bananes

Dernièrement, lors d'une petit séjour en Ontario, j'avais cru bon apporter un petit en-cas car on servait un petit-déjeuner froid à la chambre dans les hôtels, et je savais très bien qu'il était inutile d'espérer quelque chose sans gluten et sans lactose. J'avais donc apporté ces petits muffins qui ont eu l'heur de nous satisfaire, accompagnés d'un jus de fruit, d'un fruit et d'un café. Rendement : 20 petits muffins 1/4 de tasse de margarine végétale, sans gluten et sans lactose, ici Becel vegan (55 g) 1/4 de tasse de beurre... [Lire la suite]

Voilà bien de quoi faire retomber en enfance la plupart d'entre nous avec ces brownies au bon goût de chocolat et de beurre d'arachide! Comme il me restait des bananes et que nous aimons bien les brownies, j'ai fait ceux-ci et, pour faire un petit changement de tous ceux que j'ai fait jusqu'à présent, mes bananes étant très petites, j'ai pensé remplacer la quantité manquante par du beurre d'arachide crémeux et ce fut un succès. Rendement : 16 pièces 5 oz de chocolat semi-sucré 70%, en pistoles ou haché (140 g) 6 c. à table de... [Lire la suite]

Comme il a fait très chaud dernièrement, je me suis encore retrouvée avec des bananes à cuisiner. J'avais été conquise par le mariage bananes et chocolat et, pour faire un peu changement, j'ai pensé en faire des brownies bien fondants auxquels j'ai ajouté de ces belles noix de macadam que j'avais tant aimées lors de notre voyage à Hawaii. Même l'Homme, qui n'est pas un grand fan des brownies, les a adorés. Rendement : 16 pièces 5 oz de chocolat semi-sucré 70%, en pistoles ou haché (140 g) 6 c. à table de margarine végétale,... [Lire la suite]

Dernièrement, j'ai voulu nous gâter en rapportant de chez TAU de belles bananes biologiques. Malheureusement, elles avaient beau être bio, quand on les a épluchées on a eu l'impression qu'elles arrivaient d'une balade dans les montagnes russes. Belles au dehors et pleines de taches brunes à l'intérieur. L'Homme m'a alors suggéré d'en faire quelque chose avant qu'elles ne se mettent à courir. Avec des bananes, j'ai fait plusieurs recettes de pains et de muffins et je n'avais pas vraiment envie d'en refaire. J'ai donc pensé à un pain... [Lire la suite]

L'été dernier, j'ai eu le bonheur de rencontrer Louise Gagnon, auteure du très beau livre "Sous le charme des petits fruits", lors d'un atelier qu'elle animait dans une boutique de la rue Masson, quartier de mon enfance. De toutes les belles recettes du livre, toutes plus alléchantes les unes que les autres, j'ai choisi celle-ci afin de faire honneur aux premières fraises de la saison. Évidemment, c'est l'Homme qui l'a fait car, ici, c'est lui le spécialiste des crêpes. C'est donc à l'odeur de ces belles galettes que je me suis levée... [Lire la suite]

Avec ce qui restait de lait de coco après avoir fait cette délicieuse soupe aux nouilles à la Thaï, j'ai fais ces muffins à la banane et à la noix de coco. Inutile de dire qu'ils ont été dévorés en un rien de temps. Rendement : 6 muffins de grosseur moyenne 1 tasse de farine tout usage sans gluten, mélange maison ou du commerce (150 g) 2 c. à thé de poudre à pâte ou levure chimique sans gluten 1 pincée de sel fin 1/4 tasse de sucre (50 g) 3 c. à soupe de noix de coco déshydratée, ici non sucrée (20 g) 1 gros oeuf 1/2 tasse... [Lire la suite]

Quand les bananes brunissent un peu trop vite, on peut en faire des muffins, des biscuits, des pains aux bananes ou les foutre à la poubelle. Comme chez nous il n'est pas question de jeter de la nourriture, à moins qu'on n'ait vraiment pas le choix, il faut varier un peu les recettes afin de rompre la monotonie. Cette fois-ci, c'est avec du café que j'ai cru bon marier les bananes et, ma foi, ce n'était pas mauvais du tout. Je me suis inspirée d'une recette de notre ami Ricardo et j'en ai fait une version sans gluten et sans lactose. ... [Lire la suite]

Miss Diane commence lentement à retrouver le chemin de sa cuisine après avoir subi une chirurgie de la hanche en mai dernier. Mais alors qu'elle était encore en réadaptation, l'Homme a pris le chemin de l'hôpital à son tour pour un problème cardiaque. Tout est maintenant rentré dans l'ordre mais, en plus d'éviter complètement le gluten et le lactose, il doit aussi réduire sa consommation de sucre, de gras et de sel. Nouveau casse-tête pour Miss Diane qui a dû se renseigner pas mal afin de satisfaire à ces nouveaux besoins. Comme le... [Lire la suite]

Miss Diane a déjà quelques variantes de pains aux bananes sur son blogue mais elle a eu envie de varier un peu cette fois après avoir vu cette recette dans une revue "santé" dont elle a oublié le nom et elle ne l'a pas regretté. Ce pain moelleux a une texture très agréable. Il lui arrive parfois d'ajouter une farine plus nourrissante à son mélange, ce qui donne, au final, quelque chose de plus santé. Ici elle a choisi d'introduire un peu de farine de noix de coco mais cela aurait pu être une farine de sarrasin, de châtaigne, ou... [Lire la suite]

Le savions-nous, dimanche dernier a été décrété "National peanut butter day", aux États-Unis. Ce jour-là, les recettes contenant ce fameux beurre d'arachide ont pullulé sur plusieurs blogues et, selon le Huffington Post, certaines personnes se sont nourris exclusivement de ce délice des Dieux ce jour-là. C'est dire à quel point le beurre d'arachide est aimé et adoré chez nos voisins du sud. Je me suis aussi laissée prendre au jeu et j'ai confectionné ce pain aux bananes et au beurre d'arachide qui a fait notre bonheur ainsi que celui... [Lire la suite]