20 novembre 2011

Poulet et légumes à la chinoise, sans gluten et sans lactose

Les poitrines de poulet, sans la peau ni les os, sont un excellent choix lorsqu'on veut manger santé, sans gras, et que l'on veut éviter la viande rouge. Ici, nous sommes très carnivores mais nous essayons de nous limiter à une fois semaine la viande rouge. Comme nous aimons aussi beaucoup le poulet, on essaie de le présenter de différentes façons et quoi de mieux qu'avec plein de légumes. Je l'ai donc préparé ici à la chinoise, comme je le fais souvent avec les légumes, d'autant plus que ce plat est aussi bien apprécié, été... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Retour sur le poulet à l'orange et à la sauce hoisin

L'autre jour, j'ai fait du poulet à l'orange et à la sauce hoisin. Il était délicieux mais, comme cette recette suggérait une cuisson au barbecue et comme nous n'avons pas monté le nôtre cette année, je l'ai fait cuire au four. Je m'en voulais donc un peu, et même pas mal, d'avoir présenté ce poulet à l'allure plutôt anémique. J'en ai donc refait ce soir et l'ai pris en photo pour prouver que, cuit sous le gril, il a bien meilleure mine. Il suffit de l'installer sur une grille après l'avoir sorti du sac dans lequel il a mariné... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Poulet à l'orange et à la sauce hoisin, sans gluten

L'été, j'aime bien cuisiner le poulet car on le mange en repas chaud une première fois, puis on utilise le reste en salade ou en sandwich. La semaine dernière, j'ai fait celui-ci, à saveur un peu chinoise, et je l'ai servi avec un riz pilaf et des petits pois mange-tout. Cette recette est idéale pour la cuisson au barbecue mais, comme il faisait très chaud, j'ai préféré le cuire au four, surtout que nous avons maintenant la climatisation dans l'appartement. Toutefois, il aurait eu meilleure allure et aurait été un peu moins "pâlot" si... [Lire la suite]
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