06 décembre 2011

Biscuits chocolat et cannelle, sans gluten, pour offrir en cadeau

J'ai voulu faire des biscuits à l'emporte-pièce mais il semble que je n'aie pas choisi la bonne recette. La pâte était tellement molle qu'il était impossible de découper des étoiles ou des flocons de neige. J'ai donc décidé d'en faire des petites boules qui se sont un peu étendues à la cuisson et de les garnir d'un peu de sucre à chouquettes. Cela a quand même donné de jolis petits biscuits très convenables pour faire de gourmands petits cadeaux de Noël. Ne sont-ils pas attrayants..? Rendement : environ 20 biscuits 1... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 19:20 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,

21 août 2011

Sorbet laitier aux bleuets et au chocolat, sans gluten et sans lactose

Oui, encore un sorbet! Et qui plus est, il ressemble étrangement au dernier que j'ai publié, aux fraises et au chocolat, sauf qu'avec les bleuets, il faut procéder autrement. C'est mon amie Tarzile qui me l'a dit et elle l'a appris de notre ami à tous, Daniel Pinard. Car, paraît-il, le bleuet cru a peu de goût une fois turbiné. Pour l'apprécier à sa juste valeur, il faut donc le faire pocher au préalable. Mais cela en vaut vraiment la peine car ce sorbet est tout simplement un pur délice. D'ailleurs, ceux qui connaissent les bleuets... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 22:43 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 juillet 2011

Glace au lait ou sorbet laitier aux fraises fraîches et au chocolat noir, sans gluten et sans lactose

L'été est bel et bien arrivé et quoi de mieux pour se rafraîchir qu'une glace ou un sorbet aux fruits frais! À la condition toutefois qu'elle ou il ne soit pas trop riche. Mais on peut concilier les deux, léger et délicieux. Avec mes fraises, j'ai donc fait cette glace au lait ou sorbet laitier et j'ai eu l'idée d'ajouter un peu de morceaux de chocolat noir, juste pour voir... les critiques furent unanimes, c'est délicieux! Rendement : j'ai fait les 2/3 de la recette et j'ai obtenu un litre. Cette glace est facile comme tout, il... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 20:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 juin 2011

Biscuits riches et gourmands, aux bananes, aux noix et pépites de chocolat, sans gluten

Dernièrement, Miss Diane et une autre blogueuse ont été invitées chez une fidèle lectrice. Elle a donc décidé de faire ces biscuits, une autre recette de Martha Stewart, pour offrir à ces dames afin qu'elles puissent goûter à sa cuisine. Ces biscuits conjuguent, comme le dit si bien Martha, le goût du traditionnel pain aux bananes et des biscuits aux pépites de chocolat. Quelques flocons d'avoine viennent ici ajouter les bienfaits de cette céréale tout en allégeant le biscuit. Pour l'occasion, je n'avais pas mis les noix car... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 10:14 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 avril 2011

Biscuits aux deux chocolats et à la noix de coco, sans gluten

Dernièrement, l'homme a fait remarquer à Miss Diane qu'elle n'avait pas fait de biscuits depuis longtemps. Elle s'est donc mise à la recherche d'une recette de biscuits et c'est dans la section "Chunky and Nutty" de la bible de Martha Stewart qu'elle a trouvé ces biscuits double chocolat et noix de coco. Riches et gourmands, ces biscuits l'étaient vraiment. Rendement : ± 5 douzaines de biscuits 1 tasse de beurre non salé, à la température ambiante (225 g) 1/2 tasse de sucre (100 g) 3/4 tasse de... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 23:35 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 avril 2011

Un p'tit bonjour et des muffins aux noisettes et au chocolat, sans gluten

Je passe encore en coup de vent pour saluer tout le monde et pour justifier mon absence qui semble s'éterniser plus longtemps que je ne l'aurais voulu. Pour faire une histoire courte, disons que nous avons acheté un nouvel appartement en octobre dernier et nous avons décidé de le refaire à neuf, ce qui ne fut pas de tout repos. Après maintes tergiversations avec l'architecte, le designer, l'entrepreneur et les différents corps de métier, il est enfin prêt. Mais celui que nous occupons présentement n'est toujours pas vendu, alors il... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 13:26 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 février 2011

La mousse au chocolat de Nigella, sans gluten et sans lactose

La Saint Valentin, c'est demain, et voici un petit dessert au chocolat qui devrait plaire à tous, surtout aux gens pressés car facile et rapide à réaliser. Donc, pourquoi se compliquer la vie quand on peut faire les choses simplement..? Quand j'ai vu la belle Nigella faire ces petites crèmes et ensuite s'en délecter le soir, en robe de chambre, alors qu'elle faisait la vaisselle après le départ de ses invités, je me suis dit qu'il me fallait aussi faire ce péché de gourmandise. Je l'offre donc à tous mes lecteurs et lectrices,... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 20:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 décembre 2010

Fudge aux deux chocolats et à la guimauve, sans gluten

Quoi de mieux qu'un p'tit bonbon pour se sucrer le bec en ces temps de réjouissances. En voici un qui se fait en deux temps, trois mouvements et qui a eu bien du succès le soir de Noël. Peut-être en aura-t-il autant le soir du premier de l'an..? Si non, pourquoi ne pas conserver la recette pour la St-Valentin? Le chocolat est toujours apprécié dans ces occasions. Rendement : 30 à 40 morceaux 70 g de beurre en morceaux (un peu plus d'1/3 de tasse) 150 g de chocolat noir 250 g de guimauves miniatures sans gluten 1 c. à thé... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 23:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 décembre 2010

Panforte ou gâteau de Sienne, sans gluten et sans lactose

Le panforte est un dessert servi durant la période des fêtes dans la belle région de Sienne, en Toscane. C'est pourquoi on l'appelle aussi "gâteau de Sienne". Il est composé de noix diverses et d'écorces d'agrumes dans une pâte chocolatée aux épices et au miel. Lors de notre passage à Sienne, il y a déjà quelques années, j'en avais mangé et j'en avais aussi rapporté dans mes bagages. Mais malheureusement, l'homme n'avait pas pu s'en régaler puisqu'ils n'étaient pas sans gluten. Depuis que j'en ai vu une recette dans la section... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 17:20 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 décembre 2010

Biscuits au chocolat et aux cannes de bonbon

Est-il encore temps de faire des biscuits pour le Père Noël? Oui, bien sûr, il reste encore quelques heures avant que le vieux bonhomme ne se pointe dans nos foyers. J'ai fait avec de la farine de blé car ils font partie des sucreries que je vais distribuer aux voisins et amis. Originalement, ils doivent être roulés dans des gros cristaux de sucre mais, pour l'occasion, j'ai choisi d'utiliser des cannes de bonbon pour leur donner un p'tit goût de menthe, bien de saison. À défaut de cannes de bonbon, on peut utiliser des bonbons à la... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 23:15 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,