est un peu mon amie Mamina qui m'a donné le goût bien que j'ai changé quelques petites... [Lire la suite]

C'était les dernières de la saison pour notre gentille productrice de St-Placide! Après en avoir dégusté à quelques reprises et après avoir fait quelques bocaux d 'asperges marinées, comme ici, j'ai fait un bon potage avec ce qui restait et j'ai pu en faire congeler 2 bocaux d'un litre chacun. Voilà de belles provisions pour quand il sera impossible d'en trouver sur nos marchés. Le reste a été dégusté avec cette belle burrata sans lactose dénichée dimanche dernier chez un fromager d'Outremont. Ce fut un délice pour un midi de semaine.... [Lire la suite]

Nous avions l'habitude de manger cette soupe à l'oignon que l'on sert dans les restaurants mais pas depuis bien longtemps. En effet, ce genre de soupe contient du pain, du fromage et bien souvent de la farine, de bonnes choses qui nous sont interdites. Mais maintenant que l'on trouve de tout qui soient sans gluten et sans lactose, j'ai fait cette petite soupe à l'oignon pour le lunch du midi et nous nous sommes vraiment régalés. Rendement : 4 portions en entrée ou 2 pour un repas léger 1/4 tasse de margarine sans gluten et sans... [Lire la suite]

J'ai déjà fait ce gaspacho l'été dernier après m'être inspirée ici et là sur les blogues et il est vraiment délicieux. Je l'ai servi à deux reprises dernièrement et il a été apprécié chaque fois. Il est ici accompagné de croûtons à l'huile d'olive et d'une salade de jeunes épinards et roquettes en vinaigrette au vinaigre balsamique. C'est frais, c'est léger, c'est bon et on en redemande chaque fois.   1/2 de melon d'eau ou pastèque (sans pépin, de préférence) 2 tomates 1 poivron rouge 1 citron, zeste... [Lire la suite]

Le printemps est là et, avec lui, les légumes de chez nous ont fait leur apparition. En ce moment, ce sont les asperges qui sont à l'honneur et nous en profitons pour les consommer à toutes les sauces. Ainsi, j'ai préparé hier ces petits croûtons que nous avons dégustés à l'apéro sur le balcon. Facile à faire et délicieux, inutile d'ajouter que nous nous sommes régalés. Pour cette tartinade, j'ai utilisé les queues seulement et j'ai servi les têtes en accompagnement d'un poisson.   Rendement : Environ 1 1/2 tasse ou 375 ml ... [Lire la suite]

Je ne sais pas si je l'ai déjà dit mais, chez nous, le vendredi soir, à moins d'une exception, on mange des oeufs. L'homme ne s'en plaint pas mais, évidemment, je dois varier la présentation. La semaine dernière, j'avais vu que quelques blogueuses présentaient des croûtes. Tiens, tiens, me suis-je dit, voilà une bonne idée pour mes oeufs du vendredi soir!   J'ai donc fait griller quelques tranches de pain croûté (sans gluten pour l'homme) légèrement badigeonnées d'huile d'olive. Sur chaque tranche, j'ai déposé une tranche de... [Lire la suite]