Les carnets de Miss Diane

29 septembre 2011

Poulet grillé au vinaigre balsamique et au citron vert, sans gluten

Qui a dit qu'il était difficile de suivre une diète? Pas moi en tout cas, car cette recette, aussi simple et légère que rapide à faire, nous a bien régalés hier soir. C'est dans le livre " The new cook " de la grande Donna Hay que je l'ai dénichée. Donna...

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Tags: poulet, citron vert, vinaigre balsamique

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27 septembre 2011

Scones aux raisins secs et à la vanille, sans gluten

Après une assez longue absence, me revoici sur mon blogue avec beaucoup de plaisir. C'est que nous sommes allés en vacances, en croisière, pour être plus précise, dans les îles grecques, après quelques jours à Istanbul. Nous avions cru nous retrouver...

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Tags: scones, raisins secs, vanille

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1 septembre 2011

Soupe aux lentilles et aux épices, sans gluten et sans lactose

Avec l'arrivée de septembre, on commence à avoir envie d'une petite soupe chaude en début de repas. J'avais vu cette recette dans un livre simplement intitulé " SPICES " dans laquelle on demandait des "toor dal ou chana dal". Ignorant totalement ce qu'était...

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Tags: épices, soupes, lentilles rouges

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29 août 2011

Galettes de pommes de terre, courgettes et fromage féta, sans gluten

Ces galettes sont parfaites pour un p'tit dîner tout simple. On peut les accompagner d'une salade verte et, comme l'homme l'a fait, d'un peu de ketchup aux pommes maison, alors que j'ai préféré la gelée de betteraves de mon amie Nancy. Cette gelée d'une...

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Tags: courgettes, pommes de terre, féta, galettes

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21 août 2011

Sorbet laitier aux bleuets et au chocolat, sans gluten et sans lactose

Oui, encore un sorbet! Et qui plus est, il ressemble étrangement au dernier que j'ai publié, aux fraises et au chocolat , sauf qu'avec les bleuets, il faut procéder autrement. C'est mon amie Tarzile qui me l'a dit et elle l'a appris de notre ami à tous,...

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Tags: sorbet, chocolat, bleuets

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18 août 2011

Filet de porc farci à la duxelles de champignons sur polenta aux champignons séchés, sans gluten et sans lactose

La duxelles de champignons est une recette créée au XVII siècle par le chef français François-Pierre La Varenne pour son employeur, Nicolas Chalon du Blé, marquis d'Uxelles. Depuis que je sais la faire, j'en ai farci des escalopes de veau, des poitrines...

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Tags: prosciutto, porc, champignons, polenta, duxelles

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16 août 2011

Gaspacho au melon d'eau, croûtons à l'huile d'olive et verdure balsamico

J'ai déjà fait ce gaspacho l'été dernier après m'être inspirée ici et là sur les blogues et il est vraiment délicieux. Je l'ai servi à deux reprises dernièrement et il a été apprécié chaque fois. Il est ici accompagné de croûtons à l'huile d'olive et...

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Tags: soupe froide, vinaigrette, salades, croûtons, gaspacho

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14 août 2011

Confiture de cerises en MAP, sans gluten et sans lactose

Comme je possède une machine à pain (MAP) et que l'homme n'aime pas tellement le pain fait en MAP, elle dort donc sur une étagère depuis quelque temps déjà et je trouvais bien dommage qu'un si bel appareil ne serve à rien. J'ai donc feuilleté le livre...

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Tags: cardamome, confitures, cerises, scones

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10 août 2011

Biscuits au citron et à la semoule de maïs, sans gluten

Dimanche dernier, j'ai eu une très mauvaise expérience avec de la polenta. J'aurais voulu faire des carrés de polenta rôtie mais voilà, la polenta était tellement molle qu'elle est tournée en gibelotte au moment de la faire rôtir. Et j'avais des invités...

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Tags: biscuits, citrons, semoule de maïs

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8 août 2011

Pavlova à la légère, crème de citron et bleuets, sans gluten et sans lactose

La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Il est croustillant à l'extérieur et mou à l'intérieur et souvent décoré de fruits posés au-dessus. Le dessert a été inventé après un voyage de Pavlova...

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Tags: desserts, bleuets, citrons, meringues, pavlova, glace vanille

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