19 juin 2019

Cake ou pain aux courgettes et à la cannelle, sans gluten et sans lactose

Miss Diane a déjà fait quelques desserts aux courgettes, tel ce fabuleux gâteau, mais celui-ci est plutôt un pain ou cake qui peut se déguster autant avec du sucré qu'avec du salé. Il est tendre, moelleux et bien goûteux. J'ai repris une recette dite "paleo" mais comme j'ai remplacé la farine demandée par mon mélange de farine, je ne crois pas qu'il puisse entrer dans cette catégorie. Rendement : un pain ou cake de 4" sur 9" ou 10 cm X 23 cm 1 1/2 tasse de courgettes râpées avec la peau et égouttées (2 moyennes) 1 tasse de... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 15:33 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,

01 décembre 2018

Mini-cakes à la citrouille et aux raisins secs, sans gluten et sans lactose

Voici ma dernière recette d'automne, celle que j'ai faite avec le dernier bocal de purée de ma courge "butterkin". Il fallait bien en finir un jour! Ces mini-cakes peuvent se conserver au congélo et s'offrir au temps des fêtes. Pourquoi pas..? Ils sont si délicieux en accompagnement d'une tasse de thé ou d'un bon café. Moi j'aime bien les servir en tranches sur lesquelles je dépose un peu de yogourt nature. Rendement : 2 mini-cakes ou 1 cake de grosseur normale 1/4 tasse de margarine sans gluten et sans lactose, ici Becel vegan... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 14:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 juin 2018

Pain ou cake aux canneberges et à l'orange, sans gluten et sans lactose

Il y a bien longtemps, une boulangerie bien connue à Montréal proposait un pain aux canneberges et à l'orange et j'en raffolais. Puis, soudain, on a cessé d'en faire. Dernièrement, j'ai pensé à ce pain quand j'ai acheté un sachet de canneberges à saveur d'orange je me suis dit, pourquoi ne pas essayer d'en faire un moi-même. Évidemment, il n'a pas vraiment la texture d'un pain mais plutôt celle d'un cake ou gâteau. Mais il a fait des merveilles au petit déjeuner, un certain dimanche matin, et il ferait le bonheur de plusieurs pour... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 16:10 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 août 2017

Pain ou cake au citron et à la courgette, sans gluten et sans lactose

Il existe plusieurs versions de ce pain au citron et à la courgette mais, quand j'ai vu celui-ci sur la page d'une nouvelle amie FB, il m'a immédiatement tombé dans l'oeil car il semble plus léger que la plupart. Il ne contient aucun beurre, aucune crème, aucun produit laitier et il m'a été très facile d'en faire une version sans gluten. J'ai utilisé ici la nouvelle farine sans gluten Robin Hood dont on a grandement amélioré la composition et qui donne maintenant d'excellents résultats. Rendement : 1 pain grosseur normale, soit 4... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 11:32 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 juin 2017

Pain aux bananes, aux cerises et aux pistaches, sans gluten et sans lactose

Miss Diane commence lentement à retrouver le chemin de sa cuisine après avoir subi une chirurgie de la hanche en mai dernier. Mais alors qu'elle était encore en réadaptation, l'Homme a pris le chemin de l'hôpital à son tour pour un problème cardiaque. Tout est maintenant rentré dans l'ordre mais, en plus d'éviter complètement le gluten et le lactose, il doit aussi réduire sa consommation de sucre, de gras et de sel. Nouveau casse-tête pour Miss Diane qui a dû se renseigner pas mal afin de satisfaire à ces nouveaux besoins. Comme le... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 22:25 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 février 2017

Cake au citron et à la lavande, sans gluten et sans lactose

Avec le beau temps que nous avons eu samedi, grand soleil et mercure au-dessus de 5°, j'avais envie de quelque chose qui sentait le printemps et, je ne sais pas pourquoi, ce gâteau m'est apparu comme le dessert idéal. Il y avait déjà un moment que j'avais envie de marier ces deux ingrédients, le citron et la lavande, et c'est maintenant chose faite. Toutefois, le goût de la lavande n'est pas très présent. Soit je n'ai pas mis assez de fleurs de lavande, soit j'aurais dû les écraser au mortier pour en faire ressortir l'huile, je ne... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 14:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

08 avril 2015

Marbré au chocolat, sans gluten et sans lactose

J'ai vu ce gâteau dernièrement chez Doria du blogue "La cuisine de Doria" et je l'ai trouvé tellement appétissant qu'il me fallait absolument en faire une version sans gluten. J'ai utilisé ici la farine tout-usage sans gluten de Bob Red Mill's qui n'est vraiment pas ma préférée mais elle a donné d'excellents résultats, sans arrière-goût de sorgho. Habituellement, je préfère utiliser mon mélange maison ou des produits québécois puisqu'on en fait maintenant d'excellents. Rendement : 1 gâteau ou cake 1 c. à table de beurre ou... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 12:08 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 mars 2015

Pain aux bananes et aux brisures de chocolat, sans gluten

J'avais fait ce pain aux bananes et aux brisures de chocolat alors que mon blogue n'en était qu'à ses débuts. J'avais emprunté la recette d'une blogueuse dont le blogue est maintenant fermé et, à cette époque, on ne trouvait que très peu de farine certifiée sans gluten. J'avais donc utilisé que de la farine de riz et le pain était très friable. De plus, la photo que j'en avais fait était tellement affreuse que personne n'a dû être tenté par cette recette. Je l'ai refait dernièrement et j'ai pensé qu'il ferait un excellent goûter de... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 19:25 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 avril 2014

Pain aux bananes et à l'érable, sans gluten

Quand nous allons à la cabane à sucre de nos amis, nous apportons toujours un p'tit quelque chose fait avec leur délicieux sirop, le meilleur de la belle province. Cette année, comme j'avais quelques bananes qui menaçaient de tourner de l'oeil, j'en ai profité pour faire un pain aux bananes et au sirop d'érable. En fait, j'en ai fait deux versions, une première sans gluten, juste pour nous, et une autre avec de la farine de blé pour leur en faire cadeau. J'ai tout d'abord garni le premier avec un mélange sucre et noix alors que... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 septembre 2013

Cake aux fraises pour le thé, sans gluten

La magnifique série Downton Abbey en a conquis plusieurs et, avec elle, le thé d'après-midi est devenu une coutume dans bien des salons. Quand j'ai vu cette recette dans un de mes livres sur les fruits, je l'ai immédiatement mise à l'essai vu que le temps des fraises s'échelonne maintenant de la mi-juin à la fin septembre. Avec l'expérience, j'ai appris que les pains ou gâteaux sans gluten cuisent mieux dans de petits moules. Je préfère donc toujours faire de mini cakes qui, de plus, se présentent mieux car les tranches sont... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 22:02 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,