17 août 2020

Dessert aux bleuets sauvages et à la crème de cassis, sans gluten et sans lactose

Peut-on faire plus simple? En rentrant d'une petite virée à la campagne d'où on a rapporté de beaux légumes et de beaux fruits, on n'a pas toujours envie de faire un dessert compliqué. J'ai donc servi une belle boule de glace à la vanille, sans lactose, et des bleuets macérés dans la crème de cassis. Ce dessert a vraiment comblé la dent sucrée de l'homme par un beau dimanche où il fait encore bon souper sur le balcon. J'ai simplement laissé macéré ces petits bleuets sauvages cueillis la journée même dans un peu de crème de cassis... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Petits coeurs croquants et croustillants à la crème de cassis, sans gluten

Je fais très peu de desserts ces temps-ci et ceux que je fais sont habituellement très légers ou minuscules. Mais hier, nous recevions des amis et je ne pouvais quand même pas leur offrir un simple café. J'ai donc fait des petits biscuits dont j'ai puisé la recette chez Martha Stewart et je les ai faits beaucoup plus petits que ce qu'elles préconisait. Je n'ai fait que la moitié de sa recette qui devait donner 30 biscuits carrés de 3 pouces (7,5 cm) et cela m'a donné 52 petits coeurs. De cette façon, un ou deux petits biscuits ne font... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Sorbet à la framboise et à la crème de cassis

Comme c'est la saison des petits fruits, j'en rapporte du marché toutes les semaines et je fais des desserts tous plus délicieux les uns que les autres. Comme les framboises arrivent tout juste sur nos marchés, j'en ai rapportées et j'ai fait ce sorbet que nous dégustons à toute heure du jour, quand l'envie nous prend. Il est tellement délicieux que nous serions fous de nous en priver. Rendement : environ 3/4 de litre 2 casseaux de framboises (400g) 1/3 tasse de sucre à confiture (Confi-Minute) Voir note 150 ml d'eau... [Lire la suite]
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