courgettes

Des courgettes en accompagnement, c'est délicieux avec à peu près tout... de la volaille à la viande, en passant par le poisson. Dernièrement, j'ai profité de ce beau vinaigre balsamique blanc au citron de La Belle Excuse, reçu en cadeau, pour faire ces courgettes sautées. Facile, rapide et délicieux. Rendement : 4 portions 2 ou 3 courgettes (environ 400 g) 2 gousses d’ail hachées poivre du Moulin 1 c. à thé de Mycryo (ou d’huile d’olive) 1/4 tasse de balsamique blanc au citron (60 ml) fleur de sel ... [Lire la suite]

Le soir de la veille du Jour de l'An, après mes crèmes brûlées au foie gras, nos amis nous ont présenté de délectables cuillères apéritives au saumon fumé et oignons rouges. Notre tour vint ensuite et l'Homme nous a offert ce pâté de foie de poulet aux oignons caramélisés, de sa confection, sur des rondelles de courgettes. Un autre plat délicieux et facile à faire! Lors de l'achat de nos premiers fours à micro-ondes, on a tous et toutes acheté des livres sur ce moyen de cuisson. Dans un livre intitulé "Microwaving on a... [Lire la suite]

Ces galettes sont parfaites pour un p'tit dîner tout simple. On peut les accompagner d'une salade verte et, comme l'homme l'a fait, d'un peu de ketchup aux pommes maison, alors que j'ai préféré la gelée de betteraves de mon amie Nancy. Cette gelée d'une beau rouge rubis est le fruit de l'imagination de notre ami Vincent le Canneux et elle vraiment délicieuse. Rendement : 6 à 8 galettes 1 pomme de terre moyenne, pelée 1 courgette, non pelée 1 oignon français ou échalote grise, coupé en 4 2... [Lire la suite]

Pour poursuivre dans ma cuisine aux fines herbes, toujours celles de Nancy évidemment, c'est avec du thym citronné que j'ai fait ces délicieuses poitrines de poulet et je me suis inspirée de la Tasca da Elvira pour les accompagner de courgettes balsamiques. Comme nous n'avons pas monté le barbecue cette année, j'ai cuisiné le tout dans la grillette de l'homme, sa panini maker, et cela semble avoir bien réussi. Rendement : 4 portions 4 poitrines de poulet, désossées et sans la peau 3 c. à soupe de thym... [Lire la suite]

C'est l'été, il fait chaud et on a ni le goût ni le temps de s'affairer dans la cuisine pour faire la vaisselle. Ces spaghettis à faire dans une seule casserole sont donc le menu rêvé pour toutes celles qui, comme moi, veulent profiter de la belle saison au maximum. Quand j'ai vu cette recette dans un Châtelaine, bien que la photo était très alléchante, j'ai pensé que ce plat ne devait pas être très goûteux. Mais il n'y a rien comme l'essayer pour le savoir et j'ai été convaincue à la fois par la facilité et par la délectabilité... [Lire la suite]

C'est chez Joëlle, du blogue "Auntie Jo funny little kitchen", que j'ai été séduite par ce gratin de courgettes. Elle, c'était dans le récent livre de Jamie Oliver "Jamie does" qu'elle l'avait découvert. Je l'ai fait et refait, ce gratin et on en redemande encore. Je publie donc cette recette, spécialement pour ma petite soeur Suzanne qui adore les courgettes mais qui doit parfois s'en priver car son beau mari ne les aime pas tellement. Voici donc comment faire aimer les courgettes à ceux qui n'en sont pas fous.... [Lire la suite]

J'ai fait ces pizzas il y a quelque temps déjà mais, avec tout ce qui se passe autour de moi présentement, je n'ai pas beaucoup de temps pour publier. Les voici donc, ces petites pizzas qui sont parfaites pour les soupers sans viande du lundi. Je les offre à Tarzile pour son recueil, s'il n'est pas trop tard. Comme j'ai voulu faire des pizzas à croûte mince, j'ai fait ma recette classique de croûte sans gluten en la réduisant de moitié et en façonnant deux croûtes de petites tailles : environ 7" x 7" ou 18cm x 18cm. ... [Lire la suite]

Comme tout le monde le sait déjà, enfin presque, le vendredi soir est consacré aux oeufs chez nous. Évidemment, il est important de les apprêter de différentes façons si je veux que l'homme les apprécie et dans une quiche, associés à d'autres ingrédients bien frais, on n'a pas vraiment l'impression de manger des oeufs. J'ai fait celle-ci récemment avec des courgettes du marché et du Pied-de-Vent rapporté des Îles-de-la-Madeleine, mais on peut le remplacer par le fromage de son choix et même de son terroir. Rendement : 4... [Lire la suite]

Empruntée à Ricardo dans son magazine d'été de l'année dernière, cette recette de brochettes de crevettes a fait notre bonheur récemment. Elles pourraient aussi bien être servies sur de longues brochettes en repas principal, ou à l'apéro, ou même en entrée, sur de petites brochettes en enfilant une seule crevette et un morceau de courgettes. Elles sont destinées à cuire au barbecue mais, comme le temps ne s'y prêtait pas vraiment, je les ai fait cuire au four, sous le grill (broil). Elles ont cuit en un rien de temps! Rendement... [Lire la suite]

Comme je le mentionnais sur un précédent billet, c'était notre anniversaire de mariage la semaine dernière et, pour l'occasion, nous nous sommes offerts un dîner au restaurant. Pour les plus curieux, c'est au M sur Masson que nous sommes allés, pour toutes les qualités énumérées par Thierry Daraize et, en plus, parce qu'il est situé juste en face de l'église St-Esprit, Ste-Philomène à l'époque, là où nous nous sommes mariés il y a plusieurs quelques  années. Après un copieux repas qui s'est terminé presque au milieu de... [Lire la suite]