agneau

Dernièrement, après une visite au vignoble de Pidgeon Hill, nous sommes revenus avec du vin, évidemment, et un beau carré d'agneau. En effet, les viticulteurs Manon et Keven ont ajouté une corde à leur arc et ils élèvent maintenant quelques agneaux. Je me suis donc inspirée d'une recette de Ricardo, comme c'est souvent le cas, et nous nous sommes vraiment régalés. Les côtelettes étaient tendres et bien juteuses et les deux grands gourmands que nous sommes n'ont pas eu l'impression d'en avoir assez tellement c'était bon. Rendement :... [Lire la suite]

Dernièrement, l'homme s'est offert un demi-sanglier, histoire de faire connaissance avec cette viande. Inutile de dire que, depuis, nous en mangeons à toutes les sauces et, samedi dernier, c'est à la façon d'un jarret d'agneau que je l'ai apprêtée. J'ai un peu revu la recette et nous avons bien apprécié cette partie de la bête au goût plutôt prononcé et qui a longtemps été considéré comme noble. On pourrait très bien cuisiner cette recette avec des jarrets d'agneau ou de porc, plus faciles à trouver et tout aussi délicieux. ... [Lire la suite]

Dans La Presse du samedi, Christelle, du blogue "Christelle is flabergasting", nous propose toujours une belle recette dont les photos sont des plus alléchantes. La semaine dernière, elle nous présentait cette soupe, que je qualifierais de belle soupe d'automne, aux boulettes d'agneau. Comme tout le monde le sait, nous adorons les boulettes, peu importe de quoi elles sont faites, et je n'ai pas pu résister à la tentation de faire de cette soupe une version sans gluten et sans lactose. Nous nous sommes bien régalés et l'Homme en a même... [Lire la suite]

Au printemps dernier, suite à une émission de Josée DiStasio au cours de laquelle elle avait visité un supermarché iranien de la rue Sherbrooke en compagnie de Louise Latraverse, nous avons eu envie d'aller voir vraiment de quoi il retournait. Nous avons été agréablement surpris de voir autant de marchandise qui, jusqu'à maintenant, nous était inconnue. De plus, le comptoir de noix est formidable, on y trouve vraiment de tout. Dans ce supermarché, il y a un petit coin repas où on peut goûter des keftas cuits sur charbon de bois.... [Lire la suite]

Je n'avais encore jamais goûté au jarret d'agneau, aussi appelé "souris". L'homme en mange parfois quand on va au resto mais moi pas. À vrai dire, quand on voit cette pièce de viande dans les assiettes, creuses habituellement, avec un gros os qui dépasse, on se dit que voilà bien un plat pour un homme, presque un plat pour un homme des cavernes. Donc, je n'avais encore jamais osé. Mais quand je l'ai vu chez Mamina, qui elle s'était inspirée d'un plat présenté par Tiuscha, je me suis dit qu'il fallait que je mette mes principes de côté... [Lire la suite]