Les carnets de Miss Diane

1 août 2011

Clafoutis aux prunes jaunes, sans gluten et sans lactose

Les clafoutis, ces délicieux desserts aux fruits frais, pullulent sur les blogues en ce moment. Comme bien d'autres, j'ai succombé à la tentation et j'en ai déjà fait plus d'un cet été. Par le passé, je m'étais commise dans un savoureux clafoutis aux...

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Tags: clafoutis, desserts, prunes jaunes

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27 juillet 2011

Poitrines de poulet marinées au thym citronné

Pour poursuivre dans ma cuisine aux fines herbes, toujours celles de Nancy évidemment, c'est avec du thym citronné que j'ai fait ces délicieuses poitrines de poulet et je me suis inspirée de la Tasca da Elvira pour les accompagner de courgettes balsamiques....

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Tags: poulet, courgettes, thym citronné

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25 juillet 2011

Scones à la lavande, sans gluten et sans lactose

Une deuxième visite en deux semaines chez Joie de Lavande, à Knowlton, m'a appris qu'une seule lavande est comestible. C'est la "lavandula angustifolia" ou "lavande vraie", la variété "Munstead". Qu'on se le dise! La lavande, avec son puissant parfum...

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Tags: lavande, scones, sucre à la lavande

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22 juillet 2011

Infusion glacée lime et verveine citronnelle

C'est Madeleine du blogue des La Cuisine des trois soeurs qui m'a un peu initiée à cette herbe qu'est la verveine, elle en raffole! Malheureusement, je n'en ai pas dans mon jardin mais je m'étais procuré de cette verveine séchée, aloysia triphylla, à...

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Tags: breuvages, verveine

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22 juillet 2011

Infusion glacée lime et verveine citronnelle

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Tags: breuvages, verveine

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20 juillet 2011

Cari de poulet au lait de coco, sans gluten ni lactose

Cette année, c'est ma bonne amie Nancy qui m'a généreusement fournie en fines herbes. Elle m'a donné une dizaine de plants, dont celui-ci, un helichrysum italicum ssp. serotinum. Ah ah ah, cela en embête plusieurs, j'en suis certaine. Il s'agit d'une...

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Tags: poulet, amandes, noix de coco, lait de coco, cari

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18 juillet 2011

Sucre à la lavande "maison"

On m'a demandé, à quelques reprises, où je me procure du sucre à la lavande. Je ne sais pas si cela se trouve dans le commerce mais moi je fais le mien. C'est vraiment très simple. On remplit un bocal de sucre et on ajoute une ou deux cuillères de lavande...

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Tags: lavande, sucre à la lavande

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17 juillet 2011

Cocktail inusité et rafraîchissant aux fraises et aux épinards

Des épinards dans du yogourt fouetté? Il faut oser car le goût sucré des fraises et des bananes fraîches domine nettement cette délicieuse boisson, idéale pour le déjeuner ou pour un coup de pouce en après-midi. Dans notre cas, une telle boisson nous...

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Tags: fraises, smoothie, épinards, bananes, boisson

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16 juillet 2011

Smoothie banane - framboises et biscotti au citron, sans gluten et sans lactose

Dimanche dernier, c'était la journée des confitures aux fraises chez Miss Diane. L'homme lui a donné un bon coup de main en équeutant et écrasant les fruits et c'est avec plaisir qu'ils ont ensuite dégusté cette petite collation sur la terrasse en milieu...

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Tags: framboises, smoothie, bananes, biscotti

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14 juillet 2011

Biscottis aux zestes confits et aux graines de pavot, sans gluten et sans lactose

Il me restait encore des zestes confits et je me demandais bien comment les utiliser. Il m'arrivait souvent d'en chiper un ou deux morceaux de temps en temps et de m'en délecter mais pourquoi ne pas en faire quelque chose d'autres. J'ai donc choisi de...

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Tags: biscuits, citrons, biscotti, zestes confits

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