épinards

Bien que ce soit l'hiver et que les repas chauds soient de mise, il peut arriver que l'on ait envie d'une salade, soit par manque de temps ou même par paresse. J'ai fait celle-ci la semaine dernière et il me semble que, bien présentée, elle pourrait faire une belle entrée pour un repas festif. À chacun son choix. Rendement : 2 portions pouvant facilement être doublées ou triplées Environ 20 crevettes moyennes 1 ou deux avocats jus de citron Décortiquer les crevettes et enlever délicatement la veine noire sur le dos de... [Lire la suite]

Me revoici, me revoilà après deux belles semaines en Toscane et en Ombrie où nous avons parcouru les petites routes de campagne dans notre belle décapotable en ne nous arrêtant que dans les petites villes du Moyen-Âge. Pas pour nous les grandes villes cette fois! Nous avions envie de calme et de sérénité, ce dont nous avons pu profiter à plein. Quelques séjours dans de jolies petites auberges à la campagne d'où nous avons rayonné ici et là dans ces deux provinces où le temps semble s'être arrêté. Une raison est que ces provinces... [Lire la suite]

Que de belles couleurs dans cette assiette..! Après les petits gâteaux aux abricots et à la pâte de pistache, Miss Diane a eu envie de faire la salade de Christelle. Mais comme le fromage haloumi n'est pas toléré à la maison, elle a pensé y aller avec des chips de prosciutto et, pourquoi pas, des épinards frais rapportés du marché Jean-Talon. Ce fut une excellente idée car, combinée avec les courgettes du marché, cette salade fut un régal. Rendement : 2 portions 2 pêches mûres, dénoyautées et coupées en deux 1 petite... [Lire la suite]

Dans le magazine INSPIRÉS, Le plaisir de bien manger, distribué gratuitement dans les supermarchés IGA, on trouve parfois d'excellentes recettes. À la condition toutefois de ne pas se sentir obligé d'utiliser les produits de leur marque, tout produit similaire pouvant très bien faire l'affaire. J'ai donc fait cette salade à deux reprises déjà, la première fois avec de jeunes épinards et la deuxième fois avec de la mini-roquette, les deux étant excellentes à notre goût. Elle peut servir d'entrée ou de repas léger si servie en plus... [Lire la suite]

J'ai fait ces crevettes une première fois pour les servir à l'apéro ou en entrée et elles furent bien appréciées. Hier soir, je me suis dit pourquoi ne pas les servir en repas? Accompagnées d'un bol de riz, ce fut un repas très élégant et délicieux. On a qu'à s'ajuster selon le nombre de convives et la grosseur des crevettes. Lorsque je les ai servies en entrée, elles étaient beaucoup plus grosses. Je les ai enfilées sur un pic en bois et les ai assises sur une verrine de sauce aux arachides, avec d'autres crevettes au... [Lire la suite]

Les boulangeries offrent plusieurs variétés de pains mais, quand on doit s'abstenir de consommer quoi que ce soit qui contient du gluten, le choix est pas mal moins élaboré. Depuis que j'ai découvert les muffins salés, je m'amuse souvent à en concocter de différentes saveurs, toujours avec la même base. Avec un peu d'imagination, le choix est illimité. Dernièrement, j'ai fait ceux-ci aux épinards et à l'oignon. Ils ont accompagné superbement une simple omelette aux jambons mais je les verrais très bien avec une soupe ou un potage... [Lire la suite]

L'homme n'a jamais été bien friand des sauces crémeuses, alors j'évitais de lui en faire. Mais hier, j'avais des blancs de poulet et une livre de champignons de Paris. J'ai donc recherché comment apprêter tout ça tout en mettant un peu de piquant et c'est dans un Coup de Pouce de 2005 que je me suis inspirée. La recette était un peu différente de ce que j'ai fait puisque je voulais absolument ajouter un peu de oumpf, et j'ai réussi. De plus, j'ai ajouté quelques feuilles de sauge de mon jardin balcon et c'était vraiment... [Lire la suite]

Des épinards dans du yogourt fouetté? Il faut oser car le goût sucré des fraises et des bananes fraîches domine nettement cette délicieuse boisson, idéale pour le déjeuner ou pour un coup de pouce en après-midi. Dans notre cas, une telle boisson nous sert souvent de dessert en été car elle est légère et rafraîchissante. J'ajouterai qu'elle devrait plaire même à ceux qui disent ne pas aimer les épinards. Et hop, un légume de plus..! Rendement : 2 grandes portions ou plusieurs petites 1/2 tasse de yogourt... [Lire la suite]

Les fraises, on les aime tellement qu'on en met partout.., enfin presque partout. J'ai déjà dit que j'aimais beaucoup mettre des fruits dans mes salades et, jusqu'à maintenant, je m'étais contentée de morceaux de melon cantaloup, de quartiers de clémentines, de suprêmes d'orange, de framboises et de mûres, de mangue, de raisins secs et de canneberges séchées, mais je n'avais encore jamais osé les fraises. Voilà donc que c'est fait! Rendement : 4 portions 2 tasses de fraises fraîches, lavées, séchées et coupées en deux 1... [Lire la suite]

Il y a quelque temps, lors d'une visite chez mon poissonnier, qui est Grec et où tous les employés sont de cette origine, je me suis laissé tenter par un sachet de lentilles et de légumineuses de la marque Mr. Goudas, dont l'appellation était "Soup mix". Je le conservais pour en faire une bonne soupe "un de ces jours". En furetant chez Tarzile, je tombe sur sa soupe aux lentilles et à la coriandre qui, paraît-il, nous transporte directement en Grèce. Alors la voilà mon inspiration! Comme bien souvent, elle me vient de ma presque... [Lire la suite]